Vísindamenn hafa komist að því að efnið tomatidin sem er í grænum tómötum er helsti fæðuþátturinn sem gerir vöðvum kleift að vaxa og styrkjast. Slík óvenjuleg rannsókn var birt nýlega í vísindaritinu „Journal of Biochemistry“.
Læknar í leit að lækningu við vöðvarýrnun í beinagrind – sem hingað til hefur ekki verið! - rakst á ótrúlega staðreynd: fullunna lausnin er í húðinni á óþroskuðum tómötum. Vísindamenn hafa lengi átt í erfiðleikum með að leysa þetta vandamál og stundum komist nálægt því að ákvarða orsakir þess, en þeir fundu ekki lækningu.
Rýrnun beinagrindarvöðva er alvarlegt heilsu- og lífsvandamál, það getur komið fram bæði hjá öldruðum og hjá sjúkrahússjúklingum sem liggja í rúmi í langan tíma. Á mjög skömmum tíma getur einstaklingur misst megnið af vöðvamassanum – sem er afar óhagstætt. Rýrnun beinagrindarvöðva er ekki framandi og sjaldgæfur sjúkdómur heldur vandamál sem því miður getur hugsanlega haft áhrif á alla.
Nú getum við sagt að vandamálið sé almennt leyst. Í tilraunum á músum hefur áreiðanlega verið sannað að tómatidín gerir þér kleift að vaxa og styrkja vöðva. Aðalverkefnið í dag er að ákvarða skammtinn - hversu marga græna tómata ætti að borða af sjúkum einstaklingi og hversu mikið - af heilbrigðum einstaklingi sem stundar líkamsrækt og vill styrkja vöðva. Einnig er spurningin um vandamállausa aðlögun óþroskaðra tómata í mannslíkamanum ekki alveg ljóst - og matargerðarlegt gildi þeirra skilur greinilega mikið eftir. Í þessu sambandi ætla vísindamenn að búa til sérstakt fæðubótarefni. Kannski mun það líka innihalda grænt epli afhýða þykkni, sem er líka gott fyrir vöðva.
Næringarsérfræðingar segja: Áður en þú setur umtalsvert magn af grænum tómötum í mataræði þitt ættir þú að leita ráða hjá næringarfræðingi. Á sama tíma er tekið fram að fræðilega séð er hægt að steikja græna tómata og bæta í salöt – eða jafnvel borða hráa.