Efnisyfirlit
Líkaminn inniheldur um 25 mg af joði, þar af 15 mg í skjaldkirtli, restin er aðallega einbeitt í lifur, nýrum, húð, hári, neglum, eggjastokkum og blöðruhálskirtli.
Venjulega í náttúrunni er joð að finna í lífrænum og ólífrænum efnasamböndum, en það getur einnig verið í loftinu í frjálsu ástandi - með úrkomu í andrúmslofti kemur það aftur í jarðveginn og vatnið.
Joðríkur matur
Tilgreint áætlað framboð í 100 g af vörunni
Dagleg þörf fyrir joð fyrir fullorðinn er 100-150 míkróg.
Þörfin fyrir joð eykst með:
- Líkamleg hreyfing;
- meðganga og brjóstagjöf (allt að 200-300 míkróg);
- vinna með efni sem hindra starfsemi skjaldkirtilsins (allt að 200-300 míkróg).
Meltanlegur
Lífrænt joð frá þangi frásogast betur og geymist lengur í líkamanum en joðblöndur (kalíumjoðíð osfrv.)
Við mælum með því að þú kynnir þér úrvalið af Joð (I) í stærstu netverslun heims með náttúruvörur. Það eru meira en 30,000 umhverfisvænar vörur, aðlaðandi verð og reglulegar kynningar, stöðugt 5% afsláttur með kynningarkóða CGD4899, ókeypis heimsendingar í boði.
Gagnlegir eiginleikar joðs og áhrif þess á líkamann
Joð er mjög mikilvægt fyrir líkamann - það er nauðsynlegur þáttur í skjaldkirtli, þar sem hann er hluti af hormónum hans (tyroxín, triiodothyronine). Hormón sem innihalda joð örva vöxt og þroska, stjórna orku og efnaskiptum hita og auka oxun fitu, próteina og kolvetna.
Þessi hormón virkja niðurbrot kólesteróls, taka þátt í stjórnun á starfsemi hjarta- og æðakerfisins og eru mikilvæg fyrir þróun miðtaugakerfisins.
Joð er líförvandi og ónæmisörvandi, kemur í veg fyrir blóðstorknun og myndun blóðtappa.
Skortur og umfram joð
Merki um joðskort
- almenn veikleiki, aukin þreyta;
- veiki í minni, heyrn, sjón;
- syfja, sinnuleysi, höfuðverkur;
- þyngdaraukning;
- tárubólga;
- hægðatregða;
- þurr húð og slímhúð;
- lækkun blóðþrýstings og hjartsláttar (allt að 50-60 slög á mínútu);
- skert kynhvöt hjá körlum;
- brot á tíðahring hjá konum.
Einn dæmigerðasti joðskortssjúkdómurinn er landlægur goiter. Magn joðs í mat á slíkum svæðum er 5-20 sinnum minna í plöntuafurðum og 3-7 sinnum í kjöti en á svæðum með eðlilegt joðinnihald í náttúrunni.
Hjá börnum veldur joðskortur töf á andlegum og líkamlegum þroska, heili þeirra og taugakerfi þróast illa.
Merki um umfram joð
- aukin munnvatni;
- bólga í slímhúðum;
- tárum;
- ofnæmisviðbrögð í formi útbrot og nefrennsli;
- hjartsláttarónot, skjálfti, taugaveiklun, svefnleysi;
- aukin svitamyndun;
- niðurgangur.
Elementa joð er mjög eitrað. Fyrstu einkenni eitrunar eru uppköst, miklir kviðverkir og niðurgangur. Dauði getur stafað af losti vegna ertingar á fjölda taugaenda.
Of mikil neysla joðs getur valdið Graves sjúkdómi.
Þættir sem hafa áhrif á innihald vöru
Joð tapast við langtíma geymslu og eldun. Þegar sjóða kjöt og fisk tapast allt að 50%, þegar mjólk er soðin - allt að 25%, þegar kartöflur eru soðnar með heilum hnýði - 32%og í saxaðri formi - 48%. Þegar bakað er brauð nær joðtap 80%, elda korn og belgjurt-45-65%, elda grænmeti-30-60%.
Hvers vegna joðskortur kemur fram
Joðinnihald í matvælum fer eftir innihaldi þess í jarðvegi og vatni, það eru svæði þar sem innihald þess er afar lágt, því er joði oft bætt við salt (joðað salt), fyrir þá sem vísvitandi draga úr saltmagni í mataræði, þetta verður að taka tillit til þess.