Agave, stevía, kaloríalítill sykur! Við erum fædd til að leita eftir sætleika, það er í DNA okkar að kunna að meta skemmtilega náttúrulega sykurinn.
Hins vegar hefur galdurinn í efnafræði og iðnvæðingu breytt sykurlöngun okkar í vana ofneyslu á sykri sem er orðin eitthvað af eiturlyfjafíkn.
Þó að USDA mæli með að ekki meira en sex prósent af heildar hitaeiningum komi frá viðbættum sykri, þá eru Bandaríkjamenn nú að meðaltali 15 prósent af sykri!
Almennt séð virka sætuefni á mjög svipaðan hátt þegar þau fara í blóðrásina. Hvort sem þú borðar korn- eða hreinsaðan sykur, rauðrófu eða óblandaðan sykurreyrsafa, háfrúktósa maíssíróp eða agave nektar, þá eru þetta allt hreinsaður sykur sem er laus við trefjar, vítamín, steinefni, andoxunarefni og plöntunæringarefni.
Á endanum bæta sætuefni við óþarfa hitaeiningum og stuðla að þyngdaraukningu. Jafnvel verra, þau tengjast hækkuðu þríglýseríðgildum, blóðsykurssveiflum og adrenalínköstum. Margir langvinnir sjúkdómar eru beintengdir við óhóflega sykurneyslu, þar á meðal insúlínviðnám og sykursýki af tegund XNUMX, hjarta- og æðasjúkdómum, tannskemmdum, unglingabólum, kvíða, þunglyndi og meltingarfærasjúkdómum.
Ein besta rökin gegn misnotkun sætuefna er fíkniefnaleg áhrif þeirra. Eftir að hafa neytt sykraðs matar og drykkja losar líkaminn ópíöt og dópamín sem láta þér líða stórkostlega (tímabundið).
Með tímanum aðlagast líkaminn, líkt og langtímanotkun lyfja, fíkn þróast, þú þarft meira og meira til að ná sömu sæluviðbrögðum. Ef þú heldur í við þessa þrá getur það leitt þig inn í vítahring sem erfitt er að stjórna. Sem betur fer komast flestir að því að eftir að hafa eytt unnum sykri úr fæðunni í stuttan tíma getur sættlöngunin alveg horfið! Reyndar eru þrjár vikur venjulega nóg til að breyta um vana.
Margir snúa sér að kaloríusnauðum sætuefnum til að takmarka magn kaloría sem koma úr sælgæti. Það eru nokkrar ástæður fyrir því að þetta er ekki ákjósanlegur kostur. Í fyrsta lagi eru gervisætuefni hundruð og þúsund sinnum sætari en borðsykur. Þetta mikla sætleikastig gerir það að verkum að erfitt er að breyta bragðvalkostum og, kaldhæðnislega, getur það aukið sykurlöngun og fíkn.
Helst ætti mataræði þitt að samanstanda að mestu af heilum fæðutegundum, jafnvel þegar kemur að sætuefnum. Þú getur sigrast á sykurlöngun með því að velja ávexti. Eða ef þér finnst þú vilja eitthvað bakað eða sultupakkað, til dæmis, eru döðlumauk, hlynsíróp, hýðishrísgrjónasíróp eða ávaxtamauk besti kosturinn. Ef þú ert heilsuhraust og í kjörþyngd geturðu að sjálfsögðu leyft þér sælgæti öðru hvoru (kannski nokkrum sinnum í viku) án nokkurs skaða.
Leiðbeiningar um neyslu sætuefna
Allt er gott í hófi. Litlir skammtar eru öruggir, sérstaklega ef þú ert heilbrigður og virkur. Mundu að því meira sem þú borðar hollan mat (grænmeti, ávexti, heilkorn og belgjurtir) og því færri óhollt matvæli (unninn matur, dýraafurðir, auðvitað), því nær sem best er heilsunni.
Veldu náttúrulegar, óunnar sætar uppsprettur þegar mögulegt er. Borðaðu ávexti í stað köku í eftirrétt og leitaðu einnig að hráum efnauppsprettum fyrir álegg í kökur. Þeir munu gjörbylta smekk þínum!