Hvernig á að súrsa haustsveppi: uppskriftir fyrir veturinn

Hunangssveppir eru ótrúlegir haustsveppir sem vaxa í stórum fjölskyldum og eru mjög gagnlegir fyrir mannslíkamann. Þau innihalda vítamín og næringarefni sem geta komið í stað matvæla eins og kjöts og fisks. Að auki er hægt að útbúa margs konar heimatilbúinn undirbúning fyrir veturinn úr haustsveppum. Þeir eru súrsaðir, steiktir, þurrkaðir, frosnir og saltaðir.

Súrsaðir haustsveppir eru af mörgum taldir ljúffengasti og ilmandi rétturinn. Þess vegna mun þessi grein einbeita sér að þessu ferli.

Hver húsfreyja, eftir að hafa kynnt sér fyrirhugaðar uppskriftir, mun vita hvernig á að súrsa haustsveppi almennilega fyrir veturinn. Frá grunnútgáfunni geturðu bætt við þinni eigin snertingu af kryddi og kryddi.

Hunangssveppir hafa sína kosti umfram aðra sveppi: þeir þurfa ekki langa bleyti og ítarlega hreinsun. Það er nóg að lækka þær í kalt vatn og hreinlega skola þær úr rusli og sandi. Fætur sveppa, þó að þeir séu sterkir, eru alveg ætur. Hægt er að skera þær heilar eða í tvennt og þurrka þær svo til að nota sem dressingu í súpur eða sveppasósur.

Það er þess virði að segja að í uppskriftum að súrsuðum haustsveppum er ekki mælt með því að bæta við öllum þekktum kryddum og kryddum í einu. Jafnvel ef þú ákveður að nota eitthvað óvenjulegt skaltu ekki ofleika það til að yfirgnæfa ekki bragðið af sveppunum sjálfum. Það eru tvær leiðir til að súrsa sveppi: kalt og heitt. Sú fyrsta felur í sér sérstaka suðu á sveppum og síðan suðu í marineringunni. Annar valkosturinn er þegar ávaxtalíkamarnir eru strax soðnir í marineringunni.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Hvernig á að súrsa haustsveppi með hvítlauk

Hvernig á að súrsa haustsveppi með hvítlauk rétt svo að ástvinir þínir kunni að meta lokaniðurstöðu uppskerunnar?

[ »»]

• 3 kg af kopar;
• 1 L af vatni;
• 2,5 gr. lítra. sykur;
• 1,5 gr. l sölt;
• 70 ml edik 9%;
• 15 hvítlauksgeirar;
• 2 brumur af nellik;
• 3 lárviðarlauf.

1. Hreinsið sveppi af skógarrusli, skerið mest af stilknum og skolið í miklu vatni, eins og í fötu.
2. Setjið sveppina í pott með sjóðandi vatni og látið sjóða í 20-30 mínútur við meðalhita og fletjið froðuna stöðugt af yfirborðinu.
3. Tæmdu vatnið, láttu sveppina renna af og dýfðu þeim í sjóðandi marineringuna.
4. Undirbúningur marineringarinnar: Setjið salt og sykur í heitt vatn, hrærið og bætið við öllu öðru kryddi og kryddi, þar með talið ediki.
5. Sjóðið sveppina í marineringunni í 20 mínútur við vægan hita og dreifið í sótthreinsaðar krukkur, hellið marineringunni alveg ofan í.
6. Lokaðu með þéttum plastlokum og hyldu með gömlu teppi þar til það er alveg kólnað.
7. Settu sveppina í kæli eða geymdu í kjallara.

Hvernig á að elda súrsuðum haustsveppum fyrir veturinn með lauk

Súrsaðir haustsveppir eldaðir á veturna með því að bæta við laukum eru frábær snarlvalkostur fyrir hátíðlega veislu. Laukur mun gefa vinnustykkinu einstaka bragð og ilm.

[ »»]

• 2 kg af kopar;
• 500 g af lauk;
• 1 L af vatni;
• 1,5 gr. lítra. sykur;
• 1 gr. l sölt;
• 50 ml edik 9%;
• 3 lárviðarlauf;
• 7 svört piparkorn.

Hvernig á að elda súrsuðum haustsveppi fyrir veturinn þökk sé skref-fyrir-skref leiðbeiningum?

1. Skrældir sveppir, þar sem flestir fætur eru skornir af, settir í fötu af vatni og skolið úr sandi.
2. Færið með skál í pott með vatni, saltið, látið suðuna koma upp og látið renna af.
3. Skolið með köldu vatni, setjið sveppina í sjóðandi vatn (1 l) og látið sjóða.
4. Setjið allt krydd og krydd, nema ediki og lauk, eldið í 5 mínútur og hellið edikinu varlega út í.
5. Sjóðið sveppina í marineringunni í 10 mínútur í viðbót og setjið þá í dauðhreinsaðar krukkur, á botninn sem laukurinn skorinn í hálfa hringi er lagður.
6. Hellið marineringunni yfir, hyljið með loki og setjið í heitt vatn til að dauðhreinsa.
7. Sótthreinsaðu krukkur sem rúmar 0,5 lítra við lágan hita í aðeins 30 mínútur.
8. Lokaðu með þéttum lokum, einangraðu með teppi og farðu út í kjallara eftir kælingu.

[ »]

Hvernig á að elda haust súrsuðum sveppum með piparrót

Til að elda súrsuðum haustsveppum með piparrót þarftu ekki að hafa sérstaka hæfileika og hæfileika.

Það er nóg að fylgja einfaldri skref-fyrir-skref uppskrift og þú færð stökka, bragðmikla sveppi.

• 2 kg af kopar;
• 2 litlar piparrótarrætur;
• 1 L af vatni;
• 1,5 gr. lítra. sykur;
• 1 gr. l sölt;
• 7 baunir af sætum pipar;
• 80 ml af borðediki 9%;
• 5-8 sólberjablöð.

Hvernig á að súrsa haustsveppi fyrir veturinn með piparrótarrót, þú getur lært af skref-fyrir-skref lýsingunni.

1. Sveppir eru hreinsaðir af óhreinindum og skolaðir í vatni úr sandi.
2. Hellið köldu vatni í glerungspönnu og látið malla í 10 mínútur.
3. Tæmdu vatnið og fylltu það með nýju, bætið við smá salti og ediki, sjóðið í 20 mínútur frá suðu og tæmdu vatnið aftur.
4. Settu í sigti, gefðu sveppunum tíma til að renna alveg af.
5. Í millitíðinni er marinering útbúin: salt, sykur, allt krydd er blandað saman í vatni (piparrótarrætur eru skornar í litla bita), nema edik, látið sjóða og sjóða í 3-5 mínútur.
6. Látið kólna aðeins og hellið síðan ediki út í.
7. Soðnir sveppir eru settir í krukkur, hellt með marinade og sótthreinsaðir í 20 mínútur við lágan hita.
8. Rúllið upp, snúið við, einangrið með gömlu teppi og látið kólna.
9. Til langtímageymslu skaltu taka út í köldum dimmu herbergi.

Uppskrift að haustsýrðum sveppum með sinnepsfræjum

Þessi uppskrift, sem gerir þér kleift að læra hvernig á að súrsa haustsveppi með sinnepi og smjöri, mun hjálpa þér að undirbúa ótrúlega ljúffengt snarl fyrir hvaða dag sem er. Jurtaolía mun gera bragðið af sveppum mjúkara og sinnepsfræin - töfrandi.

• 3 kg af kopar;
• 1,5 L af vatni;
• 2,5 gr. lítra. sykur;
• 1,5 gr. l sölt;
• 150 ml af hreinsuðu olíu;
• 1 msk. l. sinnepsfræ;
• 4 lárviðarlauf;
• 5-8 kryddbaunir;
• 70 ml edik 9%.

Við bjóðum upp á skref-fyrir-skref lýsingu á uppskriftinni með mynd sem sýnir hvernig á að súrsa haustsveppi:

Hvernig á að elda súrsuðum haustsveppum með hunangi og negul

Uppskriftin að súrsuðum haustsveppum með hunangi og negul er mjög áhugaverður og bragðgóður snarlvalkostur.

Sveppir eru sætsýrir með hunangskeim og negulailmi. Slík undirbúningur er hægt að bera fram á borðið sem sjálfstæðan rétt eða bæta við salöt.

• 3 kg af kopar;
• 1,5 L af vatni;
• 3 msk. l. hunang;
• 1 gr. lítra. sykur;
• 1,5 gr. l sölt;
• 7-9 baunir af svörtum pipar;
• 3 msk. l. edik 9%;
• Xnumx buds negull;
• 2 lárviðarlauf.

Hvernig á að súrsa haustsveppi með hunangi svo að gestir þínir séu ánægðir með snakkið?

1. Við þvoum skrælda sveppina með hálfskornum fótum og setjum þá í pott með vatni til að sjóða í 15 mínútur.
2. Við hallum okkur á sigti eða sigti og látum renna af.
3. Hellið sykri og salti í vatnið sem uppskriftin gefur til kynna, bætið við öllu kryddi og kryddi, nema hunangi og ediki.
4. Látið sjóða í 3-5 mínútur og hellið ediki og hunangi út í.
5. Bætið sveppum út í og ​​látið malla í 15 mínútur við vægan hita.
6. Dreifið hunangssveppum í krukkur, þrýstið aðeins niður og hellið sígðri marineringunni á hálsinn.
7. Lokið með þéttum plastlokum og látið kólna á hvolfi undir teppi.
8. Við tökum út kældu dósirnar með vinnustykkinu í kjallarann.

Hvernig á að súrsa haustsveppi með dilli: uppskrift með mynd

Þessa uppskrift að súrsuðum haustsveppum fyrir veturinn með dilli má borða á nokkrum klukkustundum. Betra er að minnka ekki magn ediki þannig að súrsunin fari eins og hún á að gera.

• 1 kg af kopar;
• 40 ml edik 6%;
• 500 ml af vatni;
• 1 tsk. sölt;
• 1,5 tsk Sahara;
• 4 hvítlauksgeirar;
• 4 dill regnhlífar / eða 1 dess. l. fræ;
• 6 svört piparkorn.

Hvernig á að elda haustsveppi marineraða með dilli, eftir skref-fyrir-skref leiðbeiningunum?

1. Við hreinsum skógarsveppina úr óhreinindum og skerum helming fótanna af.
2. Við þvoum í miklu magni af vatni og sjóðum í 25-30 mínútur á enamel pönnu.
3. Tæmið vökvann, setjið sveppina í sigti og látið renna af.
4. Við undirbúum marineringuna: láttu vatnið sjóða ásamt öllu kryddi og kryddi.
5. Eftir að marineringin hefur soðið í 2-4 mínútur skaltu slökkva á hitanum og sía.
6. Við dreifum sveppunum í dauðhreinsaðar og þurrar krukkur, hellið heitu marineringunni á toppinn.
7. Við lokum með einföldum plastlokum og hyljum með heitu teppi.
8. Eftir 2 tíma setjum við dósirnar með snakkinu á neðstu hilluna í kæliskápnum, látum kólna í 2-3 tíma og þú getur borðað.