Agúrka tilheyrir sömu plöntufjölskyldunni og kúrbít, leiðsögn og vatnsmelóna - gúrkaættin. Eins og vatnsmelóna eru gúrkur 95% vatn, sem þýðir að borða þær á heitum sumardegi mun hjálpa til við að halda líkamanum vökva. Hvað annað er gagnlegt fyrir þetta grænmeti?
Agúrka inniheldur bólgueyðandi flavonól sem kallast fisetín, sem gegnir mikilvægu hlutverki í heilaheilbrigði. Auk þess að bæta minni og vernda taugafrumur fyrir aldurstengdum breytingum, reyndist fisetín koma í veg fyrir versnandi minnisskerðingu hjá músum með Alzheimerssjúkdóm.
Gúrkur hjálpa til við að draga úr bólgusvörun líkamans. Dýrarannsóknir sýna að agúrkuþykkni dró úr óæskilegri bólgu, einkum með því að hindra virkni bólguensíma (þar á meðal sýklóoxýgenasa 2).
Gúrkusneið á gómi munnsins getur losað þig við bakteríur sem valda lykt. Samkvæmt meginreglum Ayurveda stuðlar neysla á gúrku til að losa umfram hita í maganum, sem er ein af orsökum slæms andardráttar.
Agúrka inniheldur B-vítamín flókið, þar á meðal vítamín B1, B5 og B7. Vitað er að B-vítamín hjálpa til við að draga úr kvíðatilfinningu og stöðva sum áhrif streitu.
Gúrkur eru mjög lágar í kaloríum (1 bolli af gúrkum inniheldur aðeins 16 hitaeiningar). Leysanlegu trefjarnar í gúrkunni breytast í gellíkan massa í þörmum og hægja þannig á meltingarferlinu. Þetta gerir þér kleift að vera ekki svangur í langan tíma, því matur sem er ríkur af trefjum stuðlar að þyngdarstjórnun.