Hvernig á að elda þurrkaða sveppasúpu

Við mælum með því að læra hvernig á að elda þurra sveppasúpu með því að bæta við ýmsum hráefnum. Þurr sveppasúpa er langt frá því alltaf að vera venjuleg sveppaskál að viðbættum kartöflum, kryddjurtum, lauk og smjöri. Rétt uppskrift að þurrkuðum sveppasúpu mun fullnægja smekkóskir allra fjölskyldumeðlima. Þú getur ekki aðeins bætt við kartöflum, heldur einnig hvítkáli, perlubyggi og fjölda annarra næringarríkra korna. Með því að bæta við öðrum vörum fæst óvenjulegur réttur. En það hefur hátt næringargildi. Næst, áður en þú býrð til súpu úr þurrkuðum sveppum, skaltu lesa fyrirhugaða uppskriftaúrvalið aftur og velja uppáhalds leiðina þína til matreiðsluvinnslu á skógargjöfum.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Þurr sveppasúpa með kartöflum

Innihaldsefni:

• 8–10 g þurrkaðir sveppir
• 200 g kartöflur
• 25 g gulrætur
• 30 g sellerí
• 12-15 g laukur
• 3 g hveiti
• 1 sneið af hvítlauk
• Vatn
• Tmín
• Greens

Skerið gulrætur og sellerírót í strimla og steikið. Sjóðið þurra sveppi í bleyti í vatni og skerið í strimla. Skerið kartöflur, dýfið í sjóðandi seyði og eldið þar til þær eru hálfeldaðar. Bætið kúmeni, sveppum, rótum, lauk út í brúnað hveiti og látið malla í 6-8 mínútur. Settu síðan dressinguna í súpuna af þurrum porcini sveppum með kartöflum og gerðu það tilbúið. Bætið við hvítlauk mulinn með salti, saxaðri steinselju og kryddið með decoction af rótum.

þurr sveppasúpa uppskrift

Innihaldsefni:

[ »»]
• 2 msk. matskeiðar þurrkaðir sveppir
• 300 g kúrbít
• 250 ml af mjólk
• 2 msk. matskeiðar saxað steinselja
• 1 gulrætur
• 1 pera
• 4 st. matskeiðar af sýrðum rjóma
• Vatn
• Salt
• Pepper

[ »]

Hvernig á að elda sveppasúpu úr þurrkuðum sveppum

Innihaldsefni:

• 2 bollar grænmetissoð
• 6 kartöflur
• 50 g þurrkaðir porcini sveppir
• 1 pera
• 7 gulrætur
• ½ steinseljurót
• 1 stk sellerírót
• 75 g smjör
• 500 grömm af hrísgrjónum
• 3–4 msk. skeiðar af sýrðum rjóma
• Vatn
• 1 st. matskeið saxaðri steinselju
• salt eftir smekk

Áður en þú eldar sveppasúpu úr þurrum sveppum þarf að þvo þá, hella með köldu vatni í 3-4 klukkustundir og síðan sjóða í því. Takið út, skerið í litlar sneiðar og sigtið soðið. Afhýðið laukinn, skolið, saxið smátt, setjið á djúpa pönnu og steikið í heitri olíu. Bætið svo söxuðum rótum, gulrótum, soðnum sveppum, grænmetissoði út í og ​​látið malla (þar til ræturnar eru orðnar mjúkar). Eftir það, til að elda þurra sveppasúpu, dreifðu soðnu grænmetinu jafnt í potta með heitu síuðu sveppasoði, láttu suðuna koma upp, bætið þvegin hrísgrjónum, kartöflum í sneiðar og eldið í um það bil 20 mínútur. 3-5 mínútum áður en tilbúið er, saltið og kryddið með sýrðum rjóma. Þegar rétturinn er borinn fram skal stráið kryddjurtum yfir.

Hvernig á að elda þurrkaða sveppasúpu

Innihaldsefni:

[ »»]
• 100 g þurrkaðir sveppir
• 150 ml af mjólk
• Vatn
• 50 grömm af hrísgrjónum
• 30 g gulrætur
• 25 g laukur
• 1 st. skeið af sólblómaolíu
• 50 g kartöflur
• Специи
• krydd
• rjómi

Áður en súpa er útbúin úr þurrum sveppum er hægt að hella þeim með heitri mjólk í 2-3 klukkustundir. Eftir það kreistið sveppina, skerið þá og dýfið þeim í sjóðandi vatn. Bætið svo við hrísgrjónum, gulrótum og lauk steiktum í sólblómaolíu, kartöflum, kryddi (hægt að bæta við á sumrin). Berið fram með sýrðum rjóma.

Þurr sveppasúpa

Innihaldsefni:

• 200 g þurrkaðir hvítir sveppir
• 1 bolli hrísgrjón
• 75 g laukur
• 1 st. skeið af hveiti
• 2-3 sneiðar af sítrónu
• Vatn
• sinnepsolíu
• salt

Sjóðið sveppi og saxið. Hellið soðinu í pott, hellið hrísgrjónum út í og ​​bætið við lauknum sem er steiktur í sinnepsolíu. Kryddið súpu-maukið af þurrum sveppum með hveiti, salti, sjóðið og þurrkið af. Henda sveppunum út í. Áður en borið er fram skaltu setja 2-3 sneiðar af sítrónu (með börki) í hvern disk.

Þurrkuð sveppasúpa með hrísgrjónum, rjóma og sítrónu.

Innihaldsefni:

• 200 g af þurrkuðum sveppum
• 75 g hrísgrjón, vatn
• 50 ml krem
• 20 g laukur
• 10 g hveiti
• ¼ sítróna
• salt og krydd eftir smekk

Sjóðið sveppi þar til þeir eru næstum soðnir og saxið smátt. Setjið laukinn og hrísgrjónin í sveppasoðið og eldið þar til það síðara er næstum tilbúið. Bætið því næst hveiti út í, bætið við söxuðum sveppum og rjóma.

Áður en borið er fram skaltu setja 2-3 sneiðar af sítrónu (með börki) á disk.

Súpa af þurrum sveppum með byggi

Innihaldsefni:

• 20 g þurrkaðir porcini sveppir
• 100 d perlovoy krupы
• 1 steinseljurót
• 1 stk sellerírót
• 1 pera
• 1 st. skeið af smjöri
• 1-2 eggjarauður
• 2 st. matskeiðar af sýrðum rjóma
• Seyði
• safi úr ½ sítrónu (eða 1 matskeið af borðediki)
• vatn
• salt
• grænmeti

Sjóðið grjónin þar til þau eru mjúk í léttsöltu vatni og látið renna af. Sneiðar rætur og bleytir sveppir steikið smá í olíu og eldið síðan hluta af soðinu þar til það er soðið. Blandið eggjarauðum saman við sýrðan rjóma, lítið magn af seyði og sítrónusafa. Hellið öllu þessu með seyði sem eftir er og bætið við soðnu morgunkorni. Þegar þurra sveppasúpan með byggi hefur kólnað skaltu hita hana aftur, en ekki láta suðuna koma upp svo að eggjarauðurnar hrynji ekki.

Súpa úr þurrkuðum sveppum.

Samsetning:

• 150 g þurrkaðir porcini sveppir
• 6 gr. skeiðar af olíu
• 1 laukhaus
• 1 st. skeið af hveiti
• rauður pipar
• 2 tómatar
• 0,5 lítra af vatni
• 2–3 msk. skeiðar af vermicelli
• flettuglas af súrmjólk
• 2 egg
• svartur pipar og steinselja

Sveppir eru þvegnir og lagðir í bleyti í köldu vatni í 1-2 klst. Laukur, hveiti, paprika og tómatar eru steiktir í smjöri, hellt með sjóðandi vatni og soðnir þar til þeir eru mjúkir. Hægt er að krydda súpuna með hrísgrjónum, vermicelli eða sléttuðu grænmeti. Áður en eldun lýkur er súrmjólk og eggjum bætt út í, svo og smátt saxaðri steinselju og svörtum pipar.

Súpa með sveppum og steiktu kjöti.

Samsetning:

• 350–400 g mjúkt nautakjöt
• 1 st. skeið af fitu eða smjöri
• sellerí eða steinselju
• 8–10 kartöflur
• 30 g þurrkaðir porcini sveppir
• 2 litlar súrum gúrkum
• Salt
• Pepper
• Greens
• rjómi

Skerið kjötið þvert yfir kornið í 4-5 bita, sláið af og léttsteikið á báðum hliðum. Látið það svo niður í pott, hellið 1 lítra af sjóðandi vatni og vökvanum sem myndast á pönnuna við steikingu á kjötinu. Þegar kjötið er orðið hálfmjúkt, setjið kartöflurnar og eldið þar til þær eru fulleldaðar. 10 mínútum fyrir lok eldunar, bæta við hakkað súrsuðum gúrku, soðnum sveppum og kryddi undirbúin og skorin í bita, haltu áfram að elda. Berið súpu fram á borðið gegnsætt eða með sýrðum rjóma. Stráið kryddjurtum ofan á.

Súpa úr þurrum sveppum í hægum eldavél

Vörur:

• 2 glös af hvítum baunum
• 1 bolli þurrir sveppir
• 1 gulrætur
• 1 pera
• 2 kartöfluhnýði
• 3 lítra af vatni
• svörtum piparkornum
• salt
• grænmeti

Leggið baunir og þurrkaða sveppi í bleyti yfir nótt. Afhýðið lauk og gulrætur, þvoið og saxið smátt. Setjið í fjöleldavél og steikið í bökunarham í 20 mínútur. Skrælið kartöflur og skerið í teninga. Bætið baunum, sveppum, kartöflum, papriku, salti og vatni í lauk og gulrætur. Kveiktu á suðuhamnum og eldaðu í 2 klukkustundir.

Bætið söxuðu grænmeti við fullunna súpu af þurrkuðum sveppum í hægum eldavél.

Bændasúpa með þurrkuðum sveppum.

Samsetning:

• 30 g þurrkaðir porcini sveppir
• 3 lítra af vatni
• 1/2 lítið ferskt hvítkál
• 7–8 kartöflur
• 2 gulrætur
• 1 stór laukur
• 5-6 meðalstórir tómatar
• 2-3 hvítlauksgeirar
• 1 laufblöð
• 1 st. skeið af steinselju
• 1 st. skeið af dillgrænu
• 3 gr. matskeiðar jurtaolía
• Salt
• paprika

Sjóðið vel þvegna þurrkaða sveppi þar til þeir eru mjúkir. Sigtið afsoðið í gegnum ostaklút sem er sett í sigti. Skolið soðnu sveppina í rennandi vatni þannig að enginn sandur sitji eftir. Sveppir, laukur og gulrætur fínt hakkað, salt, steikið í potti í jurtaolíu þar til gullið er brúnt. Hellið vatni og sveppasoði, látið suðuna koma upp, bætið niður söxuðum kartöflum, eldið aðeins, bætið hvítkáli, lárviðarlaufi, piparkornum út í og ​​eldið þar til það er næstum soðið. Setjið gróft saxaða tómata, haltu á eldi í 15 mínútur, fjarlægðu súpuna af hitanum, bætið fínt hakkað grænmeti og muldum hvítlauk við það.

Sveppasúpa með ertum.

Samsetning:

• 300 g baunir
• 30 g þurrkaðir porcini sveppir
• 1 lítri af sveppasoði
• 2 gulrætur
• 2 perur
• 1 st. skeið af smjöri

Sveppir leggja í bleyti, sjóða, sameina við ertur soðnar í vatni og sjóða. (Hellið vatninu sem baunirnar voru soðnar í.) 5 mínútum áður en súpan er tilbúin, kryddið súpuna með steiktum gulrótum og lauk.

Sveppasúpa með vermicelli og tómötum.

Samsetning:

• 100 g þurrkaðir porcini sveppir
• 150 g vermicelli
• 50 g tómatmauk
• 50 g af sólblómaolíu
• 1 stór laukur
• 3 lítra af vatni
• 1 st. matskeið fínsaxað dill
• salt

Sjóðið vel þvegna sveppi í söltu vatni þar til þeir eru mjúkir. Sveppir og laukur saxa og steikja í sólblómaolíu. Sjóðið vermicelli sérstaklega þar til það er soðið, setjið á sigti, skolið með köldu soðnu vatni. Þynnið tómatmauk með vatni í jöfnum hlutföllum og steikið í sólblómaolíu, færið það í þéttleika. Setjið steikta sveppi, tómatmauk og soðið vermicelli í pott, hellið sveppasoði yfir og sjóðið. Stráið kryddjurtum yfir áður en borið er fram.

Sveppasúpa með eyrum.

Innihaldsefni:

• 100 g þurrkaðir porcini sveppir
• 3 lítrar af vatni Salt og pipar eftir smekk

Fyrir fyllinguna:

• 100 g af sólblómaolíu
• 100 grömm af hrísgrjónum
• 2 perur

Fyrir deigið:

• 200 g hveiti
• 1 st. skeið af sólblómaolíu
• 1 egg
• 1 glas af vatni
• Специи
• salt

Sjóðið sveppasoðið. Takið sveppina út, saxið og steikið með fínsöxuðum lauk, blandið síðan saman við soðin hrísgrjón, pipar og salti. Undirbúið ferskt þykkt deig: hellið hveiti á borðið, búið til dæld í miðjunni, hellið vatni, eggi, sólblómaolíu í það, saltið og hrærið varlega; hnoðið með höndunum þar til það er orðið slétt, kekkjalaust og þegar það er skorið nær það ekki í hnífinn. Setjið deigið á borðið og hyljið með heitri pönnu í um 10 mínútur svo glúteinið bólgni vel í því; Rúllaðu því síðan í þunnt lag, skerðu það í ferninga með hníf, settu hakk sem búið er til úr hrísgrjónum og sveppum á hvern þeirra, brjótið ferningana í þríhyrninga, límdu brúnirnar vel, bleyta þá. Vefjið fingri vinstri handar með grunni þríhyrningsins og tengdu andstæða enda hans við hægri - þú færð auga í lögun. Sjóðið eyrun sem eru tilbúin á þennan hátt sérstaklega í söltu sjóðandi vatni, setjið þau í sigti og settu þau í tilbúið sýkt soðið áður en það er borið fram.