Sumir hafa erft gjöf grænmetisætur frá fæðingu. Aðrir eru rétt að byrja að átta sig á því að kjöt skaðar heilsuna meiri en gagn og vilja breyta því hvernig þeir borða. Hvernig er hægt að gera þetta á skynsamlegan hátt? Hér er það sem við mælum með fyrir þig:
Fyrsta skref: Fjarlægðu allt rautt kjöt og borðaðu fisk og alifugla í staðinn. Dragðu úr sykri, salti og dýrafitu í uppáhalds máltíðum fjölskyldunnar. Annar áfangi: Takmarkaðu neyslu þína á eggjum við þrjú á viku. Byrjaðu að draga úr sykri og salti með því að minnka magnið sem þú borðar þegar þú eldar. Borðaðu meira af ávöxtum og grænmeti Í stað venjulegs bakkelsi og pasta skaltu byrja að borða vörur úr heilhveiti. Gakktu úr skugga um að maturinn þinn sé fjölbreyttur, en að sjálfsögðu ekki borða alla þessa fjölbreytni í einni lotu. Þriðja stigið: Nú þegar fjölskyldan þín er farin að njóta fjölbreyttrar grænmetisfæðis sem hefur verið innifalinn í mataræði þínu skaltu hætta að borða fisk og alifugla. Borða færri egg. Farðu smám saman yfir í uppskriftirnar á „græn-gulu“ stigi. Mundu að nota korn, ávexti og belgjurtir með litlu magni af hnetum og fræjum Vertu viss um að borða nóg af dökkgrænu laufgrænmeti eins og rauðrófu, sýru, nettlur og spínati á vorin, sumrin og haustið. Á veturna spíra linsubaunir, mung baunir, hveiti, meltingarvegi, radísu og smára fræ fyrir fjölbreytta næringu. Fjórði áfangi: útrýma eggjum, fiski og kjöti algjörlega. Ferlið sem við mælum með til að skipta yfir í grænmetisfæði gæti verið of hægt fyrir suma. Þú getur flýtt fyrir því. Mig langar að vara þig við núna. Fjölskyldumeðlimir, kirkjumeðlimir, nágrannar og vinir skilja kannski ekki strax löngun þína í hollan mat og heilbrigðan lífsstíl. Þeir eru kannski ekki tilbúnir í það ennþá. Kannski verða þeir tilbúnir í það á morgun, eða kannski verða þeir aldrei tilbúnir. Og samt vitum við að nálgun okkar er rétt! Við erum tilbúin í breytingar. Og hvers vegna eru þeir það ekki? Hvað finnst okkur um þá sem við elskum þegar þeir segja að þeir „viti hvað er þeim fyrir bestu“? Rífandi játning frá mjög ástríkri manneskju: „Ég borða einfaldasta matinn sem er útbúinn á einfaldasta hátt. En aðrir í fjölskyldunni minni borða ekki það sem ég borða. Ég set mig ekki sem fordæmi. Ég læt hverjum og einum eftir að hafa sína eigin skoðun á því hvað þeim er fyrir bestu. Ég er ekki að reyna að víkja meðvitund annarrar manneskju við mína eigin. Enginn maður getur verið öðrum til fyrirmyndar í næringarmálum. Það er ómögulegt að setja eina reglu fyrir alla. Það er aldrei smjör á borðinu mínu, en ef einhver úr fjölskyldunni minni vill borða smjör fyrir utan borðið mitt er honum frjálst að gera það. Við drögum á borð tvisvar á dag en ef einhver vill borða eitthvað í kvöldmat þá er engin regla á móti því. Enginn kvartar eða fer vonsvikinn frá borði. Einfaldur, hollur og bragðgóður matur er alltaf borinn fram á borðið.“ Þessi játning hjálpar til við að skilja að ef við elskum vini okkar og fjölskyldumeðlimi, þá ættum við að leyfa þeim að ákveða sjálfir hvaða matarkerfi á að fylgja. Hvert okkar sem einstaklingur hefur fjölbreytt tækifæri. Vinsamlegast lestu tillögur okkar vandlega. Reyndu síðan að gera þær í 10 daga.