Vísindamenn hvöttu enn og aftur alla - og sérstaklega grænmetisætur - til að fá nóg af sinki. Þörf líkamans fyrir sink er auðvitað ekki eins augljós og fyrir loft, vatn og nóg af kaloríum og vítamínum yfir daginn – en hún er ekki síður alvarleg.
Sean Bauer, höfundur bókarinnar Food for Thought og tveggja heilsublogga á netinu, hefur safnað nægum upplýsingum um núverandi vísindarannsóknir til að lýsa því yfir opinberlega af síðum hinnar vinsælu fréttasíðu NaturalNews: vinir, sinkneysla er í raun eitt brýnasta vandamálið. nútímamannsins, og sérstaklega ef hann er grænmetisæta.
Þó kjötneytendur fái sinkið sitt úr kjöti ættu grænmetisætur að neyta nægilegs magns af hnetum, osti, sojavörum og/eða sérstökum sinkuppbót eða fjölvítamíni. Á sama tíma er sú skoðun að til að neyta nægilegs magns af sinki að borða kjöt eða „að minnsta kosti“ egg, hættuleg blekking! Til viðmiðunar innihalda bæði ger og graskersfræ meira sink en nautakjöt eða eggjarauður.
Hins vegar, þar sem sink er að finna í litlu magni í náttúrulegum matvælum og er erfitt að taka upp, er best að bæta upp sinkskortinn með því að taka vítamín – sem þó útilokar ekki þörfina á að taka inn sink í náttúrulegu formi – frá grænmetisvörur.
Vörur sem innihalda sink:
Grænmeti: rauðrófur, tómatar, hvítlaukur. Ávextir: hindber, bláber, appelsínur. Fræ: grasker, sólblómaolía, sesam. Hnetur: furuhnetur, valhnetur, kókoshnetur. Korn: Spírað hveiti, hveitiklíð, maís (þar á meðal popp), linsubaunir og grænar ertur – í litlu magni. Krydd: engifer, kakóduft.
Sink finnst í mjög miklu magni í bökunargeri. Mikið magn af sinki er einnig að finna í sérbættri sinki („ungbarna“) mjólk.
Vísindamenn hafa komist að því að sink verndar ekki aðeins líkamann gegn kvefi, heldur ber einnig ábyrgð á að berjast gegn sýkingum og sníkjudýrum og útrýma bólguferlum - sem er fyrst og fremst áberandi í ástandi húðarinnar (vandamál unglingabólur - bólur - er leyst með því einfaldlega að taka fæðubótarefni með sinki!).
Annar mikilvægur eiginleiki sinks er áhrif þess á taugakerfið: vandamál með ofvirkni hjá börnum og svefnleysi hjá hundruðum þúsunda fullorðinna er einnig auðveldlega útrýmt með smásæju magni af þessum mikilvæga málmi.
Annar gagnlegur eiginleiki sinks, sem er sérstaklega mikilvægur fyrir grænmetisætur, er að sink gefur manneskju fíngerða bragðskyn, án þess er umskipti yfir í grænmetisæta erfið, og grænmetisfæði - án „hesta“ skammts af salti, sykri og pipar – mun virðast bragðlaus. Þess vegna má kalla sink „grænmetis- og veganvin nr. 1“!
Hvernig það virkar? Vísindamenn hafa komist að því að sink tryggir virkni bragðlaukanna á tungunni, sem bera ábyrgð á bragðskyni og fyllingu matar. Ef maturinn er huglægt „bragðlaus“ fær heilinn ekki mettunarmerki og ofát getur átt sér stað. Þar að auki, manneskja með sinkskort „í lífinu“ snýr sér að mat með þungum, sterkum bragði – þetta er fyrst og fremst skyndibiti, kjöt, súrsaður og niðursoðinn, steiktur matur, sterkur matur – í raun og veru vinsælasta hátíðin um það sem er skaðlegt heilsu. ! Einstaklingur með sinkskort er ekki lífeðlisfræðilega tilhneigingu til grænmetisætur, veganisma og hráfæðis!
Það hefur einnig komið í ljós að fólk sem þjáist af jafnvel smávægilegum sinkskorti hefur tilhneigingu til að neyta verulega meira af sykri, salti og öðrum sterkum kryddum – sem getur leitt til meltingar- og liðvandamála, háþrýstings, offitu – og auðvitað frekar sljóandi bragð. . Læknar telja að þessi vítahringur geti aðeins rofnað með kvefi eða almennri vanlíðan – aðstæður þar sem einstaklingur getur meðvitað eða samkvæmt ráðleggingum lækna tekið fjölvítamínuppbót sem inniheldur meðal annars sink.
Flestir, jafnvel í þróuðum og framsæknum löndum, eru ekki meðvitaðir um mikilvægi sinkinntöku. Í tiltölulega velmegandi Bandaríkjunum þjást milljónir manna af skorti á sinki í líkamanum, án þess að vita af því. Til að gera illt verra þá eykur mataræði sem er mikið af hreinsuðum sykri (augljóslega sú tegund af mataræði sem meðalmaður Bandaríkjamanna og Rússa borðar!) hættuna á sinkskorti.