Efnisyfirlit
Sumarið er tíminn fyrir opnar verandir, frí og léttar máltíðir. Einfaldar uppskriftir með fersku hráefni og líflegum bragðasamsetningum, svo sem kjöti með ávöxtum eða berjasósum, eru í tísku. Ásamt vörumerkinu Indilight höfum við valið alvöru sumarbúnað: fimm rétti frá mismunandi hlutum kalkúnsins. Hvítt kjöt í forrétt, vængir í upprunalegan kvöldmat, grill í lautarferð og mjúkar pönnukökur í flýti. Sítrus nótur, hindber og engifer ilmur fylgja. Örugglega þess virði að prófa!
Tyrkland nýtur sífellt meiri vinsælda og birtist í matseðlum veitingastaða, í hillum verslana og á Instagram reikningum matarbloggara. Og af góðri ástæðu: þetta er fjölhæfur vara sem sameinar á samræmdan hátt mataræði og óvenjulegan smekk á mótum rauðs og hvíts kjöts. Fyrst skulum við muna eftir gagnlegum eiginleikum kalkúns:
- Í fyrsta lagi er kalkúnakjöt ofnæmisvaldandi og því jafn hentugt til að fæða börn og fullorðna.
- Í öðru lagi inniheldur kalkúnakjöt mörg vítamín og steinefni. Til dæmis, fosfór (já, fiskur hefur keppinaut!), Kalsíum, kalíum, seleni, járni og sinki, auk fjölda B-vítamína, með skort sem við verðum taugaveiklaðir og pirraðir, ónæmi minnkar, hjartað og vöðvar þjást, ástand húðar, hárs og neglna versnar.
- Í þriðja lagi inniheldur kalkúnakjöt tryptófan, amínósýru sem við fáum aðeins úr mat. Það er frá tryptófani sem svokallað „hamingjuhormón“, serótónín, er nýmyndað í líkamanum.
- Í fjórða lagi er kalkúnn framúrskarandi próteingjafi þar sem hann inniheldur 20 g af próteini en aðeins 2 g af fitu.
Hvaða þætti þarf að huga að þegar þú kaupir kalkúnakjöt? Það ætti að vera sannað vörumerki sem notar nútímatækni til að varðveita eiginleika kjöts í fæði og náttúrulegs bragðs án rotvarnarefna. Það er betra að velja framleiðanda í fullri lotu; í slíkri framleiðslu eru venjulega gæðastaðlar og komið á kerfi til að fylgja þeim eftir.
Þegar kjötið er valið skaltu elda það eftir uppáhalds uppskriftinni þinni eða nota Sumar topp 5 kalkúnaréttina okkar.
Heimabakað kalkúnapylsa
Að búa til kalkúnapylsu heima er frekar auðvelt með því að nota hvaða krydd sem er í boði. Heimabakað pylsa er náttúrulegt og kaloríusnautt nesti sem jafnvel börn geta borðað án skaða.
Skammtar á hylki: 6. Eldunartími: 1 klukkustund.
Innihaldsefni:
- Brjóstflök - 700 gr.
- Eggjahvíta - 3 stk.
- Krem 20% - 300 ml.
- Múskat - klípa
- Hvítlaukur - 3-4 tennur.
- Salt - eftir smekk
- Pipar eftir smekk
Hvernig á að elda:
- Skerið flakið í litla bita, afhýðið og saxið hvítlaukinn í hrærivél þar til það er kremað.
- Bætið próteini, pipar, salti og múskati saman við, blandið vel saman. Hellið síðan köldum rjóma í og þeytið þar til slétt. Fyrir hefðbundnari bleikan lit er hægt að bæta við 50 ml af rauðrófusafa. Hristu ílátið úr hakki nokkrum sinnum til að fjarlægja loftbólur.
- Setjið um það bil þriðjung massa á filmu, vefjið það í þykka pylsu og bindið brúnirnar. Þetta ætti að búa til 3 pylsur.
- Í stórum potti, látið vatn sjóða við vægan hita. Setjið pylsur í vatn, hyljið og eldið í 45 mínútur.
- Taktu pylsurnar úr vatninu, taktu viðfilmuna og settu í kæli yfir nótt.
Lær teini í sítrus marineringu
Sæt sítrus sósa með fíngerðum tarragon ilmi er besti viðburðurinn fyrir blíður og safaríkan læbakebab.
Skammtar á hylki: 6. Eldunartími: 1 klukkustund.
Innihaldsefni:
- Lærflak - 900 g.
- Appelsínugult - 1 stk.
- Lime - 2 stk.
- Sítróna - 1 stk.
- Tarragon (tarragon) - 1 búnt
- Sykur - 2 st. l.
- Salt - eftir smekk
- Pipar eftir smekk
Hvernig á að elda:
- Skerið læriflakið í nokkuð stóra bita. Afhýddu appelsínuna, sítrónu og lime, helmingu og fjarlægðu fræin.
- Mala afhýddan sítrusávöxt, salt, pipar og estragon í blandara. Hellið lærihlutunum með blöndunni sem myndast og setjið í kæli í 30 mínútur.
- Mótið kebab, steikið þar til það er meyrt á nokkurn hátt.
- Hellið afganginum af marineringunni í pott, látið sjóða, bætið sykri út í og kælið.
- Berið fram teini með pítubrauði og sítrusósu.
Shin steikur í engifer marineringu
Engifermarineraðar steikur eru tilvalnar þegar þú vilt undirbúa einfaldan rétt sem ekki er veginn niður með löngum innihaldsefnum en heldur samt djúpu og margþættu bragði.
Skammtar: 4. Eldunartími: 1 klukkustund og 30 mínútur (þar af ætti að eyða 30 mínútum í kæli og 45 mínútur í ofni).
Innihaldsefni:
- Shin steikur - 4 stk.
- Engifer - 2 cm langt stykki af rót (rist)
- Sojasósa - 50 ml.
- Sítróna - 0,5 stk.
- Sykur - 1 st. l.
- Worcester sósa –1 msk. l. (selt í stórum matvöruverslunum, sjáðu í hlutunum „Framandi matargerð“)
Hvernig á að elda:
- Blandið rifnum engifer, sojasósu, sykri, Worcestershire sósu og safa úr hálfri sítrónu í litla skál.
- Hellið trommusteikunum með blöndunni sem myndast og setjið þær í kæli í hálftíma.
- Steikið trommukökurnar á heitu grilli (grillpanna virkar líka) í 2 mínútur á hvorri hlið þar til gullbrúnir rákir birtast.
- Færðu síðan yfir á bökunarplötu þakið filmu og sendu í ofn sem er hitaður í 180 gráður í 45 mínútur.
- Berið fram með fersku salati og tómötum dreypt með balsamik ediki.
Lifrarpönnukökur með hindberjasósu
Frittur er án efa einn af algengustu lifrarréttunum, en reyndu að finna uppskriftina að nýju með dýrindis hindberjasósu. Við the vegur, kalkún lifur er aðgreind með fjarveru beiskju sem felst í lifur annarra tegunda.
Skammtar á hylki: 4. Eldunartími: 45 mínútur.
Innihaldsefni:
Fyrir pönnukökur
- Lifur - 500 gr.
- Laukur - 1 Nei.
- Hvítlaukur - 2 tennur
- Egg - 2 stk.
- Sýrður rjómi - 2 gr. l
- Mjöl - 3 gr. l
- Jurtaolía - 4 gr. l
- Pipar eftir smekk
- Salt - eftir smekk
Fyrir sósu
- Hindber - 200 gr.
- Sykur - 50 gr.
- Hvítvínsedik - 50 ml.
- Þurrt hvítvín - 50 ml.
- Fersk basilíka - 3 greinar
- Nellikus - 3 stk.
- Kornsterkja - 2 msk. l.
Hvernig á að elda:
- Mala hindber í blandara og mala í gegnum sigti til að losna við fræin (ef þér líkar áferð þeirra geturðu sleppt hlutnum með sigti).
- Flyttu í pott eða lítinn pott, bættu við sykri og negul, settu á vægan hita.
- Um leið og loftbólur birtast skaltu bæta við víni, ediki, basilikukvistum og elda í 10 mínútur.
- Fjarlægðu síðan basilikuna og negulnagla og bættu sterkjunni þynntri út í köldu vatni, eldaðu í 5 mínútur í viðbót þar til hún þykknaði. Kælið fullunnu sósuna að stofuhita.
- Flettu lifrinni í kjöt kvörn eða saxaðu í blandara, bættu fínt söxuðum lauk, eggjum, sýrðum rjóma, hveiti, salti og pipar. Blandið öllu vel saman og látið standa í 10-15 mínútur.
- Steikið pönnukökurnar í heitri olíu í 2-3 mínútur á hvorri hlið þar til þær eru orðnar gullinbrúnar og berið fram með hindberjasósu.
Lazy Wing Stew
Ofninn er aðal aðstoðarmaður sérhvers matreiðslusérfræðings: þrátt fyrir langan eldunartíma geturðu örugglega gert aðra hluti meðan réttirnir eru tilbúnir án þátttöku þinnar.
Skammtar á hylki: 4. Eldunartími: Rétturinn ætti að sitja í ofni í 1 klukkustund og 10 mínútur.
Innihaldsefni:
- Vængir - 1,5 kg.
- Kartöflur - 3 stk.
- Eggaldin - 1 stk.
- Búlgarskur pipar - 1 stk.
- Tómatur - 3 stk.
- Laukur - 1 Nei.
- Hvítlaukur (saxaður) - 4 tennur.
- Adjika - 1 tsk
- Steinselja - 1 búnt (lítil)
- Dill - 1 búnt (lítið)
Hvernig á að elda:
- Saxið kalkúnavængina í litla bita með öxl og dreifið með adjika og söxuðum hvítlauk.
- Afhýðið grænmetið og skerið í stóra bita.
- Settu saxað grænmeti á botninn á bökunarformi og settu vængbita ofan á, þakið filmu og settu í ofn sem er hitaður í 180 gráður í 1 klukkustund.
- Fjarlægðu síðan filmuna og bakaðu í 10 mínútur í viðbót. Saxið grænmetið fínt og stráið því yfir á lokaða fatið.
Damate framleiðir vörur undir vörumerkinu Indilight í stærstu kalkúnavinnslu í Evrópu. Verksmiðjan er búin nýjustu tækjum og starfar í samræmi við nútíma umbúðatækni og gæðastaðla. Þess vegna er hægt að varðveita ferskleika fullunnar vöru í allt að 14 daga án rotvarnarefna.
Kjötframleiðsla hefst alls ekki með því að skera, heldur með því að sá kornakrum fyrir okkar náttúrulega alifuglafóður. Þessu fylgir fimm mánaða uppeldistími. Fullur framleiðsluferill gerir þér kleift að stjórna gæðum á hverju stigi og tryggir öryggi tilbúinna rétta, jafnvel fyrir lítil börn.
Við framleiðslu er kalkúnninn kældur með lofti í 7-10 klukkustundir: engin dýfa í vatn, engin vetnisperoxíð og perediksýra. Þökk sé þessu hefur kjötið tíma til að þroskast og afhjúpa allan sinn frábæra smekk.