1. Til að ganga úr skugga um að þú sért að horfa á rétta þorskalif skaltu skoða verksmiðjumerkingupphleypt á lokinu. Úrvalsmerki dósamats “- 010. Leitaðu að þessum tölum í byrjun annarrar línu.
2. Þegar þú kaupir skaltu fyrst og fremst gaum að vörum í hæsta gæðaflokki. Oftast er frosin lifur notuð fyrir niðursoðinn matvæli í 1. Þetta þýðir að varan verður minna bragðgóð og mjúk.
3. Lestu vandlega samsetningu niðursoðinna matvæla og vertu valinn þeim þar sem segir „úr ferskri lifur“, og jafnvel betra: „búinn til sjávar úr ferskri lifur.“ Helst ef það er Barentshaf og framleiðslustöð frá Murmansk.
4. „Lifur í Murmansk stíl“ er til sölu. Samkvæmt GOST er þessi lifur „fínmaluð“ og líkist fiskimús frekar en venjulegri þorskalifur í bitum. En svona frumleg framsetning endurspeglast nánast ekki í bragðinu.
5. Þegar þú opnar dósamatinn er gott ef um 85 prósent dósarinnar eru lifrarbitar og aðeins 15 prósent fyllingin. Þeir segja að hágæða lifur, ef þú hristir krukku, ætti ekki að gurglast. Prófaðu það á æfingum!