Þrátt fyrir næstum pínulitla stærð, pakka sesamfræ ótrúlegu magni af næringarefnum: hollri fitu, próteini, kalsíum, andoxunarefnum og trefjum. Fita er aðallega táknuð með einómettuðum fitusýrum - olíusýru. Hvernig á að nota sesamfræ í matreiðslu þannig að það sé hollt og bragðgott? Áður en við förum yfir í áhugaverða sesamvalkosti er hér áhugaverð staðreynd: Hversu oft leitum við að plöntubundnum valkostum við mjólk? Uppskrift fyrir vegan - sesammjólk! Taktu: Leggðu 1 bolla af fræjum í 2 bolla af vatni yfir nótt. Á morgnana, þeytið vatn með sesamfræjum í blandara þar til það er slétt. Vökvann má sía eða drekka með muldum kvoða. Salat sósa
Sósa í salati er lykilstund sem getur breytt bragðpallettunni og gert venjulegt hráefni óþekkjanlegt. Við hvetjum til tilrauna! Þeytið allt hráefnið saman, hellið dressingu yfir salat eða grænmeti, hrátt og soðið grænmeti! Strengja baunir og gulrætur með sesamfræjum Hollur réttur frá Suðaustur-Asíu. Það er svolítið óvenjulegt að við setjum sesamfræ í rétti, en það er þess virði að prófa einu sinni og þú munt sjálfur ekki taka eftir því hvernig það verður að vana, og þá góð hefð! Hitið pönnu yfir háum hita (jæja, ef þú ert með wok) skaltu bæta við jurtaolíu. Steikið engifer í 30 sekúndur, bætið við gulrótum og baunum, steikið í nokkrar mínútur. Bætið sojasósu, ediki við grænmetið og dreypið sesamolíu yfir. Eldið þar til grænmetið er tilbúið. Berið fram stráð með sesamfræjum. Kozinak Vel þekkt góðgæti er hægt að útbúa heima. Og það er ekkert leyndarmál að heimabakað og af ást er miklu bragðbetra! Ekki sleppa uppskriftinni! Blandið saman sykri, hunangi, salti, múskati og vatni í litlum potti. Hitið yfir meðalhita, hrærið þar til einsleitur þykkur vökvi fæst. Bætið sesam við. Eldið, hrærið oft, í 5-10 mínútur þar til það er karamellukennt. Takið pottinn af hitanum. Bætið vanilluþykkni og smjöri út í. Þegar smjörið hefur bráðnað skaltu bæta matarsódanum við. Massinn freyðir aðeins eftir að gosi hefur verið bætt við. Hellið blöndunni á pappírsklædda ofnplötu. Látið harðna í 15-20 mínútur. Brjótið í bita. Spínat með sesam meira kóreska Tvær af gagnlegustu vörunum eru glæsilega blandaðar saman og mynda dýrindis meðlæti. Í Kóreu er þessi réttur kallaður "namul". Í upprunalegu namul uppskriftinni eru fræin alltaf forristuð fyrir bragðið. Setjið vatn í stóran pott, látið suðuna koma upp við háan hita. Bæta við spínati; elda, hrærið, 2-3 mínútur. Tæmið í sigti, látið kólna. Snúðu vatni út. Skerið spínatið, setjið í skál, blandið saman við sesamfræ. Bætið sojasósu, sesamolíu og hvítlauk út í. Berið fram með grænmeti eða hrísgrjónum. Auk ofangreindra næringarefna inniheldur sesam: kopar, mangan, tryptófan, kalsíum, magnesíum, járn, fosfór, sink, vítamín A og F. Sögulegar heimildir fullyrða að Forn-Egyptar hafi búið til hollan drykk með því að blanda saman. Fræin hafa verið notuð sem lyf síðan 1500 f.Kr