Óskrældur smokkfiskur verður að slægja og afhýða, sjóða í 2 mínútur undir loki.
Hvernig á að elda skrælda smokkfisk
1. Óhýddar smokkfiskafroðun, þörmum, fjarlægðu plötuna.
2. Hitið 2 bolla af sjóðandi vatni, bætið við salti og kryddi, þú getur að auki hellt í nokkra dropa af sítrónusafa.
3. Settu smokkfiskinn án þess að flæja þau - þegar þau elda, losna þau af sjálfu sér.
4. Eldið í 2 mínútur, kælið undir rennandi köldu vatni og flettið af filmunni. Hafðu í huga að smokkfiskur verður sterkur þegar hann er eldaður í langan tíma.
Við eldum dýrindis
Óhúðaðir smokkfiskar eru venjulega seldir með innyflum og bleikum eða vínrauðum skinn, sem smokkfiskurinn losnar vel við þegar hann eldar. Á sama tíma er talið að smokkfiskur með húð sé arómatískari en iðnaðar unnir skrokkar. Kjötið af skrældum smokkfiski er mýkra en af skrældum skrokkum. Óhýddur smokkfiskur hentar vel til að fæða börn og barnshafandi konur vegna lágs ofnæmis.
Reiknið rétt nauðsynlegt magn af skrældum smokkfiski: með því að fjarlægja innyfli og hreinsa lækkar þyngd þeirra um það bil 2 sinnum.
Þú getur eldað smokkfiskinn óhýddan; þegar það eldar mun húðin hroðast í froðu og það verður nóg að skola það undir köldu vatni. En betra er að hreinsa af filmunni, þar sem hún getur fest sig í tönnunum.
Hafðu í huga að smokkfiskur þornar samstundis og því er best að elda þá rétt áður en þú bætir þeim í réttinn.