Hversu lengi á að elda kirsuberið (vyshenniki)?

Þvoið kirsuberin, látið liggja í bleyti í söltu vatni í 2 klukkustundir og eldið síðan í 20 mínútur.

Hvernig á að elda kirsuber (kirsuber)

Þú þarft - kirsuber, vatn, salt

1. Tær ivishni úr grasi og öðru skógarrusli.

2. Skolið kirsuberið til að fjarlægja lítið rusl og jarðvegsleifar.

3. Settu í skál að minnsta kosti tvöfalt rúmmál sveppanna sem fyrir eru.

4. Hellið köldu vatni, bætið við salti (ein teskeið á lítra af vatni) og látið standa í tvær klukkustundir til að fjarlægja mjölbragðið.

5. Tæmdu vatnið, þvoðu kirsuberið aftur.

6. Hellið fersku vatni og setjið á eldavélina með meðalhita.

7. Eftir að kirsuberið hefur soðið minnkið hitann og eldið í 20 mínútur.

8. Setjið tilbúna kirsuber í síld og látið vatnið renna.

Kirsuberjatrén þín eru tilbúin!

Sveppir og kirsuberjasósa

Vörur

Ferskir kirsuber - 400 grömm

Laukur - 80 grömm

Smjör (má skipta út fyrir smjörlíki) - 60 grömm

Þykkur sýrður rjómi eða rjómi með fituinnihald 33% – 150 grömm

Mjöl - 2 msk

Salt - 1 tsk

Hvernig á að búa til víðir sósu

1. Afhýða, drekka og sjóða kirsuberið; skorið í sneiðar 1-2 sentímetra.

2. Settu soðnu víðirnar á þurra pönnu og settu á vægan hita.

3. Skerið laukinn í teninga einn sentímetra hlið.

4. Um leið og vatnið gufar upp úr sveppunum skaltu bæta smjöri eða smjörlíki þar við og láta krauma í fimm til sex mínútur.

5. Bætið við lauk, salti eftir smekk.

6. Þegar laukurinn og kirsuberið öðlast gylltan lit skaltu bæta við sýrðum rjóma eða rjóma.

7. Til að gera sósuna þykkari, bætið við hveiti og látið malla allt saman í 5-10 mínútur og hrærið stöðugt í.

Ljúffengar staðreyndir

- Eftir að hafa safnað sveppum verða þeir að þorna í sólinni eða í loftinu. Áður en þurrkaðir sveppir eru notaðir þarftu að leggja þá í bleyti í fjörutíu mínútur í köldu vatni og síðan aukast þeir um 2-3 sinnum að rúmmáli. Þetta vatn verður að vera tæmt og fyllt með nýju vatni áður en það er soðið. Svo, reglulega að þvo og breyta vatni á 6 klukkustunda fresti, er hægt að geyma sveppi í vatni í allt að tvo daga.

- Í öðru lagi nafn Ivy er kirsuberjatré. Í bókum er það stundum kallað venjulegur clitopilus.

- Ivishen oftast finna í laufskógum eða í þéttu grasi í skógarjaðrinum. Þú getur líka fundið þennan svepp í görðum, aldingarði eða garðyrkju með miklum fjölda bleikum blómstrandi trjáa (kirsuber, plóma, pera). Þú getur safnað víðikirsuberjum frá júlí til október, fram að fyrsta alvarlega kuldakastinu.

- Ivishen er með lamellhettu með allt að tíu sentímetra þvermál, hvítt eða gulleitt lit... Því eldri sem sveppurinn er, því bjartari birtist grái liturinn. Lögun húfunnar breytist með aldri sveppsins. Í ungum kirsuberjatrjám er það ávalið með bylgjuðum brúnum sveigðum niður á við; með aldrinum verður hettan flöt - kúpt, síðan flöt og jafnvel íhvolf. Ef þú þrýstir á hettuna, þá dökknar það strax. Fóturinn hefur sívalan lögun og smækkar í átt að grunninum, stundum getur hann beygt sig. Á efri hluta fótleggsins verður vart vart við mjölblóma og þéttur og mjúkur kvoða sveppsins hefur sterka mjúklykt, einkennir aðeins þessa sveppi.

- Ivishen mjög auðvelt rugla með eitruðum talara eða öðrum eitruðum sveppum. Það er hægt að greina fílabein frá ræðumanni með bleikum plötum, og ólíkt bleikum lamellum eitruðum sveppum, í kirsuberjum, fara plöturnar niður mjög lágt eftir fætinum.

– Ivy má þurrka, sjóða eða steikja. Þessi sveppur er ekki hentugur til súrsunar eða söltunar, því hann hefur mjög mjúkan kvoða.

- Kaloríugildi ferskar víðir aðeins 38 kcal í 100 grömm. Þessir sveppir innihalda nægilegt magn af fosfórsamböndum sem eru gagnleg fyrir mannslíkamann - þeir hafa jákvæð áhrif á taugakerfið og blóðrásin í heilanum batnar. Í hráu formi inniheldur yveshni mikið magn af C-vítamíni, en við vinnslu glatast verulegur hluti þess.

- Ivisni ræktað og tilbúnar, til sölu. Til að gera þetta, á haustin, á þurrum felldum eða brotnum trjám, er skurður gerður yfir stofninn með þriggja til fimm sentímetra dýpi. Þessi tré eru leidd af grópum sem regnvatn rennur þangað eftir, eða skurði frá næsta lóni er fært inn. Eftir einn eða tvo mánuði birtast sveppir á skurðstaðnum en viðskiptaheitið er ostrusveppir. Ostrusveppir í verslun þurfa ekki að liggja í bleyti fyrir eldun og geyma í vatni. Ostrusveppir eru aðgreindir frá skógarvíðum með ljósari lit húfunnar og meira „gúmmíkenndu“ samræmi. Önnur leið til að rækta víðir er á bújörðum þar sem aðstæður til vaxtar ostrusveppa eru tilbúnar. Heybalar, hengdir upp í herbergi með sérstöku hitastigi og nauðsynlegum raka, skipta um trjáboli fyrir ostrusveppi.