Hve lengi á að elda fermingu?

Sjóðið álagið í 20 mínútur, áður en það er búið að liggja í bleyti í vatni í 3 daga.

Hvernig á að elda podgruzdki

Þú þarft - hleðslu, vatn til að liggja í bleyti, vatn til að elda, hníf til að þrífa, salt

1. Hellið köldu vatni yfir sveppina og látið þá liggja í bleyti í 3 daga, skiptið um vatn á 24 klst fresti. Þetta mun auðvelda þrif álagsins.

2. Hreinsaðu matinn í bleyti. Oft er erfitt að þrífa þá og því ætti að nota tannbursta og nudda vel. Skerið varlega af myrkvuðum eða guluðum svæðum með hníf.

3. Setjið afhýddu sveppina í pott, þekið vatn þar til þeir eru falnir alveg, bætið við 1 tsk af salti og setjið á hóflegan hita.

4. Látið suðuna sjóða, eldið í 20 mínútur og takið hana af hitanum.

5. Tæmdu heita vatnið, skolaðu sveppina með köldu vatni og láttu kólna. Kælingarferlið verður að eiga sér stað í köldu vatni, annars verður álagið dökkt.

6. Setjið sveppina í pott og stráið salti og kryddi yfir. Saltmagnið fer eftir rúmmáli pönnunnar.

7. Byrðin þín eru soðin!

Hvernig á að salta álagið á skjótan hátt

Vörur

Álag - 1 kíló

Vatn - 5 lítrar

Sítrónusýra - 1 klípa

Salt - 1 tsk fyrir sjóðandi sveppi og 2 msk fyrir saltvatn

Hvernig á að salta álagið

1. Skolið sveppina vel úr óhreinindum og nálum. Nauðsynlegt er að skola með miklum þrýstingi með köldu vatni. Ef sveppirnir eru með gult lag verður að fjarlægja það með sérstökum eða tannburstum og nudda vandlega óhreinum svæðinu. Ef álagið er gamalt ætti að skera gulu svæðin af með hníf.

2. Setjið podgruzdki í pott, þekið vatn, bætið við 1 tsk af salti og setjið á hæfilegan hita.

3. Soðið sveppina í 20 mínútur og bætið við klípu af sítrónusýru.

4. Takið það af hitanum og kælið álagið.

5. Undirbúið pækilinn: bætið 1 msk af salti við 2 lítra af vatni.

6. Hellið saltvatni í sveppina, flytjið í loftþétt ílát og setjið í kalt rennandi vatn.

7. Þegar sveppirnir hafa kólnað eru þeir tilbúnir til að borða.

Ljúffengar staðreyndir

- Oft hleðslur og mjólkursveppir ruglaðir, en þetta eru allt aðrir sveppir. Hetturnar á sveppunum eru blautar, þær eru með kynþroska brúnir með kögri. Hvað varðar álagið, þá eru húfur þeirra aldrei þaknar blautri skel, þær eru þvert á móti alltaf þurrar, grófar viðkomu. Húfan getur náð allt að 18 cm, en á sama tíma er enginn slíkur glæsileiki og jaðar sveppanna.

- Álag vaxa í laufskógum og blönduðum skógum, í sandfoknum jarðvegi. Að jafnaði eru mycelium staðsett nálægt birkjum, aspas, villtum eplatrjám og perum.

- Mikið ljós og lítill hiti er krafist fyrir virkan vaxtarþunga. Virðast þeir eru í júní og hægt er að uppskera þar til seint á haustið - um miðjan nóvember þar til lofthiti er lágur.

- Álag eykst stórar fjölskyldur... Þótt þeir þurfi ljós, þá fela þeir sig undir sm og jörðu. Til að safna þeim þarf stundum að grafa moldina.

- AT munur frá mjólkursveppum, hægt er að steikja byrðið, meðan það er mögulegt án þess að bleyta. Þú getur líka eldað súpur úr þeim. En oftast er það neytt á söltuðu formi.

- Sveppir af þessari tegund biturðÞess vegna, áður en þú eldar, þarftu að framkvæma langvarandi bleyti í vatni. Byrðin er liggja í bleyti í vatni í 3 daga, vatninu er skipt á 24 tíma fresti. Það er mikilvægt að nota rennandi kalt vatn en ef þú notar heitt vatn verða sveppirnir svartir.

- Einkenni álagsins er að þegar þeir vaxa myndast þeir alltaf á hettunni. moldar molar, sem erfitt er að fjarlægja. Hreinsið vel eftir bleyti í köldu vatni. Þú getur notað tannbursta til að fjarlægja varla og óhreinindi varlega. Villi hennar mun fjarlægja jafnvel litlar agnir af óhreinindum.

- Áður en salt, verður að sjóða álagið - þetta hjálpar til við að losna við beiskju sveppsins. Það verður nóg að podgruzdki sjóða í 20 mínútur í söltu vatni.

- Ef þú ert að elda sveppi saltað hlaða, þú þarft að setja þá í kalt vatn og standa í 10 mínútur.