Eldið silfur karp í 25 mínútur. Eldið silfur karp í tvöföldum katli í 40 mínútur.
Hvernig á að elda silfurkarpa
Þú þarft - silfur karp, vatn, salt, kryddjurtir og krydd eftir smekk
1. Skolið fiskinn, fjarlægið vog og innyfli, skolið aftur.
2. Ef fiskurinn er frosinn verður að þíða hann, fjarlægðu einnig vogina og innyflin, skolaðu.
3. Þú þarft ekki að afþíða silfurkarpinn sem unninn er áður en hann er frystur áður en hann er eldaður.
4. Skerið silfursskrokkinn í bita.
5. Sjóðið vatn í potti, setjið fiskbita í sjóðandi vatn. Vatnið ætti aðeins að hylja fiskinn. Kryddið með salti, bætið við kryddi og rótum.
6. Lækkaðu hitann í miðlungs. Ekki hylja með loki.
7. Þegar soðið er heilt silfurkarp er mælt með því að fylla það með volgu vatni, því heitt vatn getur sprungið húðina.
8. Soðið bita af silfurkarpi í 15 mínútur, heilan fisk í 25 mínútur.
Hvernig á að súra karp
Vörur
Silfurkarpa - 1 kíló
Vatn - 1 lítra
Lárviðarlauf - 3 stykki
Borðedik 9% - 100 grömm
Laukur - 1 höfuð
Svartir piparkorn - 10 baunir
Negulnaglar - 3-4 stykki
Kóríander - hálf teskeið
Rósmarín - hálf teskeið
Salt - 200 grömm
Sykur - 100 grömm
Hvernig á að súrra silfurkarpa
1. Silfur karpur til að þrífa, þarma og skola; skorið í flök og skorið.
2. Eldið silfurskarpsmarineringuna: látið vatnið sjóða, setjið lavrushka, krydd, salt og sykur í vatnið.
3. Sjóðið marineringuna í 2 mínútur, takið hana af hitanum, bætið ediki og lauk.
4. Setjið silfurkarpa í krukkur, hellið marineringu og lokið krukkunum. Marinerað silfurkarpa í 2 daga.
Hvernig á að elda silfur karpa eyra
Vörur
Silfurkarpur - 700 grömm
Kartöflur - 8 stykki
Gulrætur - 1 stykki
Laukur - 1 höfuð
Hirsi - hálft glas
Grænn laukur og steinselja - hálf búnt hvor
Jurtaolía - 2 msk
Svartur pipar - 10 baunir
Malaður rauður pipar - á hnífsoddi
Salt - eftir smekk
Hvernig á að elda silfur karps fiskisúpu
1. Hellið 4 lítrum af vatni í 3 lítra pott og setjið eld.
2. Meðan vatnið er að sjóða, afhýða, þarma og skola silfurkarpann og skera síðan fiskinn í nokkra bita.
3. Um leið og vatnið sýður skaltu setja silfurkarpann í það og salta síðan vatnið.
4. Sjóðið soðið í 10 mínútur og fjarlægið síðan óætu hlutina úr soðinu - skottið og höfuðið.
5. Afhýddu og saxaðu laukinn, afhýddu og gulrófaðu gulræturnar.
6. Hitið pönnu, setjið lauk, steikið í 5 mínútur, bætið síðan gulrótum, salti og pipar og steikið í 10 mínútur í viðbót.
7. Setjið steikina í potti og bætið síðan hirsi við.
8. Eftir 5 mínútur er bætt við skrældar og teningar úr kartöflum.
9. Soðið silfur karpu eyrað í 15 mínútur í viðbót, krefst þess síðan undir lokuðu loki í hálftíma.
10. Berið fram silfukarps fiskisúpu, stráið saxuðum kryddjurtum yfir.