Heimabakaðar pylsur eru soðnar í 35 mínútur. Heildartími eldaðra pylsna er 2,5 klukkustundir.
Hvernig á að búa til heimabakaðar pylsur
Vörur
Kjötflök (að eigin vali: kjúklingur, nautakjöt eða svínakjöt) - 1 kíló
Egg - 1 stykki
Lamba- eða svínakjötsiðar - 2 stykki
Mjólk - 1 bolli
Smjör - 100 grömm
Saltið og piprið eftir smekk
Múskat - 1 tsk
Hvernig á að búa til heimabakaðar pylsur
1. Afþíðið kjötið, þvoið og malið í hakk í kjöt kvörn.
2. Veltið hakkinu 4 sinnum til að það verði meyrt.
3. Ristið smjör á grófu raspi.
4. Bætið rifnu smjöri, 1 eggi, salti, pipar við hakkið, bætið teskeið af múskati og blandið vandlega saman.
5. Hellið rólega í 1 glasi af mjólk, hrærið stöðugt í.
6. Þekið hakkið með plastfilmu og látið liggja í kæli í að minnsta kosti 1-8 klukkustundir.
7. Settu þarmana á krana með rennandi vatni og skolaðu vel.
8. Fylltu þörmum með hakki með sérstöku viðhengi fyrir kjöt kvörn eða sætabrauðssprautu.
10. Eftir að hafa fyllt þarmana af hakki sem er 15 sentímetrar að lengd, bindurðu endann með þræði.
12. Gerðu það sama á 15 sentimetra fresti.
13. Á fullunnum pylsum skaltu gera nokkrar gata af hlífinni með nál til að losa loftið.
14. Eldið heimabakaðar pylsur í söltu vatni í 35 mínútur.
Ljúffengar staðreyndir
- Hakkað fyrir heimabakaðar pylsur reynist mettaðra og einsleitara ef þú skilur það eftir í kæli ekki í nokkrar klukkustundir, heldur yfir nótt.
- Þegar þú fyllir þarmana með hakki, vertu viss um að loftbólur myndist ekki að innan og pylsan sé ekki fyllt með hakki mjög þétt. Það er mjög mikilvægt að pylsan sé ekki hrukkuð og að innyflin springi ekki við eldun.