Hefur það sem ég borða áhrif á loftslagsbreytingar?
Já. Matvælakerfið á heimsvísu ber ábyrgð á um fjórðungi þeirra gróðurhúsalofttegunda sem hlýnandi plánetunnar sem manneskjur mynda árlega. Þetta felur í sér að rækta og uppskera allar plöntur, dýr og dýraafurðir - nautakjöt, kjúkling, fisk, mjólk, linsubaunir, hvítkál, maís og fleira. Sem og vinnslu, pökkun og sendingu matvæla á markaði um allan heim. Ef þú borðar mat ertu hluti af þessu kerfi.
Hvernig nákvæmlega tengist matur hlýnun jarðar?
Það eru mörg tengsl. Hér eru fjórar þeirra:
1. Þegar skógar eru ruddir til að rýma fyrir bæjum og búfénaði (þetta gerist daglega sums staðar í heiminum) losna stórar kolefnisbirgðir út í andrúmsloftið. Það hitar plánetuna.
2. Þegar kýr, kindur og geitur melta fæðu sína framleiða þær metan. Það er önnur öflug gróðurhúsalofttegund sem stuðlar að loftslagsbreytingum.
3. Áburður og flóðaakrar sem eru notaðir til að rækta hrísgrjón og aðra ræktun eru einnig helstu uppsprettur metans.
4. Jarðefnaeldsneyti er notað til að keyra landbúnaðarvélar, framleiða áburð og flytja mat um allan heim sem brennur og skapar útblástur út í andrúmsloftið.
Hvaða vörur hafa mest áhrif?
Kjöt og mjólkurvörur, sérstaklega frá kúm, hafa mikil áhrif. Búfé stendur fyrir um 14,5% af gróðurhúsalofttegundum heimsins árlega. Þetta er svipað og í öllum bílum, vörubílum, flugvélum og skipum til samans.
Á heildina litið hafa nautakjöt og lambakjöt mest loftslagsáhrif á hvert gramm af próteini, en matvæli úr jurtaríkinu hafa minnstu áhrifin. Svínakjöt og kjúklingur eru einhvers staðar þarna á milli. Rannsókn sem birt var á síðasta ári í tímaritinu Science fann meðaltalslosun gróðurhúsalofttegunda (í kílógrömmum af CO2) fyrir hver 50 grömm af próteini:
Nautakjöt 17,7 Lambakjöt 9,9 Eldskelfiskur 9,1 Ostur 5,4 Svínakjöt 3,8 Eldisfiskur 3,0 Eldsalifuglar 2,9 Egg 2,1 Mjólk 1,6 Tófú 1,0 Baunir 0,4 Hnetur 0,1, XNUMX einn
Þetta eru meðaltalstölur. Bandarískt nautakjöt losar venjulega minni losun en nautakjöt ræktað í Brasilíu eða Argentínu. Sumir ostar geta haft meiri gróðurhúsaáhrif en lambakótelettur. Og sumir sérfræðingar telja að þessar tölur kunni að vanmeta áhrif landbúnaðar- og hirðatengdrar skógareyðingar.
En flestar rannsóknir eru sammála um eitt: matvæli úr jurtaríkinu hafa tilhneigingu til að hafa minni áhrif en kjöt og nautakjöt og lambakjöt eru skaðlegust fyrir andrúmsloftið.
Er til auðveld leið til að velja mat sem myndi draga úr loftslagsfótspori mínu?
Að borða minna af rauðu kjöti og mjólkurvörum hefur tilhneigingu til að hafa mest áhrif á flesta í auðugum löndum. Þú getur einfaldlega borðað minna af þeim matvælum sem eru með mest loftslagsfótspor, eins og nautakjöt, lambakjöt og ost. Plöntubundin matvæli eins og baunir, baunir, korn og soja eru yfirleitt loftslagsvænustu valkostirnir af öllum.
Hvernig mun breyting á mataræði mínu hjálpa plánetunni?
Fjöldi rannsókna hefur sýnt að fólk sem nú borðar kjöt sem byggir á mataræði, þar á meðal flestir íbúar Bandaríkjanna og Evrópu, geta skorið matarspor sitt um þriðjung eða meira með því að skipta yfir í grænmetisfæði. Að draga úr mjólkurafurðum mun draga enn frekar úr þessari losun. Ef þú getur ekki breytt mataræði þínu verulega. Bregðast smám saman. Það að borða minna kjöt og mjólkurvörur og fleiri plöntur getur nú þegar dregið úr losun.
Hafðu í huga að matarneysla er oft aðeins lítið brot af heildar kolefnisfótspori einstaklings og einnig þarf að huga að því hvernig þú keyrir, flýgur og notar orku heima. En breytingar á mataræði eru oft ein fljótlegasta leiðin til að draga úr áhrifum þínum á plánetuna.
En ég er einn, hvernig get ég haft áhrif á eitthvað?
Þetta er satt. Ein manneskja getur lítið gert til að hjálpa hnattrænu loftslagsvandanum. Þetta er sannarlega mikið vandamál sem krefst gríðarlegra aðgerða og stefnubreytinga til að takast á við. Og matur er ekki einu sinni stærsti þátturinn í hlýnun jarðar - mikið af því stafar af brennslu jarðefnaeldsneytis fyrir rafmagn, flutninga og iðnað. Á hinn bóginn, ef margir gera sameiginlega breytingar á daglegu mataræði sínu, þá er það frábært.
Vísindamenn vara við því að við þurfum að draga úr áhrifum landbúnaðar á loftslag á næstu árum ef við ætlum að hafa hemil á hlýnun jarðar, sérstaklega þar sem íbúum jarðar heldur áfram að stækka. Til þess að svo megi verða þurfa bændur að finna leiðir til að draga úr losun sinni og verða mun skilvirkari, rækta meiri mat á minna landi til að takmarka eyðingu skóga. En sérfræðingar segja einnig að það myndi skipta miklu máli ef þyngstu kjötátendur heims minnkuðu matarlyst sína jafnvel í meðallagi og hjálpi til við að losa landið til að fæða alla aðra.
Eftirfarandi röð af svörum: