Hvernig og hvar á að geyma ostrur rétt?

Ef ostrurnar voru keyptar lifandi og sumar þeirra dóu við geymslu, þá verður að henda þeim. Þú mátt undir engum kringumstæðum borða dauða skelfisk. Slík vara er heilsuspillandi. Ferlið við að geyma ostrur felur í sér fjölda reglna og blæbrigða. Við röng skilyrði versnar skelfiskurinn hratt.

Blæbrigði þess að geyma ostrur heima:

• ostrur ættu aðeins að geyma í kæli (ef lindýr eru á lífi, þá ætti að skoða þær reglulega og fjarlægja dauða);
• þú getur varðveitt safaríkan ostrur með ís (þú þarft að stökkva lindýrunum ísmolum, þú þarft að breyta ísnum þegar hann bráðnar);
• ef ostrur eru geymdar með ís, þá verður að setja þær í sigti þannig að vökvinn flæðir í annan ílát og safnast ekki upp;
• ís hjálpar til við að varðveita bragðareiginleika ostrunnar, en lengir ekki geymsluþol þeirra;
• ef ostrur eru geymdar í skeljum, þá ætti að setja þær þannig að lindýrin „líta upp“ (annars minnkar safaríkan ostruna verulega);
• þegar geyma þarf ostrur í kæli er mælt með því að nota blautt handklæði (hyljið ostrurnar með klút sem er liggja í bleyti í vatni, það er mikilvægt að handklæðið sé rakt, en ekki blautt);
• í kæli ætti að setja ostrur eins nálægt frystinum og mögulegt er (á efstu hillunni);
• ostrur má frysta (mælt er með því að fjarlægja samloka fyrst úr skeljunum);
• að þiðna ostrur ekki við stofuhita heldur í kæli (þú ættir ekki að nota vatn, þíða ætti að fara fram í náttúrulegum ham);
• fyrir frystingu verður að hella ostrunni með lítið magn af vatni (mælt er með því að frysta skelfiskinn ekki í pokum eða filmu heldur í ílát sem hægt er að loka með loki);
• gerilsneyddar eða niðursoðnar ostrur eru geymdar á tímabilinu sem tilgreint er á ílátum eða pokum (mikilvægt er að halda geymsluaðferðinni áfram, frysta skelfisk skal setja í frysti eftir kaup, niðursoðinn - í kæli osfrv.);
• geymsluþol sem tilgreint er á umbúðum ostrunnar er aðeins varðveitt ef heilleiki pakkans eða ílátsins er varðveittur (eftir að pakkningin hefur verið opnuð minnkar geymsluþol);
• þú getur ekki geymt lifandi ostrur í plasti eða lokuðum ílátum (vegna skorts á súrefni mun skelfiskurinn kafna og deyja);
• fyrir lifandi ostrur, frost og hiti eru banvæn (þau deyja í frystinum og við stofuhita mjög hratt);
• soðnar ostrur eru ferskar að hámarki í 3 daga (eftir þetta tímabil verður skelfiskkjötið seigt og líkist gúmmíi).

Ef ostrurnar voru keyptar lifandi, en dóu við geymslu, þá ætti ekki að borða þær. Þú getur fundið út um skemmdir á lindýrum við opnar dyrnar og tilvist óþægilegrar lyktar.

Hversu mikið og við hvaða hitastig á að geyma ostrur

Lifandi ostrur, stráð með ís, má geyma í kæli í 7 daga að meðaltali. Mikilvægt er að nota viðbótarvörur eins og rök handklæði eða ís. Annars haldast ostrurnar ferskar en safaríkur kjötsins raskast. Geymsluþol ostrur í skeljum og án þeirra er ekki mismunandi. Að meðaltali eru það 5-7 dagar að því gefnu að skelfiskurinn sé settur á efstu hillu kæliskápsins. Ákjósanlegur geymsluhiti fyrir ostrur er frá +1 til +4 gráður.

Geymsluþol frosinna ostra er 3-4 mánuðir. Endurtekin frysting er ekki leyfð. Það verður að borða þíða ostrur. Ef þau eru frosin aftur mun samkvæmni kjötsins breytast, bragðið skerðist og notkun þeirra í mat getur verið heilsuspillandi.

Ostrur í opnum krukkur eða ílát má geyma að meðaltali í 2 daga. Ef pakkningin er ekki opnuð, mun ferskleiki skelfisksins haldast þar til dagsetningin sem framleiðandinn gefur til kynna. Ef ostrurnar voru keyptar frosnar, þá verður að setja lindýrin í frystinn til frekari geymslu eftir að hafa keypt þær eða þíða og éta.