Spyrðu sjálfan þig bara um leið og hönd þín nær í ísskápinn, eða þú ert að fletta í gegnum matseðilinn á veitingastað: „Vil ég virkilega borða þetta? Vil ég epli eða þriggja rétta máltíð núna?“ Gefðu gaum að öllu sem er á disknum þínum. Aðalatriðið hér er að heyra sjálfan þig. Taktu þér eina mínútu í þetta.
Ekki elda og borða í vondu skapi. Matur mun aðeins láta þér líða betur. Reiður, pirraður, þreyttur? Takmarkaðu þig við glas af vatni. Líkaminn þinn mun þakka þér fyrir það. Þegar þú sest við borðið, þakkaðu móður jörð fyrir ávexti hennar og gnægð. Tilfinningin um þakklæti og gleði mun gera máltíðina þína enn meira gefandi.
Illa tyggður matur er einnig verri meltur og frásogast. Þegar við gleyptum mat af ágirnd getur umfram loft, sem fer inn í líkamann ásamt mat, skapað uppþembu og þyngdartilfinningu þar, og fullt af öllu sem við, ung og heilbrigð, þurfum örugglega ekki. Við tygjum matinn vandlega og betur í hljóði. „Þegar ég borða, er ég heyrnarlaus og mállaus“ – mundu gullnu regluna. Það sem meira er, að borða hægt mun hjálpa þér að borða minna. Hver vill byggja þar?
Bandaríski náttúrulæknirinn Herbert Shelton er talinn stofnandi hugmyndarinnar um aðskilda næringu. Bók hans um matarpörun hefur valdið miklum deilum og umræðum, en mundu að valið er alltaf þitt. Fyrir mér hafa margar reglur hans orðið kunnuglegar, einkum notkun ávaxta sem sérstaka máltíð, og alls ekki sem eftirrétt.
Hvað gæti verið bragðbetra en hreint vatn? Vatn getur jafnvel breytt líkamlegu ástandi okkar. True, hér þarftu að muna um mikilvægan blæbrigði sem er falinn í steinefnum. Vegna þess að þeir eru leiðararnir sem skila vatni til frumanna og skortur þeirra leiðir til ofþornunar á líkamanum, sama hversu mikið vatn þú neytir - svona skrifar Oksana Zubkova, sérfræðingur í afeitrun og endurnýjun, í bók sinni „Naked Beauty “.
Það er gott þegar maturinn er ekki kaldur, ekki brenndur, heldur heitur. Ég sé oft hvernig manneskja, svöng, kastar gráðug í heitan mat eða sötrar heitt te. Gefðu gaum að dýrum, þau munu aldrei borða of heitan mat. Vertu meðvitaður um ríkið. Haltu innra jafnvægi þínu.
Þegar þú ert tvítugur geturðu borðað hvað sem þú vilt, drekka það sama og í rauninni hefur það ekki áhrif á líðan þína á nokkurn hátt, allavega hjá flestum. En þegar þú ert kominn yfir þrítugt þá hægir á efnaskiptum þínum – þetta er náttúran, og ef þú hjálpar því ekki, þá bara ekki trufla þig, eða réttara sagt, ekki spilla því sem þú ert nú þegar (enn) með. Svo, hvað ákvað ég að kveðja? „Skarpur sykur“ (sælgæti, sleikjó, kökur), mjólk, glúten, ruslfæði (flögur, kex osfrv.), áfengi (hvað sem er). En margs konar grænmeti, ghee og kókosolía, grænmeti, ávextir, hnetur og morgunkorn eru alltaf velkomnir í húsið okkar.
„Það eru fullt af ótrúlegum ferlum í gangi í maganum á okkur og allt er þetta bara til að gera okkur þægilega og í góðu skapi. Við vitum ekki einu sinni að 95% af hamingjuhormónum eru framleidd í þörmum,“ segir Julia Enders, höfundur The Charming Gut. Munið þetta, vinir, þegar þið veljið vörur fyrir borðið ykkar í búðinni.
Í stuttu máli, kæru lesendur, vil ég enn og aftur nefna einstaka eiginleika hverrar lífveru. Taktu eftir matarvenjum þínum. Vertu meðvitaður. Elskaðu sjálfan þig og líkama þinn. Hlustaðu á þína innri rödd og láttu heilsuna ríkja í líkama þínum og gleði í hjörtum þínum.