Efnisyfirlit
Með tímanum höfum við sífellt færri tækifæri til að fylgjast með heilsu okkar og það bætir það alls ekki. Við höfum ekki tíma fyrir íþróttir og meðferðir, hvað þá tíma fyrir veikindi. Það er í slíkum tilfellum sem hagnýt næring kemur þér til bjargar.
Hugtakið „hagnýtur matur“ felur í sér í samsetningu þess nærveru dýrmætra og sjaldgæfra þátta sem hafa jákvæð áhrif á ónæmi líkamans, koma í veg fyrir sjúkdóma og styrkja almennan líkamlegan og tilfinningalegan bakgrunn. Megináherslan í þessu kerfi er ekki svo mikil á samsetningu og næringargildi vara heldur á líffræðilegt gildi þeirra fyrir líkama okkar.
Raunverulega vandamálið er að núverandi matvæli í mataræði okkar eru ekki rík af gagnlegum næringarefnum: fjöldi varamanna, litarefna og annarra efnahagslegra og tæknilegra aukefna er verulegur hluti vörunnar. Magn neyslu þeirra eykst jafnt og þétt.
Útgáfan um „falinn hungur“ eftir mikilvægum og líffræðilega virkum efnum er orðin málefnaleg. Magn pakkanna, kolvetni og fitu má lesa á umbúðunum en ekki er einu sinni getið um uppruna þeirra og gæði. Bandaríkjamenn komu með nafnið sitt „ruslfæði“ fyrir svona tóma kaloríufæði (tómur matur). Þess vegna neytum við nauðsynlegs magns kaloría en við fáum ekki einu sinni örlítið brot af örþáttum og gagnlegum bakteríum sem nauðsynlegar eru til að líkaminn virki til fulls.
Saga
Meira að segja í fornöld sagði Hippocrates að matur ætti að vera lyf og lyf ættu að vera matur. Þessari meginreglu fylgja fylgjendur hagnýtra næringar. Sagan heldur í sjálfu sér visku fólks okkar í þessu efni: vörur úr hreinu hvítu hveiti var aðeins hægt að borða á dögum stórhátíða. Hina dagana var brauð eingöngu bakað úr grófu hveiti, ekki hreinsað úr öðrum líffræðilega virkum þáttum hveitikorns. Að borða hreinar mjölvörur á föstudögum var almennt talið synd.
Læknar þess tíma vissu ekki síður mikið en okkar -. Nútíma læknisfræði og næringarfræði nálgast sífellt gleymdri og glötinni þekkingu. Við getum sagt að athygli á þessum málum í vísindahópum hafi byrjað í Rússlandi aftur árið 1908. Það var þá sem rússneski vísindamaðurinn II Mechnikov var fyrstur til að rannsaka og staðfesta tilvist og gagnsemi fyrir heilsu manna af sérstökum örverum í mjólkurvörum.
Síðar í Japan, á fimmta áratugnum, var fyrsta gerjuða mjólkurafurðin sem inniheldur laktóbacilli búin til. Þegar við snúum okkur aftur að efninu er rétt að taka fram að sjálft hugtakið „hagnýtur næring“ tilheyrir Japönum. Síðar, á sjötta áratugnum í Sovétríkjunum, var þróað undirbúningur sem innihélt gagnlegar mjólkurbifidóbakteríur en aðalhlutverk þeirra var að berjast gegn bráðum þörmusýkingum hjá börnum. Aðeins á tíunda áratugnum í okkar landi, svo og í heiminum, kom hagnýtur næring á borð við heilbrigðiskerfi ríkisins: sérstakar bókmenntir birtust, samtök voru stofnuð sem rannsaka og staðfesta hagnýta næringu.
Ástæðan var hugmyndin um ekki aðeins inngrip í lyf, heldur einnig mettun líkamans með næringu, sem myndi hafa meðferðaraðgerð. Eftirfarandi vöruflokkar hafa verið auðkenndir:
- þurrmjólk fyrir barnshafandi og mjólkandi konur,
- sérstök merking mjólkur fyrir ungbörn,
- merkingar fyrir aldrað fólk sem á erfitt með að tyggja mat,
- vörur fyrir fólk með erfiða heilsu (ofnæmissjúklinga, sykursjúka, sjúkdóma),
- merkingar á heilsueflandi vörum.
Það eru nú yfir 160 mismunandi hagnýtur matvæli í Japan. Þetta eru súpur, mjólkur- og súrmjólkurvörur, barnamatur, ýmislegt bakkelsi, drykkir, kokteilduft og íþróttanæring. Samsetning þessara vara inniheldur kjölfestuefni, amínósýrur, prótein, fjölómettaðar sýrur, andoxunarefni, peptíð og marga aðra nauðsynlega þætti, sem ekki var fagnað að undanförnu.
Til að skilja þessi gæði vöru var RDA vísitalan kynnt í Evrópu, sem ákvarðar lágmarksmagn þessara efna, innihald minna magns í matnum sem neytt er ógnar alvarlegum sjúkdómum.
Ávinningur af hagnýtri næringu
Margar vörur af hagnýtri næringu staðla blóðþrýsting, stuðla að brotthvarfi eiturefna úr líkamanum, leyfa þessum ferlum að fara fram á skilvirkari hátt og endurnýja líkama okkar. Það skal tekið fram að meira en helmingur matvæla í Japan eru hagnýt matvæli.
Ekki gleyma því að ólíkt mataræði okkar með kartöfluhveiti er matargerð þeirra rík af fjölmörgu grænmeti og ávöxtum. Sú staðreynd að lífslíkur í Japan hafa forgang í heiminum og eru meira en 84 ár má telja sannfærandi en í Rússlandi hafa lífslíkur farið yfir 70 ár að meðaltali. Og þetta er með hliðsjón af umhverfisslysum sem eiga sér stað í Japan.
Veigamikil röksemd verður sú staðreynd að undanfarin ár hefur meðalævi Japana aukist um meira en 20 ár. Algeng og notuð af þeim hagnýtur næring hjálpar til við að leysa vandamál með umfram þyngd, auka friðhelgi, bæta virkni meltingarfæranna og jafnvel stuðlar að baráttunni við illkynja æxli. Vafalaust rannsaka Japanir djúpt um heilbrigðismál og nota þessar upplýsingar rétt.
Ókostir hagnýtrar næringar
Í fyrsta lagi er mikilvægt að hafa í huga að hagnýt matvæli eru mettuð af miklu innihaldi líffræðilega virkra innihaldsefna, það er að segja við framleiðslu þeirra breytast eiginleikar vörunnar með það að markmiði að fyrirsjáanleg áhrif þeirra á ýmsa líkamsstarfsemi.
Slík matvæli metta,, matar trefjar, vítamín með gagnlegum bakteríum, hækka hlutfallslegt innihald próteina, ómettaðrar fitu, flókinna kolvetna, og svo framvegis. Samt sem áður, allir hanastél af nauðsynlegum þáttum er ekki hentugur fyrir líkamann, allir verða að vera í náttúrulegum lífrænum efnasamböndum. Um þessar mundir eru matvæli í auknum mæli full af setningum um innihald þessara þátta, um nýjustu tækni sem gerir þér kleift að missa ekki mikilvæga þætti í samsetningu matvæla.
Hinum megin við vandamálið er málið ofmettun með nauðsynlegum þáttum næringar okkar. Þetta vandamál er sérstaklega brátt varðandi barnamat, næringu fólks með ónæmisbrest eða barnshafandi konur. Gervi staðir fyrir líffræðilega virk efni eða blöndur skila ekki tilskildum árangri. Efnaaukefni auðga framleiðendur, en neytendur geta komið með ný, ekki sjaldan, enn bráðari heilsufarsvandamál fyrir neytendur, þar sem aðeins með neyslu náttúrulegra vítamína og örþátta er ofskömmtun nánast ómöguleg. Enda tekur líkaminn fyrir sig nákvæmlega eins mikið og hann telur nauðsynlegt.
Til að búa til hágæða auðgað vörur, hátækni, og þar með dýran búnað, þarf umhverfisvæn og erfðafræðilega óbreytt hráefni. Það eru ekki margir matvælaframleiðendur sem hafa efni á þessum gæðum framleiðslunnar. Þess vegna er ekki óalgengt að vörur séu auðgaðar með lággæða frumefnum eða röng innlimun þeirra í samsetningu matvæla.
Vonin er enn eftir innfluttum innfluttum vörum. Fylgjendur kerfisins sem lýst er hér að ofan halda því fram að hagnýtur matur ætti að vera að minnsta kosti 30% af matnum sem neytt er á dag. Þetta hefur í för með sér talsverðan kostnað og áhættu sem fylgir því að kaupa lággæða hagnýt matvæli.
Að rannsaka umbúðirnar er þess virði að fylgjast vel með samsetningu, geymsluþol, geymsluaðstæðum, tilvist ríkisvottorða um samræmi vörunnar. Mikilvægt er að fylgja leiðbeiningunum um notkun vörunnar.