Samkvæmt hollenskri rannsókn hjálpar hvítt hold af ávöxtum og grænmeti að koma í veg fyrir heilablóðfall. Fyrri rannsóknir hafa sýnt tengsl á milli mikillar ávaxta/grænmetisneyslu og minni hættu á þessum sjúkdómi. Hins vegar sýndi rannsókn sem gerð var í Hollandi, í fyrsta skipti, tengsl við lit vörunnar. Ávextir og grænmeti voru flokkuð í fjóra litahópa:
- . Dökkt laufgrænmeti, hvítkál, kál.
- Þessi hópur inniheldur aðallega sítrusávexti.
- . Tómatar, eggaldin, paprika og svo framvegis.
- 55% af þessum hópi eru epli og perur.
Í rannsókn sem gerð var við Wageningen háskólann í Hollandi voru bananar, blómkál, sígóría og agúrka í hvíta hópnum. Kartöflur eru ekki innifaldar. Epli og perur innihalda mikið af trefjum og flavanoid sem kallast quercetin, sem er talið gegna jákvæðu hlutverki við sjúkdóma eins og liðagigt, hjartavandamál, kvíða, þunglyndi, þreytu og astma. Engin tengsl fundust á milli heilablóðfalls og grænna, appelsínugula og rauðra ávaxta/grænmetis. Hins vegar er heilablóðfall 52% minna hjá fólki með mikla neyslu af hvítum ávöxtum og grænmeti. Aðalhöfundur rannsóknarinnar, Linda M. Aude, MS, nýdoktor í manneldisfæði, sagði: "Þó að hvítir ávextir og grænmeti gegni hlutverki í varnir gegn heilablóðfalli, vernda aðrir litahópar gegn öðrum langvinnum sjúkdómum." Í stuttu máli er það þess virði að segja að það er nauðsynlegt að innihalda í mataræði þínu ýmsum ávöxtum og grænmeti af ýmsum litum, sérstaklega hvítum.