Hefur maturinn sem við borðum áhrif á heilastarfsemina? Já, og þessi áhrif eru sterk og fjölhæf. Við höfum alltaf vitað að matur hefur áhrif á starfsemi meltingarfæra, en undanfarið segja vísindamenn í auknum mæli að matur ráði mestu um starfsemi heilans, sérstaklega gráa efni heilans.
Líkaminn okkar líkar ekki við stress af neinu tagi, hvort sem það er að verða fyrir árás árásarmanns í dimmu húsasundi eða streitu af stóru verkefni í vinnunni. Streita kveikir á losun bólgueyðandi cýtókína. Þessi efni valda því að ónæmiskerfið berst gegn streitu með bólgu, eins og streita væri sýking. Þó að bólga verndi okkur þegar við skerum okkur, til dæmis, er langvarandi bólga önnur saga. Það veldur sjálfsofnæmissjúkdómum eins og MS, taugaveiki, háum blóðþrýstingi osfrv.
En hvað hefur allt þetta með vörur að gera? Staðreyndin er sú að þarmarnir hjálpa ónæmiskerfinu að viðhalda fullnægjandi viðbrögðum og halda bólguferlum í skefjum. Að auki hafa þarmahormón sem koma inn í heilann áhrif á hugsunargetu.
Plöntufæðu sem er rík af andoxunarefnum, hollri fitu, vítamínum og steinefnum veitir orku og verndar heilann gegn sjúkdómum.
1. Avókadó
Þetta er einn af hollustu ávöxtunum. Það inniheldur eingöngu „góða“ fitu, þökk sé henni haldast blóðsykursgildi eðlilegt og húðin ljómar.
Avókadó, ríkt af K-vítamíni og fólínsýru, kemur í veg fyrir myndun veggskjölds í heilanum, verndar okkur fyrir heilablóðfalli og bætir hugsunargetu, minni og einbeitingu. Það er ríkt af B- og C-vítamínum sem eru ekki geymd í líkamanum og þarf að neyta daglega. Avókadó inniheldur hámarks magn af próteini og lágmarks magn af sykri.
2. Beets
Merkilegt nokk þá líkar mörgum illa við rauðrófur. Þetta er sorglegt, því þetta rótargrænmeti er algjört forðabúr næringarefna.
Rauðrófur hlutleysa bólgur, inniheldur andoxunarefni sem verja líkamann gegn krabbameini og hreinsar blóðið af eiturefnum. Náttúruleg nítrötin sem eru til staðar í rauðrófum stuðla að blóðflæði til heilans og bæta andlega hæfileika. Rauðrófur má steikja eða bæta við salöt.
3. Bláber
Það er ein andoxunarríkasta matvæli sem maðurinn þekkir. Þetta ber er ríkt af C- og K-vítamínum og trefjum. Bláber eru rík af gallsýru, þökk sé henni vernda þau heilann á áhrifaríkan hátt gegn streitu og hrörnun.
4. Spergilkál
Spergilkál (aspas) er nánasti ættingi blómkáls. Inniheldur mikið magn af K-vítamíni og kólíni (vítamín B4). Hjálpar til við að varðveita minni.
Að auki inniheldur það C-vítamín - einn bolli af spergilkál gefur 150% af ráðlögðu daglegu gildi þessa vítamíns. Spergilkál er trefjaríkt, sem þýðir að það lætur þér líða auðveldlega mett.
5. Sellerí
Sellerí er lágt í kaloríum (aðeins 16 í bolla), sem er kostur þess, en ríkt af andoxunarefnum og fjölsykrum, sem vinna gegn upphaf bólgu og draga úr bólgueinkennum eins og liðverkjum og ristilbólgu.
6. Kókosolía
Kókosolía hefur bólgueyðandi áhrif, hjálpar við aldurstengdu minnistapi og eyðir skaðlegum bakteríum í þörmum.
7. Dökkt súkkulaði
Ekki eru allar tegundir af súkkulaði jafnar, en dökkt súkkulaði er örugglega hollt. Dökkt súkkulaði er fullt af flavanólum, sem hafa bólgueyðandi og andoxunareiginleika. Flavonól lækka blóðþrýsting og stuðla að blóðflæði til heila og hjarta.
Það er þess virði að muna að flestar tegundir af verslunarsúkkulaði eru unnar vörur. Þetta felur í sér mjólk og hvítt súkkulaði.
Gagnlegt lágmarksunnið dökkt súkkulaði, sem samanstendur af að minnsta kosti 70% kakói.
8. Extra virgin ólífuolía
Ekta ólífuolía (extra virgin, með sýrustig sem er ekki meira en 0%) er algjör „heilamatur“. Það inniheldur öflug andoxunarefni sem kallast pólýfenól. Þeir bæta minni og vinna gegn öldrun. Ólífuolía hlutleysir skaðleg prótein - leysanlegar bindlar, afleiður amyloid. Þetta eru eitruð prótein sem eyðileggja heilann og valda Alzheimerssjúkdómi.
Það verður að hafa í huga að extra virgin ólífuolía hentar ekki til matreiðslu, því við háan hita vetnar hún og uppbygging hennar eyðileggst. Ólífuolía ætti að neyta kalt eða við stofuhita.
9. Rósmarín
Rósmarín inniheldur karnósínsýru sem verndar heilann gegn taugahrörnun. Sýran hlutleysir sindurefna sem stuðla að þessu ferli og hjálpar líkamanum einnig að standast þróun Alzheimerssjúkdóms, heilablóðfalla og náttúrulega öldrun heilans. Karnósýra verndar sjónina á áhrifaríkan hátt.
10. Túrmerik
Túrmerik er rót þekkt frá fornu fari fyrir græðandi eiginleika þess. Það inniheldur curcumin, eitt öflugasta bólgueyðandi efni.
Túrmerik verndar heilsu ónæmiskerfisins, hjálpar til við að viðhalda andlegri skýrleika og vinnur úr miklu magni upplýsinga.
11. Valhnetur
Handfylli af valhnetum á dag er nóg til að bæta andlega hæfileika. Þau innihalda mikið af andoxunarefnum, vítamínum og steinefnum. E-vítamín, sem þessar hnetur eru ríkar af, vinnur gegn Alzheimerssjúkdómnum.