Undanfarinn áratug hefur skyndibiti slegið í gegn í lífi okkar. McDonald's, KFC, Burger King og fleiri álíka skyndibitastaðir hafa sprottið upp á hverju horni. Fullorðnir koma við í hamborgara í hádeginu, börn í frímínútum og á leiðinni úr skólanum. Hvernig geturðu staðist freistinguna að snæða svona nammi? Hugsaðu aðeins um úr hverju það er gert! Skyndibitaframleiðendur fela tækni og uppskriftir, og ekki svo mikið af ótta við samkeppnisaðila, eins og neytendur segja, heldur af löngun til að forðast hneykslismál sem geta stafað af upplýsingum um skaðleg og stundum lífshættuleg innihaldsefni.
Útgefin af Mann, Ivanov og Ferber, ný bók, Fast Food Nation, afhjúpar leyndarmál iðnaðarins sem eru sekir um offitu, sykursýki og aðra alvarlega sjúkdóma nútímafólks. Hér eru nokkrar áhugaverðar staðreyndir úr bókinni.
- Skyndibiti fær þig til að drekka meira gos
Skyndibitastaðir græða miklu meira þegar viðskiptavinir drekka gos. Mikið af gosi. Coca-Sale, Sprite, Fanta er gæsin sem verpir gullnu eggjunum. Ostborgarar og Chicken McNuggets græða ekki svo mikið. Og aðeins gos bjargar deginum. „Við erum mjög heppin hjá McDonald's að fólk elskar að skola niður samlokurnar okkar,“ sagði einn af stjórnendum keðjunnar einu sinni. McDonald's selur meira Coca-Cola í dag en nokkur annar í heiminum.
- Þú ert ekki að borða ferskan heldur frystan eða frystþurrkan mat
„Bættu bara við vatni og þú átt mat.“ Þetta segja þeir á neti eins þekkts skyndibita. Þú finnur ekki skyndibitauppskriftir í matreiðslubók eða á matreiðsluvefsíðum. En þeir eru fullir af þeim í svo sérhæfðum útgáfum eins og Food Technologies ("Tækni matvælaiðnaðarins"). Næstum allar skyndibitavörur, nema tómatar og salatblöð, eru afhent og geymd í unnu formi: frosið, niðursoðið, þurrkað eða frostþurrkað. Matur hefur breyst meira á síðustu 10–20 árum en í allri mannkynssögunni.
- „Kiddie marketing“ blómstrar í greininni
Það eru heilar markaðsherferðir í dag sem snúa að börnum sem neytendum. Þegar allt kemur til alls, ef þú laðar barn að skyndibita, mun það taka foreldra sína með sér, eða jafnvel afa og ömmu strax. Plús tveir eða fjórir kaupendur í viðbót. Hvað er ekki frábært? Þetta er hagnaður! Markaðsfræðingar gera kannanir á börnum í verslunarmiðstöðvum og jafnvel rýnihópa meðal smábarna 2–3 ára. Þeir greina sköpunargáfu barna, skipuleggja frí og taka síðan viðtöl við krakkana. Þeir senda sérfræðinga í verslanir, skyndibitastaði og aðra staði þar sem börn koma oft saman. Í leyni fylgjast sérfræðingar með hegðun hugsanlegra neytenda. Og svo búa þeir til auglýsingar og vörur sem ná markmiðinu – í óskum barna.
Þess vegna verða vísindamenn að gera aðrar rannsóknir - til dæmis hvernig skyndibiti hefur áhrif á frammistöðu barna í skólanum.
- Sparaðu á vörugæðum
Ef þú heldur að McDonald's græði á því að selja ostborgara, kartöflur og franskar og mjólkurhristingar, þá er þér mjög skakkur. Reyndar er þetta fyrirtæki stærsti eigandi smásöluhúsnæðis á jörðinni. Hún opnar veitingastaði um allan heim, sem eru reknir af heimamönnum undir kosningarétti (leyfi til að starfa undir vörumerki McDonalds, með fyrirvara um framleiðslustaðla) og uppsker gríðarlegan hagnað af innheimtu leigu. Og þú getur sparað á hráefnum svo maturinn sé ódýr: aðeins í þessu tilfelli mun fólk oft líta inn á veitingastaðinn nálægt húsinu.
Næst þegar þú þráir hamborgara og gos, mundu að skyndibiti og afleiðingar hans eru ansi skelfilegar, jafnvel þó að þú borðir ekki þar á hverjum degi, heldur einu sinni í mánuði. Þess vegna tek ég skyndibita á listann yfir matvæli sem best er að forðast og ég ráðlegg öllum að forðast þetta „matarskít“.
Sjá bókina til að fá enn meiri innsýn í skyndibitaiðnaðinn „Skyndibitastaðaþjóð“... Þú getur lesið þér til um hvernig nútíma matvælaiðnaður mótar fíkn og fíkn okkar hér.