Rabarbarastilkar innihalda mörg gagnleg efni: kalíum, kalsíum, járn, sink, fosfór og A-vítamín. Rabarbari hefur jákvæð áhrif á hjarta- og æðakerfið og vöðvastarfsemi. Rabarbari vex eins og illgresi en hann má líka rækta. Ræktaður rabarbari er með hrokkin sprota, ljósbleikan stilk og er viðkvæmari á bragðið og ekki eins strengur. Við hitameðferð heldur það lögun sinni vel. Ef þú ert með garð geturðu ræktað þinn eigin rabarbara. Það vex á 6-8 vikum. Uppskerið, losið stilkana af laufunum og þá stilka sem þið eruð ekki tilbúin að nota strax, léttsteikið og setjið í kæli. Hægt er að nota rabarbara til að útbúa ýmsa eftirrétti á fljótlegan hátt og bera þá fram með jógúrt eða vaniljóti. Hér er ein af mínum uppáhalds rabarbarauppskriftum. Taktu nokkra stilka af rabarbara og steiktu við meðalhita í um 5 mínútur. Blandið svo saman við kalt náttúrulega jógúrt og stráið ristuðum söxuðum hnetum yfir – og nú er léttur sunnudagsmorgunmatur tilbúinn! Þú getur líka notað þennan eftirrétt sem álegg eða fyllingu fyrir pönnukökur. Bragðið af rabarbara er með góðum árangri undirstrikað af engifer. Ef þú ætlar að búa til piparkökur eða muffins skaltu bæta smá rabarbara út í deigið. Og ekki gleyma að bjóða vinum þínum í te. Og ef þú ert að skipuleggja veislu í enskum stíl, plokkaðu þá rabarbara í sykursírópi og berðu fram sem forrétt með ferskju Bellini kokteil eða Prosecco, ítölsku freyðivíni. Önnur sniðug samsetning er rabarbari og ís, sérstaklega jarðarber. Krakkar elska bara þennan eftirrétt. : jamieoliver.com : Lakshmi
2022-11-11