Innihaldsefni Entrecote
nautakjöt, 1 flokkur | 216.0 (grömm) |
dýrafita | 10.0 (grömm) |
Græn eða kjölolía, eða síldar (síldar) olía | 15.0 (grömm) |
piparrótarrót | 15.0 (grömm) |
Aðferð við undirbúning
Entrecote er skorið úr þykkri eða þunnri brún, eitt stykki á hverja 15-20 mm þykka, þeytt, salti og pipar stráð yfir og steikt að aðalmáli. Entrecote er sleppt með meðlæti og sneið piparrót, hellt með kjötsafa og stykki af grænni olíu sett á það. Ef ekki er fersk piparrót fyrir entrecote er hægt að bera fram piparrótarsósu iðnaðarframleiðslu sérstaklega (30 g). Skreytingar - kartöflur í mjólk, steiktar kartöflur (úr soðnum), steiktar kartöflur (úr hráefni); djúpsteiktar kartöflur, flókið meðlæti
Þú getur búið til þína eigin uppskrift að teknu tilliti til taps vítamína og steinefna með því að nota uppskriftareiknivélina í forritinu.
Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 317.2565 kCal | 1684 kCal | 18.8% | 5.9% | 531 g |
Prótein | 21.536 g | 76 g | 28.3% | 8.9% | 353 g |
Fita | 25.0652 g | 56 g | 44.8% | 14.1% | 223 g |
Kolvetni | 1.3686 g | 219 g | 0.6% | 0.2% | 16002 g |
lífrænar sýrur | 0.017 g | ~ | |||
Fóðrunartrefjar | 0.7727 g | 20 g | 3.9% | 1.2% | 2588 g |
Vatn | 51.5096 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4413 g |
Aska | 1.5229 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 28.6903 μg | 900 μg | 3.2% | 1% | 3137 g |
retínól | 0.0254 mg | ~ | |||
beta karótín | 0.0195 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25641 g |
beta Cryptoxanthin | 0.2727 μg | ~ | |||
Lycopene | 0.0341 μg | ~ | |||
Lútín + Zeaxanthin | 1.1648 μg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.0524 mg | 1.5 mg | 3.5% | 1.1% | 2863 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.1745 mg | 1.8 mg | 9.7% | 3.1% | 1032 g |
B4 vítamín, kólín | 85.9733 mg | 500 mg | 17.2% | 5.4% | 582 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.6354 mg | 5 mg | 12.7% | 4% | 787 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.5608 mg | 2 mg | 28% | 8.8% | 357 g |
B9 vítamín, fólat | 13.8917 μg | 400 μg | 3.5% | 1.1% | 2879 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 3.3978 μg | 3 μg | 113.3% | 35.7% | 88 g |
C-vítamín, askorbískt | 4.8213 mg | 90 mg | 5.4% | 1.7% | 1867 g |
D-vítamín, kalsíferól | 0.633 μg | 10 μg | 6.3% | 2% | 1580 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 3.0904 mg | 15 mg | 20.6% | 6.5% | 485 g |
Tókóferól svið | 0.0259 mg | ~ | |||
tokoferól | 0.0005 mg | ~ | |||
H-vítamín, bíótín | 3.6818 μg | 50 μg | 7.4% | 2.3% | 1358 g |
K-vítamín, fyllókínón | 0.9301 μg | 120 μg | 0.8% | 0.3% | 12902 g |
PP vítamín, NEI | 8.3682 mg | 20 mg | 41.8% | 13.2% | 239 g |
níasín | 4.7932 mg | ~ | |||
Betaine | 0.0506 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 280.8747 mg | 2500 mg | 11.2% | 3.5% | 890 g |
Kalsíum, Ca | 26.7247 mg | 1000 mg | 2.7% | 0.9% | 3742 g |
Magnesíum, Mg | 27.3509 mg | 400 mg | 6.8% | 2.1% | 1462 g |
Natríum, Na | 285.9609 mg | 1300 mg | 22% | 6.9% | 455 g |
Brennisteinn, S | 287.2258 mg | 1000 mg | 28.7% | 9% | 348 g |
Fosfór, P | 209.4525 mg | 800 mg | 26.2% | 8.3% | 382 g |
Klór, Cl | 414.97 mg | 2300 mg | 18% | 5.7% | 554 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 3.3663 mg | 18 mg | 18.7% | 5.9% | 535 g |
Joð, ég | 9.6638 μg | 150 μg | 6.4% | 2% | 1552 g |
Kóbalt, Co | 9.5036 μg | 10 μg | 95% | 29.9% | 105 g |
Mangan, Mn | 0.0789 mg | 2 mg | 3.9% | 1.2% | 2535 g |
Kopar, Cu | 234.9786 μg | 1000 μg | 23.5% | 7.4% | 426 g |
Mólýbden, Mo. | 14.9441 μg | 70 μg | 21.3% | 6.7% | 468 g |
Nikkel, Ni | 10.72 μg | ~ | |||
Blý, Sn | 92.9045 μg | ~ | |||
Selen, Se | 0.0176 μg | 55 μg | 312500 g | ||
Flúor, F | 85.3733 μg | 4000 μg | 2.1% | 0.7% | 4685 g |
Króm, Cr | 11.2014 μg | 50 μg | 22.4% | 7.1% | 446 g |
Sink, Zn | 4.0127 mg | 12 mg | 33.4% | 10.5% | 299 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Sterkja og dextrín | 0.3324 g | ~ | |||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 0.6468 g | hámark 100 г | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 110.5936 mg | hámark 300 mg | |||
Plóterólól | 0.5227 mg | ~ | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 12.3609 g | hámark 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.0002 g | ~ | |||
14:0 Myristic | 0.0003 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.0051 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 0.0057 g | mín 16.8 г | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 0.0057 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 0.0064 g | frá 11.2 til 20.6 | 0.1% | ||
18: 2 Línólík | 0.0055 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.0009 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.0009 g | frá 0.9 til 3.7 | 0.1% | ||
Omega-6 fitusýrur | 0.0055 g | frá 4.7 til 16.8 | 0.1% |
Orkugildið er 317,2565 kcal.
Entrecote rík af vítamínum og steinefnum eins og: kólín - 17,2%, vítamín B5 - 12,7%, vítamín B6 - 28%, vítamín B12 - 113,3%, E-vítamín - 20,6%, vítamín PP - 41,8, 11,2, 26,2%, kalíum - 18%, fosfór - 18,7%, klór - 95%, járn - 23,5%, kóbalt - 21,3%, kopar - 22,4%, mólýbden - 33,4 %, króm - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- E-vítamín hefur andoxunarefni, er nauðsynlegt fyrir starfsemi kynkirtla, hjartavöðvi, er alhliða sveiflujöfnun frumuhimna. Við skort á E-vítamíni kemur fram blóðlýsing rauðkorna og taugasjúkdómar.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Klór nauðsynlegt fyrir myndun og seytingu saltsýru í líkamanum.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Mólýbden er meðvirk þáttur margra ensíma sem veita efnaskipti amínósýra sem innihalda brennistein, purín og pýrimidín.
- Chrome tekur þátt í stjórnun blóðsykursgildis og eykur áhrif insúlíns. Skortur leiðir til minni glúkósaþols.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Innihald kaloría og efnafræðileg samsetning innihaldsefna í uppskriftinni Entrecote PER 100 g
- 218 kCal
- 899 kCal
- 59 kCal
Tags: Hvernig á að elda, kaloríuinnihald 317,2565 kcal, efnasamsetning, næringargildi, hvaða vítamín, steinefni, undirbúningsaðferð Entrecote, uppskrift, hitaeiningar, næringarefni