Innihaldsefni Azu
dýrafita | 15.0 (grömm) |
tómatmauk | 20.0 (grömm) |
laukur | 42.0 (grömm) |
hveiti, úrvals | 6.0 (grömm) |
tómatar | 47.0 (grömm) |
súrsuðum agúrka | 50.0 (grömm) |
kartöflur | 133.0 (grömm) |
hvítlaukslaukur | 1.0 (grömm) |
nautakjöt, bringa (kvoða) | 216.0 (grömm) |
vatn | 30.0 (grömm) |
borðsalt | 2.0 (grömm) |
lárviðarlaufinu | 0.1 (grömm) |
Kjötið, skorið í 10-15 g teninga, er steikt, hellt yfir með heitu seyði eða vatni, brúnuðu tómatmauki er bætt við og soðið næstum þar til það er soðið í lokuðu íláti með lágri suðu. Sósan er unnin á seyði sem eftir er. þar sem súrsuðum gúrkur skornar í ræmur, steiktur laukur, pipar, salt Hellið kjötinu í sósuna sem myndast, bætið við steiktum kartöflum og plokkfiski í 15-20 mínútur í viðbót. 5-10 mínútur fyrir matreiðslu, setja ferska tómata (dálk I), lárviðarlauf. Kryddið fullunnið fat með muldum hvítlauk. Réttinn er hægt að elda í stöng án tómata og kartöflufyllingin eykst um 45 g nettó. Til að auðvelda skammta er hægt að steikja kartöflur og tómata sérstaklega. Aza er sleppt ásamt sósu og meðlæti
Næringargildi og efnasamsetning.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 177.62 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 948 g |
Prótein | 9.3114 g | 76 g | 12.3% | 6.9% | 816 g |
Fita | 12.2569 g | 56 g | 21.9% | 12.3% | 457 g |
Kolvetni | 7.2551 g | 219 g | 3.3% | 1.9% | 3019 g |
lífrænar sýrur | 0.3472 g | ~ | |||
Fóðrunartrefjar | 1.165 g | 20 g | 5.8% | 3.3% | 1717 g |
Vatn | 68.5101 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3318 g |
Aska | 1.8494 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 27.4767 μg | 900 μg | 3.1% | 1.7% | 3276 g |
beta karótín | 0.1649 mg | 5 mg | 3.3% | 1.9% | 3032 g |
beta Cryptoxanthin | 0.1098 μg | ~ | |||
Lycopene | 0.0137 μg | ~ | |||
Lútín + Zeaxanthin | 0.4691 μg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.0686 mg | 1.5 mg | 4.6% | 2.6% | 2187 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.1234 mg | 1.8 mg | 6.9% | 3.9% | 1459 g |
B4 vítamín, kólín | 35.3991 mg | 500 mg | 7.1% | 4% | 1412 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.3817 mg | 5 mg | 7.6% | 4.3% | 1310 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.3155 mg | 2 mg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
B9 vítamín, fólat | 9.0764 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4407 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 1.2851 μg | 3 μg | 42.8% | 24.1% | 233 g |
C-vítamín, askorbískt | 6.0383 mg | 90 mg | 6.7% | 3.8% | 1490 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 2.2133 mg | 15 mg | 14.8% | 8.3% | 678 g |
Tókóferól svið | 0.0104 mg | ~ | |||
tokoferól | 0.0002 mg | ~ | |||
H-vítamín, bíótín | 1.7288 μg | 50 μg | 3.5% | 2% | 2892 g |
K-vítamín, fyllókínón | 1.2281 μg | 120 μg | 1% | 0.6% | 9771 g |
PP vítamín, NEI | 4.2877 mg | 20 mg | 21.4% | 12% | 466 g |
níasín | 2.742 mg | ~ | |||
Betaine | 0.0204 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 396.0071 mg | 2500 mg | 15.8% | 8.9% | 631 g |
Kalsíum, Ca | 20.147 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 4964 g |
Magnesíum, Mg | 24.2373 mg | 400 mg | 6.1% | 3.4% | 1650 g |
Natríum, Na | 336.6312 mg | 1300 mg | 25.9% | 14.6% | 386 g |
Brennisteinn, S | 131.8535 mg | 1000 mg | 13.2% | 7.4% | 758 g |
Fosfór, P | 118.547 mg | 800 mg | 14.8% | 8.3% | 675 g |
Klór, Cl | 328.6934 mg | 2300 mg | 14.3% | 8.1% | 700 g |
Snefilefni | |||||
Ál, Al | 300.1831 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 66.5904 μg | ~ | |||
Vanadín, V | 45.3478 μg | ~ | |||
Járn, Fe | 2.0252 mg | 18 mg | 11.3% | 6.4% | 889 g |
Joð, ég | 5.6046 μg | 150 μg | 3.7% | 2.1% | 2676 g |
Kóbalt, Co | 6.1968 μg | 10 μg | 62% | 34.9% | 161 g |
Litíum, Li | 23.4348 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.1409 mg | 2 mg | 7% | 3.9% | 1419 g |
Kopar, Cu | 157.6773 μg | 1000 μg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
Mólýbden, Mo. | 9.4247 μg | 70 μg | 13.5% | 7.6% | 743 g |
Nikkel, Ni | 7.459 μg | ~ | |||
Blý, Sn | 37.4169 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 214.3776 μg | ~ | |||
Selen, Se | 0.1803 μg | 55 μg | 0.3% | 0.2% | 30505 g |
Flúor, F | 52.3437 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7642 g |
Króm, Cr | 7.8265 μg | 50 μg | 15.7% | 8.8% | 639 g |
Sink, Zn | 1.831 mg | 12 mg | 15.3% | 8.6% | 655 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Sterkja og dextrín | 5.2656 g | ~ | |||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 2.4625 g | hámark 100 г | |||
Steról | |||||
Plóterólól | 0.2105 mg | ~ | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 0.5271 g | hámark 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.0013 g | ~ | |||
14:0 Myristic | 0.0006 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.005 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.0004 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 0.0061 g | mín 16.8 г | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.0003 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 0.0057 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 0.0078 g | frá 11.2 til 20.6 | 0.1% | 0.1% | |
18: 2 Línólík | 0.0051 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.0028 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.0028 g | frá 0.9 til 3.7 | 0.3% | 0.2% | |
Omega-6 fitusýrur | 0.0051 g | frá 4.7 til 16.8 | 0.1% | 0.1% |
Orkugildið er 177,62 kcal.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- E-vítamín hefur andoxunarefni, er nauðsynlegt fyrir starfsemi kynkirtla, hjartavöðvi, er alhliða sveiflujöfnun frumuhimna. Við skort á E-vítamíni kemur fram blóðlýsing rauðkorna og taugasjúkdómar.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Klór nauðsynlegt fyrir myndun og seytingu saltsýru í líkamanum.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Mólýbden er meðvirk þáttur margra ensíma sem veita efnaskipti amínósýra sem innihalda brennistein, purín og pýrimidín.
- Chrome tekur þátt í stjórnun blóðsykursgildis og eykur áhrif insúlíns. Skortur leiðir til minni glúkósaþols.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
- 899 kCal
- 102 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 24 kCal
- 13 kCal
- 77 kCal
- 149 kCal
- 225 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal