Efnisyfirlit
Azorubine (Carmoisine, Azorubine, Carmoisine, E122).
Azorubin er tilbúið efni sem tilheyrir flokki matvælaaukefna-litarefna. Að jafnaði er það notað til að lita eða endurheimta lit á vörum sem hafa gengist undir hitameðferð (calorizator). Í alþjóðlegri flokkun matvælaaukefna Azorubin hefur karmósín vísitöluna E122.
Almenn einkenni E122 Azorubin, carmoisine
Azorubin, carmoisine-tilbúið aso litarefni, er lítið korn eða duft af rauðum, vínrauðum eða dökkum vínrauðum litum, vel leysanlegt í vatni. Azorubin er afleiða koltjöru, sem er hættulegt heilsu manna. Aukefni í matvælum E122 er þekkt sem krabbameinsvaldandi efni, það er hættulegt fyrir líkamann. Með efnasamsetningu er það afleitt af koltjöru. Efnaformúla C20H12N2Na2O7S2.
Skaða E122 Azorubin, karmósín
Azorubin, carmoisine - sterkasta ofnæmisvakinn sem getur valdið alvarlegum afleiðingum, allt að köfnun, sérstaklega varkár að vera fólk með berkju og aspirín (óþol gegn hitalækkandi lyfjum) astma. Að borða mat sem inniheldur E122 dregur úr einbeitingu og eykur ofvirkni hjá börnum. Rannsóknir sýna að Azorubin hefur neikvæð áhrif á nýrnahettuberki, vekur útlit nefslímubólgu og þokusýn. Hámarks leyfilegur dagskammtur af E122, samkvæmt WHO, ætti ekki að vera hærri en 4 ml / kg.
Umsókn um E122
Aðalnotkun E122 er matvælaiðnaðurinn, þar sem matvælaaukefnið er notað til að gefa matvælum bleikan, rauðan eða (í samsetningu með öðrum litarefnum) fjólubláum og brúnum litum. E122 er hluti af kryddi og ýmsu snakki, mjólkurvörum, marmelaði, sultum, sælgæti, sósum og niðursoðnum ávöxtum, pylsum, unnum ostum, safi, áfengum og óáfengum vörum.
Aukefnið er einnig notað við framleiðslu á skrautlegum snyrtivörum og ilmvatni, framleiðslu á matarlitum fyrir páskaegg.
Notkun E122
Á yfirráðasvæði lands okkar, E122 Azorubin, er leyfilegt að nota carmoisine sem aukefnislit fyrir matvæli, með fyrirvara um strangt samræmi við notkunarreglur. Í mörgum löndum er E122 viðbótin bönnuð.