Innihald Hollensk sósa
| kjúklingarauðu | 12.0 (stykki) |
| smjör | 615.0 (grömm) |
| vatn | 100.0 (grömm) |
| hveiti, úrvals | 15.0 (grömm) |
| Fiskisoð | 200.0 (grömm) |
| sítrónusafi | 67.0 (grömm) |
Aðferð við undirbúning
Smjörstykki (1/3 hluti) eru sett í eggjarauðurnar blandaðar með köldu soðnu vatni og blandan soðin í vatnsbaði, hrært stöðugt þar til hún þykknar (hitastig 75-80 ° C). Hellið síðan afganginum af bræddu smjörinu í þunnan straum og eftir að það hefur verið algjörlega blandað saman við eggjarauðurnar, blandið því saman við hvíta sósu, saltið, kryddið með sítrónusafa eða sítrónusýru og síið. Berið sósuna fram í rétti af soðnu grænmeti og fiski. sítrónusafa eða sítrónusýru nota edik 9% (50 g) og 1 g af gróft muldu svörtu piparkorni á hverja 1000 g af framleiðslunni á fullunninni sósunni í öllum þremur súlunum. Í þessu tilfelli er svörtum piparkornum hellt með ediki, köldu vatni bætt út í, eggjarauðum og síðan soðnar eins og lýst er hér að ofan.
Þú getur búið til þína eigin uppskrift að teknu tilliti til taps vítamína og steinefna með því að nota uppskriftareiknivélina í forritinu.
Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 432.8 kCal | 1684 kCal | 25.7% | 5.9% | 389 g |
| Prótein | 5.6 g | 76 g | 7.4% | 1.7% | 1357 g |
| Fita | 44.9 g | 56 g | 80.2% | 18.5% | 125 g |
| Kolvetni | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.2% | 13688 g |
| Fóðrunartrefjar | 0.01 g | 20 g | 0.1% | 200000 g | |
| Vatn | 46 g | 2273 g | 2% | 0.5% | 4941 g |
| Aska | 0.2 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 20.5% | 113 g |
| retínól | 0.8 mg | ~ | |||
| B1 vítamín, þíamín | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.3% | 1800 g |
| B4 vítamín, kólín | 170 mg | 500 mg | 34% | 7.9% | 294 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 4.2% | 556 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.2% | 2000 g |
| B9 vítamín, fólat | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.3% | 7018 g |
| B12 vítamín, kóbalamín | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 3.1% | 750 g |
| C-vítamín, askorbískt | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 0.6% | 3750 g |
| D-vítamín, kalsíferól | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 3.9% | 588 g |
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 2% | 1154 g |
| H-vítamín, bíótín | 11.9 μg | 50 μg | 23.8% | 5.5% | 420 g |
| PP vítamín, NEI | 0.9896 mg | 20 mg | 4.9% | 1.1% | 2021 g |
| níasín | 0.06 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 47.5 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.4% | 5263 g |
| Kalsíum, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 0.9% | 2632 g |
| Kísill, Si | 0.05 mg | 30 mg | 0.2% | 60000 g | |
| Magnesíum, Mg | 4.4 mg | 400 mg | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| Natríum, Na | 15.4 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.3% | 8442 g |
| Brennisteinn, S | 37.6 mg | 1000 mg | 3.8% | 0.9% | 2660 g |
| Fosfór, P | 127.6 mg | 800 mg | 16% | 3.7% | 627 g |
| Klór, Cl | 41 mg | 2300 mg | 1.8% | 0.4% | 5610 g |
| Snefilefni | |||||
| Ál, Al | 14.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 11.1 μg | ~ | |||
| Vanadín, V | 1.2 μg | ~ | |||
| Járn, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 2.1% | 1125 g |
| Joð, ég | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1.1% | 2143 g |
| Kóbalt, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 11.3% | 204 g |
| Mangan, Mn | 0.0261 mg | 2 mg | 1.3% | 0.3% | 7663 g |
| Kopar, Cu | 46.4 μg | 1000 μg | 4.6% | 1.1% | 2155 g |
| Mólýbden, Mo. | 3 μg | 70 μg | 4.3% | 1% | 2333 g |
| Nikkel, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Blý, Sn | 0.07 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 0.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.08 μg | 55 μg | 0.1% | 68750 g | |
| Títan, þú | 0.1 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 25.7 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.1% | 15564 g |
| Króm, Cr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 2.2% | 1064 g |
| Sink, Zn | 0.7695 mg | 12 mg | 6.4% | 1.5% | 1559 g |
| Meltanleg kolvetni | |||||
| Sterkja og dextrín | 0.9 g | ~ | |||
| Ein- og tvísykrur (sykur) | 0.04 g | hámark 100 г |
Orkugildið er 432,8 kcal.
Hollensk sósa ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: A-vítamín - 88,9%, kólín - 34%, B5 vítamín - 18%, B12 vítamín - 13,3%, D-vítamín - 17%, H-vítamín - 23,8%, fosfór - 16%, kóbalt - 49%
- A-vítamín ber ábyrgð á eðlilegum þroska, æxlunarstarfsemi, heilsu húðar og auga og viðhalda friðhelgi.
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- D-vítamín viðheldur kyrrstöðu og fosfór í heimahúsum, framkvæmir steinefnavæðingu beina. Skortur á D-vítamíni leiðir til skaðlegra efnaskipta kalsíums og fosfórs í beinum, aukinnar afsteinsunar á beinvef, sem leiðir til aukinnar hættu á beinþynningu.
- H-vítamín tekur þátt í nýmyndun fitu, glúkógen, umbrot amínósýra. Ófullnægjandi neysla þessa vítamíns getur leitt til truflana á eðlilegu ástandi húðarinnar.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
Innihald kaloríu og efnafræðileg samsetning uppskriftar innihaldsefna Hollensk sósa PER 100 g
- 354 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal
- 334 kCal
- 33 kCal
Tags: Hvernig á að elda, kaloríuinnihald 432,8 kcal, efnasamsetning, næringargildi, hvaða vítamín, steinefni, eldunaraðferð hollensk sósa, uppskrift, kaloríur, næringarefni