Desembermatur

Jæja, því lauk í nóvember og þar með haustið - tími laufblaða, rigning og ávaxta og grænmetis.

Við förum djarflega inn í vetur og byrjum „vetrartímann“ okkar frá síðasta mánuði ársins og fyrsta veturinn - snjóþungur, kaldur desember með tíðum vindi og frosti. Hann fékk nafn sitt af grísku „δέκα“ og latínu, sem þýðir „tíunda“, þar sem það hafði raunverulega slíkt raðnúmer samkvæmt gamla rómverska tímatalinu, jafnvel fyrir umbætur á keisaranum. Fólk hringdi í desember: hlaup, vetur, hrollur, hrollur, vindhljóð, frost, grimmur, lúta, haukur, desember.

Desember er ríkur í þjóðhátíðardögum og rétttrúnaðardögum, upphaf fæðingarhringsins og undirbúningur fyrir áramótin og jólahaldið.

Við samningu vetrarfæðis þíns verður þú að taka tillit til eftirfarandi mikilvægra þátta:

• á veturna er nauðsynlegt að viðhalda friðhelgi;
• koma í veg fyrir ofþornun líkamans;
• tryggja rétta varmaskipti;
• ekki trufla efnaskipti með auknum fjölda kaloría;
• sum hormón í mannslíkamanum eru illa framleidd (til dæmis vegna litlu sólarljóss er melatónín ekki framleitt).

Þess vegna mæla næringarfræðingar með því að fylgja meginreglum skynsamlegrar og árstíðabundinnar næringar í desember og borða eftirfarandi matvæli.

appelsínur

Þau tilheyra sígrænu ávaxtatrjánum af ættkvíslinni Citrus af Rutaceae fjölskyldunni, hafa mismunandi hæð (frá 4 til 12 m), eru mismunandi í leðurkenndum, sporöskjulaga laufum, hvítum tvíkynhneigðum blómum eða blómstrandi. Appelsínugulur ávöxtur er margfruma ber með ljósgulan eða rauð appelsínugulan lit, súrsýran safaríkan kvoða.

Appelsínugult kemur frá Suðaustur-Asíu en nú er það ræktað í mörgum löndum með hitabeltis- eða subtropískt loftslag (til dæmis í Georgíu, Dagestan, Aserbaídsjan, Krasnodar-svæðinu, í löndunum Mið-Asíu, Ítalíu, Spáni, Egyptalandi, Marokkó, Alsír, Japan, Indland, Pakistan, Bandaríkjunum og Indónesíu, í Suður-Frakklandi). „Sykur“ appelsínurnar eru Mosambi og Sukkari.

Appelsínugulir ávextir innihalda A, B2, PP, B1, C, magnesíum, natríum, fosfór, kalíum, kalsíum, járni.

Appelsínur hafa bólgueyðandi, veirueyðandi, ofnæmis- og blæðandi eiginleika. Þess vegna er mælt með því fyrir blóðleysi, blóðleysi, lystarleysi, meltingartruflanir, svefnhöfgi og máttleysi, æðakölkun, háþrýsting, lifrarsjúkdóm, þvagsýrugigt, offitu, skyrbjúg, hægðatregðu. Venjuleg neysla appelsína tónar líkamann, hefur endurnærandi áhrif, hjálpar til við að hreinsa blóðið, læknar sár og sár og kemur í veg fyrir myndun blóðtappa.

Í matargerð eru appelsínur notaðar til að búa til salöt, sósur, kokteila, eftirrétti, safa, ís, rotmassa, líkjör og bakaðar vörur.

Tangerines

Þau tilheyra litlum (ekki meira en 4 m) greinóttum sígrænum trjám af Rutovye fjölskyldunni. Þeir eru aðgreindir með litlum lansettuðum, leðurkenndum laufum og örlítið fletjuðum appelsínugulum ávöxtum með þvermál 4-6 cm. Þess ber að geta að þunnt hýði af mandarínávöxtum festist lauslega við kvoðuna, sem hefur sterkan ilm og sæt-súr bragð.

Mandarín ættað frá Cochin og Kína, er nú ræktað með góðum árangri í Alsír, Spáni, Suður-Frakklandi, Japan, Indókína, Tyrklandi og Argentínu.

Kvoða mandarínávaxta inniheldur lífrænar sýrur, sykur, A-vítamín, B4, K, D, ríbóflavín, þíamín, askorbínsýru, rútín, fýtoncíð, ilmkjarnaolíur, karótín, kalíum, fosfór, magnesíum, járn, kalsíum, natríum.

Mandarín er dýrmæt mataræði þar sem það eykur efnaskipta- og meltingarferli, bætir matarlyst, styrkir líkamann, hefur örverueyðandi og hitalækkandi áhrif. Og einnig er mælt með krabbameini í meltingarvegi og mikilli tíðahvörf.

Í eldamennsku eru mandarínur notaðar í ávaxtaeftirrétti og salöt, tertufyllingar, kökur milli laga, sósugerð, sósu og ljúffenga mandarínusultu.

Ananas

Það tilheyrir jarðneskum jurtaríkum plöntum Bromeliad fjölskyldunnar, það er aðgreind með þyrnum laufum og stilkum, fjölmörgum tilviljanakenndum rótum sem þróast beint í laxöxlum. Ananasplöntur eru myndaðar af ávaxtalausum ávexti og holdlegum blómstrandi ás.

Tropical America er talin heimaland ananas en í nútíma heimi er það útbreitt í mörgum löndum sem dýrmæt iðnaðaruppskera.

Ananas kvoða inniheldur vítamín B1, B12, B2, PP, A, lífrænar sýrur, matar trefjar, kalíum, fosfór, kalsíum, kopar, járn, sink, mangan, magnesíum, brómelin ensím, joð.

Gagnleg efni ananass lækka blóðþrýsting, örva meltingu, þynna blóðið, deyfa tilfinningu um hungur, stuðla að þyngdartapi, auka serótóníninnihald í blóði, yngja líkamann og fjarlægja umfram vökva úr líkamanum. Þeir koma einnig í veg fyrir æðakölkun, æðasegarek, heilablóðfall og hjartadrep. Að auki er ananas notað til að meðhöndla berkjubólgu, liðagigt, lungnabólgu, smitsjúkdóma og sjúkdóma í miðtaugakerfinu.

Í matreiðslu eru ananas notaðir til að útbúa eftirrétti, salöt og kjötrétti. En á 19. öld var þeim borið fram gerjað og samsett úr hvítkálssúpu á borð nokkurra aðalsmanna.

Epli gullið

Það er kröftugt tré með breitt sporöskjulaga eða ávöl kórónu, miðlungs keilulaga grænhærðir ávextir með „ryðgaðan“ möskva eða lítilsháttar „kinnalit“. Golden einkennist af sléttri, meðalþykkri húð og þéttum rjómalöguðum fínkornuðum safaríkum kvoða.

Golden er upphaflega frá Austur-Virginíu, þar sem það uppgötvaðist sem „óviljandi“ ungplöntur árið 1890. Nú, meira en hundrað árum síðar, er því dreift á mörgum svæðum í heiminum. Þess má geta að í langan tíma hefur þessi eplafbrigði verið leiðandi í löndum eins og: Austurríki, Tékklandi, Frakklandi, Þýskalandi, Spáni, Englandi, Ítalíu, landi okkar, Hollandi, Póllandi, Rússlandi og öðrum.

Apple Golden tilheyrir kaloríulítlum ávöxtum - 47 kcal / 100 grömm og inniheldur lífrænar sýrur, natríum, trefjar, kalíum, járn, kalsíum, vítamín PP, B3, A, C, B1, magnesíum, joð, fosfór. Mælt er með því að nota það til að staðla meltinguna, lækka kólesterólgildi, koma í veg fyrir æðakölkun, viðhalda ónæmiskerfinu, hreinsa og sótthreinsa líkamann, styrkja taugakerfið og örva heilastarfsemi. Og einnig við ofskynjun, sykursýki og til varnar krabbameini.

Auk þess að vera neytt hrár eru epli súrsuð, söltuð, bakað, þurrkað, borið fram með salötum, eftirréttum, sósum, aðalréttum, drykkjum (þar með talið áfengum).

Coconut

Þetta er ávöxtur kókospálma af Palm fjölskyldunni (Arecaceae), sem aðgreindist með stóru kringlóttri lögun, flekhörðum skel, brúnt þunnt skinn og hvítt hold. Malasía er talin heimalönd kókospálmans, en þökk sé vatnsþéttni ávaxtans og markvissri mannlegri virkni ræktunar hans, dreifist það víða í löndum suðrænu beltisins og í Malakka, Filippseyjum, Srí Lanka, Malaískur eyjaklasi og á Indlandi er hann sérstaklega ræktaður á iðnaðarstigi.

Kókosmassi inniheldur kalíum, mörg andoxunarefni og náttúrulegar olíur, kalsíum, fosfór, magnesíum, E og C vítamín, fólat og trefjar. Þökk sé þessu hjálpar notkun kókoshnetu við að endurheimta styrk, bætir sjón og meltingu, eykur ónæmi og kemur í veg fyrir þróun krabbameins- og hjarta- og æðasjúkdóma.

Kókosolía inniheldur capric og laurinsýru sem hafa neikvæð áhrif á sjúkdómsvaldandi bakteríur, örverur, sveppi, ger og vírusa og örva örverueyðandi virkni. Það skal tekið fram að þessi olía frásogast auðveldlega og er ekki afhent í líkamanum.

Kókosmassi er notaður við matreiðslu til að útbúa ávaxtasalat, súpur, bökur, aðalrétti og eftirrétti.

Þang (þara)

Það tilheyrir ætum brúnþörungum, er frábrugðið í þál með jafnt eða hrukkað brúnt platablað sem getur náð 20 metra lengd. Útbreiðslusvæði þara er mjög breitt - það vex í Japan, Hvítu, Okhotsk, Kara, sem og í Svartahafi á 4-35 metra dýpi frá vatnsyfirborðinu og getur „lifað“ allt að 11 -18 ár. Vísindamönnum tókst að rannsaka um 30 þangtegundir, þar á meðal, þar sem gagnast er þari norðurhafsins.

Þess ber að geta að þessi æti þang hefur verið þekktur af íbúum við ströndina í langan tíma (til dæmis, í Japan, á tímabilinu þar sem þara þróaðist, voru búnar til meira en 150 tegundir af réttum með því). Og með útbreiðslu upplýsinga um jákvæða eiginleika og þróun tækni til vinnslu og varðveislu þangs hefur það orðið mjög vinsælt, jafnvel meðal íbúa í löndum fjarri hafinu.

Meðal gagnlegra efnisþátta þangsins eru mangan, L-frúktósi, kóbalt, bróm, joð, kalíum, járn, köfnunarefni, fosfór, vítamín B2, C, E, B12, A, D, B1, natríum, fólíni, pantóþensýru, sink , fjölsykrur, magnesíum, brennistein, prótein efni.

Vísindamenn halda því fram að kerfisbundin notkun þara, að minnsta kosti í litlu magni, bæti efnaskipti, komi í veg fyrir þroska æxla, örvi ónæmiskerfið, hægi á þróun æðasjúkdóms, komi í veg fyrir of mikla blóðstorknun og myndun blóðtappa. Og einnig er þang gagnlegt í bága við meltingarferlið, verk miðtaugakerfisins, sjúkdóma í öndunarfærum, hjarta- og æðakerfi.

Í matreiðslu er þara notuð til að útbúa alls kyns salöt, súpur og svo óvenjulega rétti eins og: ostakökur með þangi og kartöflum, papriku fyllta með þara, grænmetissíld undir loðfeldi og aðra.

Viburnum

Þetta er samheiti fyrir fulltrúa tréplantna af ættkvíslinni Flowering Adox fjölskyldunni (meira en 150 tegundir), sem eru aðallega algengar í löndum norðurhvels (Síbería, Kasakstan, landið okkar, Kákasus, Rússland, Kanada). Í grundvallaratriðum getur viburnum verið í formi sígrænna og laufléttra runna eða lítilla trjáa með stórum hvítum inflorescences og litlum rauðum ávöxtum, sem eru aðgreindar með safaríkri kvoða með einkennandi bitur-astringent bragð.

Kvoða viburnum inniheldur mikið magn af vítamínum C, P, lífrænum sýrum, pektíni, karótíni og tannínum.

Kalina hefur þvagræsilyf, sótthreinsandi og samstrengandi eiginleika, þess vegna er mælt með því að nota það við nýrum, þvagfærum, hjarta, bjúg, sár, blæðandi sár í meltingarvegi, til að styrkja ónæmi og endurheimta styrk.

Frá ávöxtum viburnum eru innrennsli, afkökur, sultur, hlaup, vín, eftirréttir, sælgæti og sósur útbúnar fyrir kjötrétti.

Grasker

Það tilheyrir jurtaríkinu grænmeti graskerfjölskyldunnar og einkennist af harðgrónum stilk sem læðist með jörðinni, stórum laufblöðum laufum og graskerávöxtum með skær appelsínugulan lit með hörðum gelta og hvítum fræjum. Þyngd fóstursins getur orðið tvö hundruð kíló og þvermálið er metri.

Heimaland graskerins er Suður-Ameríka, þar sem Indverjar átu ekki aðeins grasker, heldur jafnvel blóm og stilka plöntunnar. Í nútímanum er þetta grænmeti algengt í löndum tempraða og subtropical náttúrulega svæðisins og hefur um það bil 20 tegundir.

Samsetning gagnlegra efna í graskeri er aðgreind með hópi vítamína (PP, E, F, C, D, A, B, T), makró- og örþáttum (kalsíum, járni, kalíum, magnesíum).

Mælt er með því að borða graskerávexti við meltingarfærasjúkdómum með mikla sýrustig, hægðatregða, æðakölkun, berkla, þvagsýrugigt, sykursýki, truflun í hjarta og nýrum, gallsteina, efnaskipti og meðgöngu í meltingarvegi. Graskerfræ eru innifalin í mataræði vegna lifrarsjúkdóma og truflana í æxlunarfæri. Graskerasafi er mjög gagnlegur við fjölda sjúkdóma, það hjálpar til við að berjast gegn inflúensu, hægðatregðu, gyllinæð, taugaveiklun, ógleði og uppköstum á meðgöngu eða við sjóveiki.

Grasker er hægt að nota til að búa til bökur, súpu, pönnukökur, hafragraut, sætar eftirrétti, skreytingu fyrir kjöt.

Þistilhjörtu í Jerúsalem

„Jarðpera“, „Jerúsalem þistilhjör“

Vísar til ævarandi jurtaríkra plantna með egglaga laufum, háum beinum stilkum, blómstrandi „körfum“ af gulum lit. Jerúsalem artichoke hnýði hefur skemmtilega sætan bragð og safaríkan blíður kvoða, nær 100 grömmum að þyngd, hefur gulan, hvítan, bleikan, rauðan eða fjólubláan lit. Jarðskógur í Jerúsalem er ævarandi planta sem getur „lifað“ á einum stað í allt að 30 ár. Heimaland hans er talið Norður-Ameríka, þar sem „jarðperan“ vex villt.

Jarðskokkhnýði í Jerúsalem inniheldur mikið af járni, svo og króm, kalsíum, sílikon, kalíum, magnesíum, natríum, flúor, karótenóíðum, trefjum, pektíni, fitu, lífrænum sýrum, inúlíni, karótíni, nauðsynlegum amínósýrum (valín, arginín, leisín. , lýsín), prótein B6 vítamín, PP, B1, C, B2.

Að nota Jerúsalem-þistilhjörð er mælt með þvagveiki, þvagsýrugigt, saltfellingu, blóðleysi, offitu, meðan á háþrýstingi og heilablóðfalli stendur. „Jarðpera“ lækkar sykurmagn, þrýsting, hefur jákvæð áhrif á brisi, eykur blóðrauða, fjarlægir þungmálmssölt, eiturefni, kólesteról, geislamyndun og endurheimtir styrk.

Jarðskjálfti í Jerúsalem er borðaður hrár, bakaður eða steiktur.

Hvítlaukur

Það tilheyrir fjölærri jurtaríkjum sem tilheyra laukfjölskyldunni. Það er með flókna bleika / hvíta peru, sem samanstendur af 3-20 negulnöglum, og beinum háum ætum stilkum með einkennandi lykt og sterkan bragð.

Í Grikklandi til forna, jafnt sem í Róm, var hvítlaukur talinn konungur kryddsins og helsta lyfsins, sem einnig „styrkir andann og margfaldar styrk“. Hvítlaukur kemur frá fjöllum og fjallsbyggðum í Mið -Asíu, Indlandi, Afganistan, Miðjarðarhafi, Karpata og Kákasus.

Meðal gagnlegra efnisþátta hvítlauks eru: fitu, trefjar, prótein, kolvetni, kalíum, askorbínsýra, natríum, kalsíum, fosfór, mangan, járni, sinki og magnesíum, joði, C-vítamíni, P, B, D, phytoncides, brennisteinssamböndum. (fleiri hundrað tegundir) og ilmkjarnaolía, diallyl trisulfide, allixin, adenosine, allicin, eihoen, pectins, selen.

Hvítlaukur er árangursríkur gegn tifus, stafýlókokka og meltingarveiki sýkla, sjúkdómsvaldandi gerum og sveppum og eitursameindum. Það hefur með góðum árangri áhrif á æxlislyf, lækkar glúkósaþéttni, normaliserar kólesteról, kemur í veg fyrir blóðtappa og aukna blóðstorknun, útrýma áhrifum streitu, verndar DNA sameindir frá neikvæðum áhrifum sindurefna og annarra efnafræðilegra árásaraðila og kemur í veg fyrir stökkbreytingu í frumameindir. Einnig er hvítlaukur gagnlegur við taugasjúkdóma, gleymsku, lungnaastma, lömun í andliti, skjálfta, vindgang, geðsjúkdóma, liðasjúkdóma, þvagsýrugigt, miltusjúkdóma, hægðatregðu og marga aðra sjúkdóma.

Eins og við höfum þegar sagt, sem krydd í mat, getur þú borðað ekki aðeins hvítlauksperu, heldur einnig unga sprota af stilkum. Svo hvítlauk er bætt við salöt, kjöt, grænmetis- og fiskrétti, súpur, sót, samlokur, forréttir, marinader, niðursuðu.

Persimmon

hjarta epli

Laufvaxið eða sígrænt tré / runni af ættinni Subtropical eða Tropical, Ebony fjölskyldan. Persimmon ávöxturinn er sæt appelsínugult kjötber. Og þó að „hjartapóplið“ líti út eins og frá norðurhluta Kína, þá er það jafnvel ræktað í Aserbaídsjan, Armeníu, Georgíu, Kirgisistan, Grikklandi, Tyrklandi, Ameríku, Ástralíu og öðrum löndum, þar sem um 500 tegundir þess voru ræktaðar.

Persimmon ávextir innihalda vítamín PP, C, A, E, kalíum, kalsíum, fosfór, járn, mangan, joð, magnesíum, kopar. Einkenni persimmons er að sykurinn í samsetningu þess eykur ekki magn glúkósa í mannslíkamanum.

Mælt er með því að nota persimmon við meltingarfærasjúkdómum, magasári, nýrna- og lifrarsjúkdómum. Gagnleg efni þess eyðileggja ýmsar tegundir E.coli, Staphylococcus aureus, hjálpa við skyrbjúg, vítamínskort, hvítblæði, heilabólgu, heilablæðingu, kvefi, hálsbólgu, æðakölkun, auka fjölda rauðra blóðkorna, fjarlægja umfram vatn úr líkamanum.

Persímons eru bragðgóðir einir og sér, svo þeir eru oftast neyttir hráa, sem sjálfbjarga réttur. Og einnig er hægt að bæta „hjartaappli“ við salöt, kjötrétti, eftirrétti (búðingar, sultur, hlaup, mousses, marmelaði) eða til að búa til ferskan safa, vín, eplasafi, bjór úr því.

Bygggrynjur

Það er framleitt úr byggkornum, með því að mylja þau og án þess að mala byggkjarna, með forþrifum úr steinefnum og lífrænum óhreinindum, hlutum af illgresi, litlum og gölluðum byggkornum. Bygg, sem kornuppskera, hefur verið þekkt fyrir mannkynið allt frá tímum nýsteinbyltingarinnar í Miðausturlöndum (fyrir um það bil 10 þúsund árum). Villt afbrigði af byggi er að finna á svæðinu frá Tíbet fjöllum til Norður-Afríku og Krít.

Það skal tekið fram að bygggrjón eru næringarríkar vörur og hafa þurrkaloríuinnihald í 100 grömm. 313 kcal, en í soðnum - aðeins 76 kcal.

Bygggrautur inniheldur A, E, D, PP, B vítamín, fosfór, króm, kísil, flúor, sink, bór, kalsíum, mangan, kalíum, járn, mólýbden, kopar, nikkel, magnesíum, bróm, kóbalt, joð, strontíum , trefjar, hægt að melta kolvetni, prótein (sem frásogast næstum alveg í líkamanum).

Hófleg neysla á byggkorni stuðlar að eðlilegum efnaskiptum og meltingu, fullri heilavirkni, hreinsar meltingarveginn, fjarlægir skaðleg rotnunarefni og eiturefni og eykur ekki blóðsykur. Það er mælt með hægðatregðu, ofþyngd eða sykursýki, innkirtlasjúkdómum, sjúkdómum í nýrum, gallblöðru, lifur, þvagfærum, sjónvandamálum, liðagigt.

Bygg er notað til að útbúa alls korn, súpur, heimabakaðar pylsur, zraz, muffins og salat.

Kindakjöt

Þetta er kjöt hrúta eða sauðfjár, sem er sérstaklega eftirsótt meðal fulltrúa austurþjóða. Það skal tekið fram að kjöt ungra kastrískra hrúta eða vel fóðraða sauða allt að þriggja ára aðgreinist með besta bragðinu. Slíkt kjöt er aðgreint með ljósrauðum lit af kjötmassa og hvítri fitu, samanborið við nautakjöt eða svínakjöt, það hefur lægra kólesterólmagn.

Lambakjöt einkennist af gagnlegum efnum eins og: kalíum, kalsíum, natríum, magnesíum, fosfór, joði, járni, vítamínum E, B2, B1, PP, B12. Mælt er með því að vera með í mataræðinu fyrir aldraða, til að koma í veg fyrir tannáta, sykursýki, sclerosis, magabólgu með lága sýrustig, að staðla kólesteról umbrot, örva brisi og skjaldkirtla, hjarta- og æðakerfi og blóðmyndun.

Alls konar réttir eru tilreiddir úr lambakjöti, svo sem: shashlik, kebab, kjötbollur, saute, plokkfiskur, narhangi, dumplings, pilaf, manty, khinkali, hvítkálsrúllur og fleira.

Makríll

Tilheyrir makrílfjölskyldu Percoid aðskilnaðar. Að auki flokka vísindamenn hann sem „uppsjávarhita sem elskar hita-elskandi fisk, sem einkennist af snældulaga líkama, blágrænum lit með svörtum bognum röndum og litlum vogum. Áhugaverð staðreynd um makríl er að það vantar sundblöðru. Vegna þess að makríll kýs vatnshita frá + 8 til + 20 C, neyðist hann til árferða meðfram ströndum Evrópu og Ameríku, sem og gegnum sundið milli Marmarahafs og Svartahafs.

Makrílkjöt, auk þess að vera frábær uppspretta dýrapróteins, inniheldur mikið magn af joði, fosfór, kalsíum, natríum, kalíum, magnesíum, flúoríði, sinki, níasíni, D-vítamíni, ómettaðri omega-3 fitu.

Að borða makríl hjálpar til við að bæta heilsu beina, taugakerfis, koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma, bæta blóðflæði og draga úr hættu á blóðtappa. Það léttir einnig einkenni psoriasis, bætir heilastarfsemi og sjón, lækkar kólesterólgildi í blóði og verndar gegn astma. Mælt er með makrílkjöti við ákveðnar tegundir krabbameins, iktsýki, æðakölkun og veikt ónæmiskerfi.

Makríllinn er reyktur, súrsaður, steiktur, saltaður, bakaður á grillinu, í ofni og örbylgjuofni, fylltur, soðið. Pates, rúllur, bökur, salat, fiskur og borscht, snakk, pottréttur, fiskisúpa, kjötbollur, samlokur, soufflé, schnitzel, aspic eru gerðar úr kjöti þess.

Alaskaufsi

Þetta er kaldlyndur uppsjávarbotnsfiskur af þorskfjölskyldunni, ættkvíslinni Pollock, sem einkennist af blettóttri litun, stórum augum, nærveru þriggja bakfinnna og stuttum loftnetum á hökuna. Þessi fiskur getur orðið metri á lengd, 4 kg að þyngd og 15 ára gamall.

Búsvæði þess er norðurhluti Kyrrahafsins, dýpt búsetu og fólksflutningar eru frá 200 í meira en 700 m undir yfirborði vatnsins, pollock getur hrygnt í allt að 50 m dýpi við strandsjó.

Pollock kjöt og lifur inniheldur fosfór vítamín, PP, kalíum, joð, brennistein, flúor, kóbalt, A-vítamín, auðmeltanlegt prótein.

Notkun pollock hjálpar til við að styrkja öndunarfæri og þroska líkama barnsins. Einnig er ráðlagt að barnshafandi og mjólkandi mæður, með æðakölkun, skjaldkirtilssjúkdóma, til að bæta virkni hjarta- og æðakerfisins, ástand slímhúðar og húðar. Pollollifur er mælt með því að bæta ástand tanna, tannholds, hárs, nagla, til bata eftir alvarleg veikindi.

Pollock er notað til að útbúa súpur, fiskisúpu, pottrétti, zrazy, bökur, pönnukökur, kótelettur, deig, kjötbollur, salat, fisk „hreiður“, „khve“, pizzu, fiskborgara, rúllur. Það er bakað, soðið, steikt, súrsað, soðið.

Unglingabólur

Tilheyrir forsvarsmönnum Pisces ættkvíslarinnar eins og állík, hún aðgreindist með sívala lögun líkamans og „fletja“ skott frá hliðum, lítið höfuð, lítinn munn og skarpar litlar tennur. Bakliturinn getur verið annað hvort brúnn eða svartur, magi - gulur eða hvítur. Allur líkami álsins er þakinn þykku slímlagi og litlum hreistrum.

Helstu gerðir þess eru aðgreindar: rafmagns-, ár- og rauðarál. Heimaland hans (þar sem hann kom fram fyrir meira en 100 mill. Árum) er Indónesía.

Áhugaverður eiginleiki áls er að hann fer frá ánum til hrygningar í hafið (ef nauðsyn krefur, skreið hluta af leiðinni yfir land), eftir að egg hafa kastast deyr álin. Einnig skal tekið fram að þessi fiskur tilheyrir rándýrum þar sem hann nærist á krabbadýrum, lirfum, ormum, sniglum, kavíar af öðrum fiski, litlum úlfum, karfa, rjúpu, bræðslu.

Álkjöt inniheldur hágæða fitu, prótein, vítamín A, B2, B1, E, D, kalíum, kalsíum, magnesíum, natríum, fosfór, járn, mangan, kopar, sink, selen, omega-3 fitusýrur.

Notkun áls hjálpar til við að draga úr þreytu í hitanum, kemur í veg fyrir þróun hjarta- og æðasjúkdóma, augnsjúkdóma og öldrun húðfrumna.

Áll er soðinn undir ýmsum sósum, sushi, fiskisúpa, súpur, plokkfiskur, pizzur, kebab, salöt, kanapé er búið til úr því. Og einnig er það steikt, bakað eða reykt.

Sveppir

Þetta eru sveppir sem tilheyra Lamellar hópnum af ættkvíslinni Millechnik af Russula fjölskyldunni. Þeir eru aðgreindir með holdlegum kúptum íhvolfum stórum rauðrauðum hettu með sammiðjuðum svæðum með litastyrk, brúnri undirhlið og plötum sem „renna niður“. Kvoða sveppanna er rjómalöguð appelsína; þegar hún er brotin verður hún græn og gefur frá sér mjólkurkenndan, skæran appelsínusafa með viðvarandi plastefni. Fótur úr saffranmjólkurhettum er sívalur, þéttur holur og hvítur í miðjunni. Uppáhaldsbúsvæði er furuskógur með sandi mold.

Ryzhiks innihalda vítamín A, B1, laktarioviolin, prótein, trefjar, kolvetni, fitu, nauðsynlegar amínósýrur og járn. Þess vegna hjálpar notkun saffranmjólkurhettna við að bæta ástand hárs og húðar, sjón, bæla þróun ýmissa baktería og orsakavaldar berkla.

Í matargerð eru sveppir steiktir, súrsaðir, soðnir, saltaðir og þeir eru einnig notaðir til að útbúa okroshka, súpur, sósur, bökur, bollur, deig og jafnvel frikassa.

Smjör

Þetta er einbeitt mjólkurafurð unnin úr rjóma með fituinnihald 82,5%. Það inniheldur jafnvægi, auðmeltanlegt flókið af fosfatíðum, fituleysanlegum vítamínum og fitusýrum, svo og kolvetnum, próteinum, vítamínum A, D, karótíni.

Í hóflegum skömmtum er mælt með því að nota það til að styrkja líkamann, með langvarandi gallblöðrubólgu, brisbólgu og gallsteinssjúkdóm, til að framleiða gallsýrur og kynhormóna, bæta heildarjafnvægi blóðfitu.

Notkunarsvið smjörs í matreiðslu er svo breitt að erfitt er að gefa allar mögulegar afbrigði þess. Til dæmis er það notað í samlokur, sósur, krem, bakaðar vörur, steikingarfiskur, kjöt, grænmeti, fiskmúsar.