Efnisyfirlit
„Ekkert getur komið í staðinn fyrir heimabakaðar smákökur — hvorki dásamlegar bjartar kassar úr matvörubúðinni, né vöfflur, marshmallows, þurrkaðir ávextir sem þekkjast frá barnæsku, né jafnvel lokkandi tilvalin vörur sælgætis og bakaría. Vegna þess að fyrir utan smjör, hveiti og sykur bætir þú við skapi þínu, umhyggju og kannski kímnigáfu,“ segir Yulia Healthy Food Near Me. Og við erum alveg sammála henni! Búðu til dýrindis smákökur heima, vinsamlegast ástvinum þínum! Sjáðu uppskriftirnar í nýja safninu okkar.
Bætið við eins mikilli mjólk og deigið þarf. Það er mjög gott að vefja deigið í filmu og láta það hvíla í hálftíma í kæli. Hægt er að strá fullunnum sykri yfir fullunnu smákökurnar.
Slíkar smákökur er hægt að búa til eftir smekk þínum með því að bæta rúsínum, þurrkuðum trönuberjum, kirsuberjum, saxuðum sveskjum eða þurrkuðum apríkósum í deigið. Í stað malt er hentugt venjulegt sykursíróp eða fljótandi hunang og í stað kókosflögur henta malaðar hnetur.
Til þess að smákökurnar verði gróskumiklar og loftkenndar, ættu próteinin að vera köld og ekki of fersk - það er betra ef þau eyða nokkrum dögum í kæli.
Smákökur úr kjötkvörn
Allt bragðið hér er að deigið er látið renna í gegnum kjötkvörn og lögun smákökunnar reynist vera mjög frumleg. Deigið ætti að vera bratt - ef nauðsyn krefur, bæta við meira hveiti til að ná tilætluðum samræmi. Þú getur sett smá kanil í deigið.
Klassískir franskir smákökur, eins og Madeleine kex, eru gerðar á próteinum úr venjulegu hveiti í tvennt með möndlumjöli, en það eru margir uppskriftarmöguleikar. Stundum er pistasíuhnetum bætt við í staðinn fyrir möndlur og jafnvel nú er í tísku að nota japanskt matcha te í bakstur sem gefur áhugaverðan ilm.
Þú getur tekið heilhveiti eða kornmjöl.
Ég kom einu sinni til Tallinn í desember. Þeir segja að það sé mjög fallegt þarna, en þegar ég var þarna, voru hræðileg frost, virtist algjörlega ómögulegt að fara út. Og samt ákváðum við að við þyrftum að sjá eitthvað, fórum í allt sem var í ferðatöskunum okkar og fórum að skoða markið. Bókhveiti smákökur voru þær fyrstu.
Til að koma í veg fyrir að sykurinn fljúgi í sundur við þeytingu, hyljið hrærivélina og ílátið sjálft með handklæði. Aðalatriðið er að drepa ekki olíuna, annars er allt glatað! Í stað hrísgrjónamjöls geturðu tekið hrísgrjón sterkju.
Það eru margar uppskriftir fyrir Madeleine kökur, sem Marcel Proust skrifaði um, en þetta eru mjög sérstakar-með sítrónu og bláberjum. Til að gera deigið mjúkt og loftgott mælir sumt sælgæti með því að láta það standa í einn dag, eða jafnvel þrjá daga! Ég reyndi, en satt að segja tók ég ekki eftir miklum mun. Madeleines ætti að bera fram heitt með öllum ráðum.
Nokkrar af þessum smákökum fyrir kaffi eða te í vinnunni eru yndislegt, heilbrigt snarl! Ef bananarnir eru meðalstórir er betra að taka þrjá bita. Þú getur bætt kanil eða vanillu út í deigið.
Þú getur fundið enn fleiri uppskriftir af Yulia Healthy Food nálægt mér í hlutanum „Uppskriftir“ og á opinberu YouTube rásinni!