Kjúklingalifur með champignons: ljúffengar uppskriftir

Kjúklingalifur með champignons er oft notuð til að útbúa dýrindis rétti. Þessar tvær vörur eru vel samsettar hver við aðra og gera reyndum matreiðslumönnum kleift að búa til alvöru meistaraverk í matreiðslulist.

Kjúklingalifur með kampavínum í sýrðum rjóma fyrir hátíðarborðið

Kjúklingalifur með kampavínum í sýrðum rjóma er góður réttur fyrir hátíðarborð. Það er fljótlegt og auðvelt að útbúa, það reynist mjög bragðgott og passar um leið vel með hvaða meðlæti sem er.

Fyrir matreiðslu þarftu eftirfarandi vörur:

• 0 kg af kjúklingalifur;
• 300 g sveppir;
• Laukur - 2 einingar;
• 250 g sýrður rjómi;
• klípa af basil og oregano;
• hvítlaukur - tveir negull;
• 1 tsk hveiti;
• grænmetisolía;
• grænn laukur;
• salt pipar.

Uppskriftin að kjúklingalifur með svampi lítur svona út:

1. Skolið kjúklingalifur undir köldu vatni, skerið hana í meðalstóra bita.

2. Setjið á pönnu með vel heitu smjöri, steikið við vægan hita í um sjö mínútur. Á meðan á steikingu stendur verður að hræra í lifrinni reglulega þannig að hún sé jafnsteikt á öllum hliðum. Saltið og piprið aðeins.

3. Skerið sveppina í þunnar sneiðar.

4. Skerið skrældan laukinn í hálfa hringi. Saxið hvítlauksrifið smátt með hníf.

5. Steikt á öllum hliðum og nánast tilbúin kjúklingalifur af pönnunni, færið yfir á disk.

6. Steikið laukinn og hvítlaukinn í olíunni þar sem lifrin var steikt.

7. Þegar boga verður hálfgagnsær, bætið kartöflum við það og gerið eldinn sterkari. Steikið sveppi með lauk þar til allur raki er alveg gufaður upp af pönnunni.

8. Færið lifrina af plötunni aftur á pönnuna, blandið saman við lauk og sveppum, hitið vel, bætið öllum kryddum við þessa hluti.

9. Þynnið skeið af hveiti í sýrðum rjóma, blandið saman þannig að engir kekki myndist og hellið á pönnuna. Öllu blandað vel saman og haldið á lágum hita í nokkrar mínútur. Í lok eldunar skaltu setja saxaða laukinn í fatið.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Salatuppskrift með kjúklingalifur og kampavínslögum

Til að útbúa dýrindis lagskipt salat með kjúklingalifur og kampavínum þarftu eftirfarandi hráefni:

[ »»]

• kjúklingalifur og kampavín - 300 grömm hver;
• 3-4 kartöflur;
• 2 stykki af lauk;
• ein gulrót;
• þrjú kjúklingaegg;
• 150 g ostur fastur;
• 30 g af jurtaolíu;
• majónesi 100 grömm;
• salt pipar.

Salat með kjúklingalifur og kampavínum í lögum, eldað svona:

1. Þvoið kartöflur og gulrætur, fylltu með köldu vatni, settu á eld og láttu sjóða. Eldið grænmeti þar til það er mjúkt, um hálftíma. Tæmdu og kældu.

2. Sjóðið egg í 10 mínútur og kælið undir köldu vatni.

3. Skerið skrælda laukinn í hálfa hringi, fjarlægið hýðið af sveppunum og skerið þá í meðalstóra teninga.

4. Hellið jurtaolíu í heita pönnu, leggið út úr sveppunum og helmingnum af lauknum. Steikið við meðalhita, hrærið stöðugt í, um 10 mínútur. Saltið, piprið og færið í skál.

5. Þvoið lifrina og skerið í bita. Bætið jurtaolíu á pönnuna, setjið afganginn af lauknum og steikið við meðalhita í um það bil þrjár mínútur.

6. Bætið við kjúklingalifur, látið malla undir lokuðu loki, hrærið af og til, ekki lengur en í 5 mínútur. Bætið við smá salti og pipar, hrærið og takið af hitanum.

7. Rífið harðan ost á gróft raspi. Afhýðið egg, gulrætur og kartöflur og rifið líka, setjið hvern þessara hluta í sérstaka skál.

Setjið laufasalatið með kjúklingalifur og champignons í eftirfarandi röð:

• 1 lag - kartöflur;
• 2. - kampavín með lauk;
• 3. - majónes;
• 4 - lifur með lauk;
• 5. - gulrætur;
• 6. - majónes;
• 7 - ostur;
• 8. - majónes;
• 9. - egg.

Ofan á tilbúna lifrarsalatið má skreyta með steinseljugreinum.

[ »]

Kjúklingalifrarpaté með kampavínssveppum

Þú þarft þessar vörur:

[ »»]

• 500 g kjúklingalifur;
• 250 g sveppir;
• laukur - 2 stk.;
• hvítlaukur - 1 meðalstór höfuð;
• koníak - 50 ml;
• hunang - 1 tsk;
• smjör 100 grömm;
• salt, pipar, krydd;
• 1 st. l. bráðið smjör.

Kjúklingalifrarpaté með svampi er útbúinn sem hér segir:

1. Skerið skrældan laukinn og hvítlaukinn í ekki of litla teninga. Setjið á heita pönnu og steikið í jurtaolíu þar til það er gegnsætt.

2. Bætið sveppum á pönnuna og látið malla við vægan hita þar til rakinn er alveg gufaður upp. Pipar og salt eftir smekk.

3. Afhýðið lifrina úr filmum, skolið, skerið í litla teninga og steikið við háan hita. Lifrin ætti ekki að steikja, það er æskilegt að hún haldi bleikum lit og því er ekki mælt með því að hafa hana lengi á pönnu. Bætið hunangi og koníaki út í lifrina, blandið vel saman, bíðið þar til koníakið er alveg gufað upp og takið af hellunni.

4. Þegar allir þættir patésins hafa kólnað, þá á að setja þau í blandara, bæta mjúku smjöri við þau og mala massann þar til hún er slétt.

5. Setjið patéið í form, smyrjið toppinn með bræddu smjöri og stráið svörtum pipar yfir. Setjið í kæli í tvær klukkustundir, eftir það er hægt að dekra við heimilið með mjúkri lifrar- og sveppapaté.

Uppskrift að volgu salati með kjúklingalifur og kampavínum

Heitt salat með kjúklingalifur og kampavínum er útbúið úr eftirfarandi vörum:

• kjúklingalifur - 250 g;
• kirsuberjatómatar - 150 g;
• rifið avókadó - ½ ávöxtur;
• kampavín - 12 stór stykki;
• furuhnetur - 3 msk. l.;
• matskeið af sítrónusafa;
• ólífur - 4 stk.;
• fullt af salatlaufum;
• 1 tsk balsamic sósa;
• Quail egg - 4 stk .;
• 3 gr. lítra. ólífuolía;

Salat með kjúklingalifur og kampavínssveppum, eldað í eftirfarandi röð:

1. Þvoið og skerið kirsuberjatómata og avókadó. Þvoðu græn salatblöð og þurrkaðu þau svo að ekkert vatn komi á þau.

2. Ristið furuhnetur á pönnu án olíu.

3. Blandið ólífuolíunni saman í lítilli skál og sítrónusafa, salt, pipar og blandið saman.

4. Þvoið lifrina og steikið í olíu á pönnu í þrjár mínútur við háan hita. Steikið sneiðar kampvínurnar á sama hátt.

5. Raðið salatblöðum fallega á disk, þá tómatar, avókadó, lifur, sveppir, hellið ólífu-sítrónu dressingu, stökkva með furuhnetum. Skreytið heitt salat með quail eggjum, balsamic sósu og ólífum.

Kjúklingalifur með champignon sveppum og lauk

Þú þarft:

• kjúklingalifur - 500 g;
• laukur - 2 stk .;
• tvær hvítlauksgeirar;
• kampavín - 150 g;
• hveiti matskeið;
• paprika - 1 tsk;
• salt, pipar, kryddjurtir;
• tómatar og 50 ml af þurru hvítvíni – fyrir sósuna.

Kjúklingalifur með svampi og lauk er útbúinn sem hér segir:

1. Skerið laukinn í hálfa hringa, myljið hvítlaukinn með hníf.

2. Hreinsið svampana og skerið í þunnar sneiðar.

3. Steikið laukinn með hvítlauk á pönnu í jurtaolíu í tvær mínútur. Bætið sveppum út í og ​​steikið allt saman í 7 mínútur í viðbót.

4. Þvoið lifrina, þurrkið og skerið í meðalstóra bita.

5. Blandið saman papriku með hveiti í skál, blandið vel saman. Veltið lifrinni í þessum massa.

6. Settu lifrina á pönnu og steikið í nokkrar mínútur í smjöri.

7. Bætið sveppum í lifrina, steikið í um fimm mínútur í viðbót, salt og pipar, takið af hitanum.

8. Nú getur þú byrjað að útbúa sósuna. Til að gera þetta þarftu að þvo tómatinn og lækka hann í nokkrar mínútur í sjóðandi vatni, fjarlægðu síðan húðina af honum. Skerið tómatana í sneiðar og saxið í blandara. Blandið tómatgrjónum saman við vín, blandið saman og hellið á pönnuna með sveppum, lifur og lauk.

9. Setjið pönnuna aftur á eldinn, látið malla við lágan hita í 7 mínútur. Slökkvið á eldavélinni og stráið sveppunum yfir lifrinni með söxuðum grænum lauk.

Uppskrift að kjúklingalifur með svampi í rjómasósu

Kjúklingalifur með champignons í rjómalagaðri sósu verður góð viðbót við hvaða meðlæti sem er.

Innihaldsefni:

• kjúklingalifur - 1 kg;
• einn stór laukur;
• kampavín - 300 g;
• Hvítlaukur - 4 negulnaglar;
• hveiti - 1 gr. l.;
• 300 ml af grænmetissoði;
• rjómi 25-30% - 300 ml;
• salt, malaður pipar;
• saxuð steinselja - 1 msk. l.

Eldið kjúklingalifur í rjóma með svampi samkvæmt þessari uppskrift:

1. Saxið skrældan laukinn og hvítlaukinn smátt.

2. Sveppir skornir í 2-4 bita eftir stærð. Ekki er hægt að skera litlar kampavínur.

3. Hreinsaðu lifrina af filmunni, skola, þurrka og skera í litla bita.

4. Hitið 2 msk vel í potti. l. grænmetisolía. Steikið lifrina í nokkrum lotum þar til hún er gullinbrún, um XNUMX mínútur í hverri lotu. Flyttu steiktu lifrina yfir á disk.

5. Lækkið hitann og setjið saxaðan hvítlaukslauk í pott, steikið í 5 mínútur.

6. Bætið við kampavínum og steikið í sama tíma. Við hitameðferðina losa sveppir mikinn safa, þú ættir að halda þeim á eldi þar til allur vökvinn hefur gufað upp alveg.

7. Bætið hveiti út í sveppina í potti, blandið vel saman og steikið í aðra mínútu. Hellið soðinu út í, saltið og piprið.

8. Setjið lifrina í soðið, látið suðuna koma upp, minnkið logann í lágmark og látið malla undir loki í 10 mínútur.

9. Um það bil 3 mínútum fyrir eldun kjúklingalifur hella rjóma og bæta saxaðri steinselju.

Berið kjúklingalifur fram með svampi og rjóma á borðið með kartöflumús.

Kjúklingalifur með frönskum sveppum

Þú þarft:

• kjúklingalifur (mögulegt með hjörtum) - hálft kíló;
• laukur - 2 stykki;
• kampavín - 200 g;
• jurtaolía - til steikingar;
• hveiti - 100 g;
• salt pipar;
• karrýkrydd;
• kóríander, hvítlaukur.

Ferlið við að elda kjúklingalifur með sveppum á frönsku lítur svona út:

1. Hellið hveiti, salti og karrýkryddi í skál, blandið öllu vel saman.

2. Þvoið lifrina, skerið í meðalstóra bita og veltið upp úr hveiti.

3. Skerið laukinn í hálfa hringa, rífið hvítlaukinn á fínu raspi.

4. Setjið sveppina á pönnuna og steikið þá í heitri jurtaolíu í um það bil 5 mínútur. Flyttu steiktu sveppunum í skál.

5. Bætið nokkrum matskeiðum af jurtaolíu í viðbót á pönnuna og steikið laukinn og hvítlaukinn þar til hann verður gegnsær. Um leið og laukurinn og hvítlaukurinn eru steiktur, setjið þá á sveppina.

6. Bætið 3 msk í viðbót. l. grænmetisolía, leggið út úr lifrinni og steikið hana í 7 mínútur í viðbót, hrærið af og til þannig að lifrin verði jafnsteikt á öllum hliðum.

7. Setjið sveppina á pönnuna að lifur ásamt lauk og hvítlauk, blandið öllu saman, loki á og látið malla í 10 mínútur við vægan hita.

Sem meðlæti, undirbúið kartöflumús.

Sveppir með kjúklingalifur og rjóma í ofni

Sveppir með kjúklingalifur má líka elda í ofni.

Þú þarft:

• kjúklingalifur - 700 g;
• ferskar kampavínur - 350 g;
• laukur - 1 stykki;
• hveiti - ½ bolli;
• rjómi - 200 g;
• sykur - 2 tsk;
• malaður pipar - 0 tsk;
• salt;
• grænmetisolía.

Matreiðsluferli:

1. Afhýðið svampana, þvoið og sjóðið í léttsöltu vatni.

2. Takið sveppina úr soðinu, settu í sigti til að glasa allan vökvann, skera í ekki of litla bita.

3. Skerið laukinn í hálfa hringi.

4. Setjið saxaða sveppi á pönnu með jurtaolíu og steikið þar til vökvinn hefur gufað upp alveg.

5. Bætið lauk við kampavín, steikið, þar til laukarnir eru orðnir brúnir, saltið og setjið til hliðar í smá stund.

6. Skolaðu lifrina, skera í langar sneiðar ekki meira en 2 cm á breidd. Veltið upp úr hveiti og steikið í olíu á öllum hliðum þar til hann er gullinbrúnn, en ekki fyrr en eldaður, rauður safi ætti að standa upp úr lifrinni.

7. Smyrjið bökunarformið með smjöri, leggðu út bitana af lifrinni og ofan á sveppina með lauk.

8. Blandið rjóma saman við sveppasoði þar til slétt, bætið sykri, salti eftir smekk og hellið þessum vökva í mót með sveppum og lifur.

9. Setjið formið inn í ofn, hitað í 200 gráður og bakað í 10-15 mínútur frá því að vökvinn sýður.