Efnisyfirlit
Blómkál er hagkvæmt, ljúffengt og einstaklega hollt grænmeti. Og ef hrár blómkál er ekki allra smekk, þá geta fáir hafnað blómkálssúpu eða bakaðri blómkáli með cheddar. Sem og frá blómkálskotlettum. Ljúffengt!
Af hverju er blómkál gagnlegt?
Blómkál inniheldur örfáar hitaeiningar (aðeins 30 hitaeiningar á hverja 100 g af vöru), en innihald næringarefna er æðra öllum öðrum hvítkálum.
Blómkál inniheldur C -vítamín, A -vítamín, B -vítamín og PP -vítamín. Af örverunum inniheldur blómkál kalsíum sem er gagnlegt fyrir bein, magnesíum, fosfór, járn, natríum, kalíum og annað nauðsynlegt fyrir gott skap. Að auki inniheldur blómkál trefjar, prótein og heilbrigt kolvetni.
Blómkál: gagnlegir eiginleikar
Þetta grænmeti er frábær uppspretta fjölda næringarefna, steinefna og vítamína. Þannig að það inniheldur til dæmis 1.5-2 sinnum fleiri prótein og 2-3 sinnum meira C-vítamín en hvítkál. Að auki inniheldur blómkál vítamín B6, B1, A, PP og blómstrandi innihalda magnesíum, natríum, kalíum, fosfór, kalsíum og járn sem nauðsynlegt er fyrir líkamann. Merkilegt nokk, til dæmis, inniheldur blómkál tvöfalt meira járn en grænar baunir, salat eða papriku.
Næringarfræðingar hafa einnig í huga að þetta grænmeti inniheldur einnig mikið magn af tartrónsýru, auk sítrónu- og eplasýru og pektíns. Að auki inniheldur 100 grömm af blómkál aðeins 30 kkal og tartansýra leyfir ekki myndun fituútfellinga - þess vegna ráðleggja næringarfræðingar að taka það inn í mataræði sitt fyrir fólk sem er að reyna að léttast.
Ávinningur blómkáls
- styrkir veggi æða
- fjarlægir kólesteról úr líkamanum
- bætir meltinguna
- dregur úr hættu á að fá fæðingargalla
- hefur bólgueyðandi eiginleika
- nauðsynlegt til að bæta hjartastarfsemi
- þjónar til varnar krabbameini
- Skaði blómkálsins
Þrátt fyrir alla jákvæða eiginleika blómkáls eru fjöldi frábendinga. Svo, til dæmis, mæla læknar ekki með því að nota blómkál fyrir fólk með mikla sýrustig í maga, auk þess sem þjást af sárum, krampa í þörmum eða bráðri enterocolitis. Einnig ætti fólk sem hefur nýlega gengist undir skurðaðgerð í kviðarholi eða bringu að forðast að nota þetta grænmeti.
Að auki ráðleggja læknar með varúð að setja blómkál í mataræði fyrir fólk með nýrnasjúkdóm, háan blóðþrýsting og þvagsýrugigt, sem og þá sem eru með ofnæmi fyrir þessu grænmeti.
Við the vegur, læknar skráð einnig staðreynd af neikvæðum áhrifum blómkál á skjaldkirtli. Allt grænmeti sem tilheyrir spergilkálsfjölskyldunni getur valdið stríði.
Hvernig á að elda blómkál
Það eru margar leiðir til að elda blómkál, en mundu að til dæmis, til að varðveita fleiri næringarefni, ætti að baka það.
Ef þú bætir einni matskeið af sítrónusafa við vatnið þar sem blómkálið verður soðið eða soðið, þá eru hvítkálblómstrarnir hvítir.
Læknar ráðleggja hvorki að elda blómkál í áli né járnrétti - það hefur verið sannað að við upphitun hvarfast málmur við efnasambönd sem eru í grænmetinu.
Almennt hefur blómkál mörg næringarefni sem líkami okkar þarfnast, sérstaklega á köldu tímabili.
Blómkál steikt í deigi
Einföld og ljúffeng leið til að útbúa blómkál.
Matur (fyrir 3 skammta)
- Blómkál - 1 hvítkálshaus (300-500 g)
- Egg - 3-5 stk.
- Mjöl - 2-4 msk. skeiðar
- Salt-1-1.5 tsk
- Malaður svartur pipar-0.25-0.5 tsk
- Jurtaolía - 100-150 ml
- eða smjör-100-150 g
Blómkál með eggjum og kryddjurtum
Blómkál er hægt að nota til að búa til fjölbreytt og ljúffengt forrétt, salöt og meðlæti. Okkur langar til að bjóða þér uppskrift að blómkáli með smjöri, eggjum, lauk og kryddjurtum.
Vörur
- Blómkál - 1 kg
- Smjör - 150 g
- Kjúklingaegg - 5-6 stk.
- Cilantro grænmeti - 1 búnt
- Steinseljugræn - 1 búnt
- Dillgrænmeti - 1 búnt
- Perulaukur - 2 stk.
- Sítróna (til að elda hvítkál) - 1 hringur
Blómkál bakað með rjóma og osti
Með örfáum hráefnum geturðu fljótt og auðveldlega undirbúið dýrindis hádegismat eða kvöldmat fyrir alla fjölskylduna. Blómkál bakað í blöndu af rjóma og osti reynist ljúffengt og mjög mjúkt.
Matur (fyrir 3 skammta)
- Blómkál - 500 g
- Krem (30-33% fita) - 200 ml
- Harður ostur - 150 g
- Salt eftir smekk
- Malaður svartur pipar - eftir smekk
- Jurtaolía (til að smyrja mótið) - 1 msk. skeiðina