Gulrót er tveggja ára planta, víða dreifð, þar á meðal í Miðjarðarhafslöndunum, Afríku, Ástralíu, Nýja Sjálandi og Ameríku (allt að 60 tegundir). Það hefur jákvæð áhrif á líkamann: allt frá því að lækka magn „slæmt“ kólesteróls til að bæta sjónina. Við skulum íhuga nánar: 1. Lækkaðu kólesterólmagn Gulrætur innihalda mikið magn af leysanlegum trefjum, aðallega úr pektíni, sem stuðlar að eðlilegri kólesteróli. Samkvæmt bandarískri rannsókn lækkaði fólk sem borðaði 2 gulrætur á dag í 3 vikur kólesteról í blóði. 2. Framtíðarsýn Þetta grænmeti er ólíklegt til að leiðrétta fyrirliggjandi sjónvandamál, en það getur hjálpað til við aðstæður af völdum A-vítamínskorts. Líkaminn breytir beta-karótíni í A-vítamín, sem er mikilvægt fyrir augnheilsu. Gulrætur koma einnig í veg fyrir drer og macular hrörnun, auk næturblindu sem kemur í veg fyrir að augun aðlagast myrkrinu. 3. Kemur í veg fyrir þróun sykursýki Beta-karótín er öflugt andoxunarefni sem hefur verið tengt við minni hættu á sykursýki. Rannsóknin leiddi í ljós að fólk með meira beta-karótín í blóðinu hafði 32% lægra insúlínmagn í blóðinu. 4. Styður beinheilsu Gulrætur veita lítið magn af mikilvægum næringarefnum eins og C-vítamín (5 mg í bolla) og kalsíum (1 mg í bolla).
2022-11-11