15. mars 2014
Bandarískar mataræðisleiðbeiningar hafa verið uppfærðar á 5 ára fresti síðan 1990. Árið 2015 ætlar nefndin að hittast til að breyta núverandi mataræðisreglum. Nýju meðlimir nefndarinnar eru loftslagsfræðingar sem eru að leita að „stöðugleika“ á loftslagi plánetunnar. Nýju meðlimirnir eru talsmenn nýrrar ríkisstjórnarkenningar sem miðar að því að skapa alhliða matvælastefnu og samfélagsbreytingar.
Alríkisleiðbeiningar um mataræði segja ekki allan sannleikann. Frá því á tíunda áratugnum hefur alríkisstjórnin reynt að ráðleggja Bandaríkjamönnum hvernig og hvað þeir eigi að borða. Þó að þessar tillögur hafi verið kynntar af góðum ásetningi urðu þær glufu fyrir sérhagsmuni, sérstaklega í líftækni-, efna- og mjólkuriðnaði.
Leiðbeiningarnar veita grunnþekkingu sem sum hver er villandi. Þetta felur í sér ráðleggingar um korn, sem venjulega er boðið upp á sem erfðabreyttar lífverur með gerviefni. Gerilsneydd kúamjólk er laus við ensím og full af vaxtarhormónum.
Í ráðleggingunum er ekki minnst einu sinni á matvæli sem stuðla að heilsu, eins og eleutherococcus eða ginsengrót, sem staðla starfsemi innkirtlakerfisins. Það er ekki minnst einu sinni á krabbameinslyf, bólgueyðandi matvæli eins og túrmerik og engifer. Hins vegar eru þessar ríkisstjórnartilskipanir aðalviðmiðunarpunkturinn fyrir bandaríska menningu og leiðbeina aðstoð áætlana eins og viðbótarfæði (matarskammta), skólamáltíðir, landbúnaðarmarkaðs- og rannsóknaráætlanir, matarhlunnindi Bandaríkjahers og leiðbeiningar um næringu í fóstri.
Nefndin mun tjá tengslin milli næringar og loftslagsbreytinga og skora á stjórnvöld að „breyta“ stefnu. Árið 2015 gæti í fyrsta skipti komið fram hópur talsmanna fyrir grænmetisæta lífsstíl og mikilvægi hans fyrir heilsu Bandaríkjamanna í nefndinni. En nýju leiðbeiningarnar munu ekki stuðla að grænmetisæta sem heilbrigt val. Leiðbeiningarnar munu höfða meira til loftslagsbreytinga og nauðsyn þess að koma á stöðugleika í þeim.
Ofan á það er sennilega ekki minnst á hættulegt magn skordýraeiturs, sýklalyfja og erfðabreyttra innihaldsefna í matvælageiranum í nýju leiðbeiningunum. Keith Clancy, matvælakerfisráðgjafi og háttsettur náungi við Institute for Sustainable Agriculture við háskólann í Minnesota, mælir fyrir því að Bandaríkjamenn ættu að fara vegan til að hægja á loftslagsbreytingum.
„Eftir 30 ára bið veitir sú staðreynd að nefndin vinnur að málefnum sjálfbærrar þróunar mér mikla ánægju,“ segir nýr meðlimur nefndarinnar, Dr. Miriam Nelson. Hún telur að samdráttur í kjötneyslu muni minnka kolefnisfótspor Bandaríkjamanna.
Athugasemdir nefndarinnar benda til þess að nýju viðmiðunarreglurnar muni mæla fyrir stöðugleika í loftslagsbreytingum frekar en að veita raunverulega fræðslu um tiltekna þætti heilsu og þörfina fyrir rétta meltingu. Í núverandi leiðbeiningum er ekki minnst á þörfina fyrir vítamín, steinefni, andoxunarefni og nauðsynlegar fitusýrur, svo og mikilvægi probiotics og ensíma í starfsemi meltingarkerfisins.
Nýja nefndin einbeitir sér ekki að menntamálum. Reyndar er varaformaður nefndarinnar, Alice Lichtenstein, aðallega að einbeita sér að því að breyta matarvenjum fólks með stefnu stjórnvalda. Hún er aðdáandi banni borgarstjóra New York, Michael Bloomberg, við sættum gosdrykkjum og segir áætlunina vera „samfélagslegar breytingar“ sem muni hjálpa til við að breyta hegðun fólks. Þessi áætlun olli að lokum reiði almennings.
Veit stjórnvöld hvað er best fyrir heilsuna þína? Tekur stefna stjórnvalda mið af því sem er best fyrir hvern einstakling? Eins og gefur að skilja getur skattlagningarvaldið ekki knúið fólk til að breyta hegðun sinni. Geta lög og stefna stjórnvalda virkilega þvingað fólk til að verða grænmetisæta, eða hefur ríkisstjórnin meiri áhyggjur af hitabreytingum á jörðinni? Hvernig geta stjórnvöld þvingað fólk til að borða mat sem er í raun ekki hollan? Hvernig notar stjórnvöld opinbera stefnu til að dreifa þekkingu um krabbameinslyf og jurtir?
Upplýsingar um ofurfæði eins og spirulina eru ekki einu sinni innifalin í næringarleiðbeiningum sambandsins. Spirulina er ein ríkasta uppspretta jurtapróteina og örnæringarefna á jörðinni. Einnig skortir upplýsingar um möguleika hampsins sem orkugjafa, matvæla, lyfja og byggingarefna. Er stefna stjórnvalda með það að leiðarljósi hvað er best fyrir heilsu þína? Eða er hin nýja skattastefna ráðist af öðru en þessu?