Undirbúningur:
Fjarlægðu hreistur og innyfli af karpa. Skerið flakið, setjið á
olíuborið málmform eða bökunarplötu og bakað í ofni,
en ekki alveg tilbúin.
Flysjið sveppina, skolið vel, skerið í nokkuð stóra
sneiðar, settu í pott, bættu við saxuðum lauk,
salt, pipar, 1/2 bolli af vatni og látið malla þar til það er meyrt.
Hyljið fiskinn með sveppum, hellið saltuðum sýrðum rjóma í bland við hveiti,
stráið þykkt osti yfir, rifið á gróft raspi og blandað saman við brauðrasp.
Stráið bræddu smjöri yfir og bakið í ofni þar til
gullna skorpu.
Berið fram heitt á sama málmdisk.
Bon appetit!