Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 258 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 5.9% | 653 g |
Prótein | 25.11 g | 76 g | 33% | 12.8% | 303 g |
Fita | 17.45 g | 56 g | 31.2% | 12.1% | 321 g |
Vatn | 56.66 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4012 g |
Aska | 1.32 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 35 μg | 900 μg | 3.9% | 1.5% | 2571 g |
retínól | 0.035 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.1% | 1875 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 5.6% | 692 g |
B4 vítamín, kólín | 76.7 mg | 500 mg | 15.3% | 5.9% | 652 g |
B5 vítamín, pantothenic | 1.4 mg | 5 mg | 28% | 10.9% | 357 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.462 mg | 2 mg | 23.1% | 9% | 433 g |
B9 vítamín, fólat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% | 20.7% | 188 g |
D-vítamín, kalsíferól | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
D3 vítamín, kólekalsíferól | 0.2 μg | ~ | |||
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
Tókóferól svið | 0.09 mg | ~ | |||
tokoferól | 0.01 mg | ~ | |||
PP vítamín, NEI | 7.72 mg | 20 mg | 38.6% | 15% | 259 g |
Betaine | 9.5 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 276 mg | 2500 mg | 11% | 4.3% | 906 g |
Kalsíum, Ca | 49 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
Magnesíum, Mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 2.7% | 1429 g |
Natríum, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 2.5% | 1529 g |
Brennisteinn, S | 251.1 mg | 1000 mg | 25.1% | 9.7% | 398 g |
Fosfór, P | 263 mg | 800 mg | 32.9% | 12.8% | 304 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 1.98 mg | 18 mg | 11% | 4.3% | 909 g |
Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
Kopar, Cu | 194 μg | 1000 μg | 19.4% | 7.5% | 515 g |
Selen, Se | 36.1 μg | 55 μg | 65.6% | 25.4% | 152 g |
Sink, Zn | 3.56 mg | 12 mg | 29.7% | 11.5% | 337 g |
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 1.826 g | ~ | |||
valín | 1.166 g | ~ | |||
Histidín * | 0.745 g | ~ | |||
isoleucine | 1.126 g | ~ | |||
lefsín | 2.076 g | ~ | |||
lýsín | 2.25 g | ~ | |||
metíónín | 0.74 g | ~ | |||
þreónfns | 1.154 g | ~ | |||
tryptófan | 0.286 g | ~ | |||
fenýlalanín | 0.98 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 1.566 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 2.429 g | ~ | |||
hýdroxýprólíni | 0.21 g | ~ | |||
glýsín | 1.376 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 4.026 g | ~ | |||
prólín | 1.113 g | ~ | |||
serín | 1.069 g | ~ | |||
tyrosín | 0.891 g | ~ | |||
systeini | 0.266 g | ~ | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 106 mg | hámark 300 mg | |||
Fitusýra | |||||
Transgender | 0.243 g | hámark 1.9 г | |||
einómettaðar transfitur | 0.192 g | ~ | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 4.572 g | hámark 18.7 г | |||
4: 0 Feita | 0.004 g | ~ | |||
6-0 nylon | 0.001 g | ~ | |||
8: 0 kaprýl | 0.003 g | ~ | |||
10: 0 Steingeit | 0.006 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.027 g | ~ | |||
14:0 Myristic | 0.163 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.025 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 3.028 g | ~ | |||
17: 0 Smjörlíki | 0.05 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.244 g | ~ | |||
20: 0 Arakínískt | 0.017 g | ~ | |||
22: 0 | 0.005 g | ~ | |||
24: 0 Lítillæxli | 0.002 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 6.05 g | mín 16.8 г | 36% | 14% | |
14: 1 Myristoleic | 0.023 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.485 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.473 g | ~ | |||
16: 1 þýð | 0.013 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.032 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 5.421 g | ~ | |||
18:1 cis | 5.242 g | ~ | |||
18: 1 þýð | 0.179 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.066 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.003 g | ~ | |||
24: 1 taugaveiklun, cis (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 4.624 g | frá 11.2 til 20.6 | 41.3% | 16% | |
18: 2 Línólík | 4.135 g | ~ | |||
18: 2 transísómer, ekki ákveðinn | 0.051 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 4.054 g | ~ | |||
18: 2 samtengd línólsýra | 0.03 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.227 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.214 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.013 g | ~ | |||
18: 4 Omega-3 sterkja | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.032 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.018 g | ~ | |||
20: 3 Ómega-6 | 0.016 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.137 g | ~ | |||
20: 5 Eikósapentaensýra (EPA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.258 g | frá 0.9 til 3.7 | 28.7% | 11.1% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.024 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
Omega-6 fitusýrur | 4.276 g | frá 4.7 til 16.8 | 91% | 35.3% |
Orkugildið er 258 kcal.
Malaður kalkúnn, 85% kjöt, 15% fita, pönnusteiktur rík af vítamínum og steinefnum eins og: B2 vítamín - 14,4%, kólín - 15,3%, vítamín B5 - 28%, B6 vítamín - 23,1%, B12 vítamín - 53,3%, PP vítamín - 38,6, 11%, kalíum - 32,9%, fosfór - 11%, járn - 19,4%, kopar - 65,6%, selen - 29,7%, sink - XNUMX%
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríuinnihald 258 kcal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt fyrir hakkað kalkún, 85% kjöt, 15% fitu, steikt á pönnu, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Hakkað kalkúnn, 85% kjöt, 15% fitu, steikt á pönnu