Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 128 kCal | 1684 kCal | 7.6% | 5.9% | 1316 g |
Prótein | 18.26 g | 76 g | 24% | 18.8% | 416 g |
Fita | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 7.7% | 1018 g |
Vatn | 75.54 g | 2273 g | 3.3% | 2.6% | 3009 g |
Aska | 1.32 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 8058 μg | 900 μg | 895.3% | 699.5% | 11 g |
retínól | 8.056 mg | ~ | |||
beta karótín | 0.029 mg | 5 mg | 0.6% | 0.5% | 17241 g |
B1 vítamín, þíamín | 0.206 mg | 1.5 mg | 13.7% | 10.7% | 728 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 2.247 mg | 1.8 mg | 124.8% | 97.5% | 80 g |
B4 vítamín, kólín | 221.8 mg | 500 mg | 44.4% | 34.7% | 225 g |
B5 vítamín, pantothenic | 6.28 mg | 5 mg | 125.6% | 98.1% | 80 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 1.04 mg | 2 mg | 52% | 40.6% | 192 g |
B9 vítamín, fólat | 677 μg | 400 μg | 169.3% | 132.3% | 59 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 19.73 μg | 3 μg | 657.7% | 513.8% | 15 g |
C-vítamín, askorbískt | 24.5 mg | 90 mg | 27.2% | 21.3% | 367 g |
D-vítamín, kalsíferól | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 10.2% | 769 g |
D3 vítamín, kólekalsíferól | 1.3 μg | ~ | |||
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.3% | 6250 g |
Tókóferól svið | 0.1 mg | ~ | |||
PP vítamín, NEI | 11.233 mg | 20 mg | 56.2% | 43.9% | 178 g |
Betaine | 3 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 214 mg | 2500 mg | 8.6% | 6.7% | 1168 g |
Kalsíum, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.6% | 5000 g |
Magnesíum, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 4.7% | 1667 g |
Natríum, Na | 131 mg | 1300 mg | 10.1% | 7.9% | 992 g |
Brennisteinn, S | 182.6 mg | 1000 mg | 18.3% | 14.3% | 548 g |
Fosfór, P | 279 mg | 800 mg | 34.9% | 27.3% | 287 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 8.94 mg | 18 mg | 49.7% | 38.8% | 201 g |
Mangan, Mn | 0.296 mg | 2 mg | 14.8% | 11.6% | 676 g |
Kopar, Cu | 863 μg | 1000 μg | 86.3% | 67.4% | 116 g |
Selen, Se | 68.7 μg | 55 μg | 124.9% | 97.6% | 80 g |
Sink, Zn | 3.37 mg | 12 mg | 28.1% | 22% | 356 g |
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 1.067 g | ~ | |||
valín | 0.643 g | ~ | |||
Histidín * | 0.398 g | ~ | |||
isoleucine | 0.519 g | ~ | |||
lefsín | 1.31 g | ~ | |||
lýsín | 1.378 g | ~ | |||
metíónín | 0.461 g | ~ | |||
þreónfns | 0.66 g | ~ | |||
tryptófan | 0.199 g | ~ | |||
fenýlalanín | 0.672 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 1.005 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 1.421 g | ~ | |||
hýdroxýprólíni | 0.06 g | ~ | |||
glýsín | 0.986 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 2.382 g | ~ | |||
prólín | 1.107 g | ~ | |||
serín | 0.783 g | ~ | |||
tyrosín | 0.578 g | ~ | |||
systeini | 0.212 g | ~ | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 415 mg | hámark 300 mg | |||
Fitusýra | |||||
Transgender | 0.044 g | hámark 1.9 г | |||
einómettaðar transfitur | 0.032 g | ~ | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 1.664 g | hámark 18.7 г | |||
10: 0 Steingeit | 0.003 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.008 g | ~ | |||
14:0 Myristic | 0.017 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.004 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.777 g | ~ | |||
17: 0 Smjörlíki | 0.014 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.799 g | ~ | |||
20: 0 Arakínískt | 0.008 g | ~ | |||
22: 0 | 0.023 g | ~ | |||
24: 0 Lítillæxli | 0.01 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 0.817 g | mín 16.8 г | 4.9% | 3.8% | |
14: 1 Myristoleic | 0.002 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.04 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.039 g | ~ | |||
16: 1 þýð | 0.002 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.003 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 0.736 g | ~ | |||
18:1 cis | 0.705 g | ~ | |||
18: 1 þýð | 0.031 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.022 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 taugaveiklun, cis (omega-9) | 0.013 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 1.684 g | frá 11.2 til 20.6 | 15% | 11.7% | |
18: 2 Línólík | 1.129 g | ~ | |||
18: 2 transísómer, ekki ákveðinn | 0.012 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 1.115 g | ~ | |||
18: 2 samtengd línólsýra | 0.001 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.039 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.038 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.002 g | ~ | |||
18: 4 Omega-3 sterkja | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.015 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.021 g | ~ | |||
20: 3 Ómega-6 | 0.021 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.378 g | ~ | |||
20: 5 Eikósapentaensýra (EPA), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.114 g | frá 0.9 til 3.7 | 12.7% | 9.9% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.026 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.021 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.045 g | ~ | |||
Omega-6 fitusýrur | 1.557 g | frá 4.7 til 16.8 | 33.1% | 25.9% |
Orkugildið er 128 kcal.
- = 100 g (128 kCal)
Kalkúna lifur ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: A-vítamín - 895,3%, B1 vítamín - 13,7%, B2 vítamín - 124,8%, kólín - 44,4%, B5 vítamín - 125,6%, B6 vítamín - 52%, B9 vítamín - 169,3%, B12 vítamín - 657,7%, C vítamín - 27,2%, D vítamín - 13%, PP vítamín - 56,2%, fosfór - 34,9%, járn - 49,7%, mangan - 14,8%, kopar - 86,3%, selen - 124,9%, sink - 28,1%
- A-vítamín ber ábyrgð á eðlilegum þroska, æxlunarstarfsemi, heilsu húðar og auga og viðhalda friðhelgi.
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B6 sem kóensím taka þau þátt í efnaskiptum kjarnsýra og amínósýra. Skortur á fólati leiðir til skertrar nýmyndunar kjarnsýra og próteins sem leiðir til hömlunar á frumuvöxt og deilingu, sérstaklega í vefjum sem fjölga sér hratt: beinmerg, þekju í þörmum osfrv. Ófullnægjandi neysla á fólati á meðgöngu er ein af orsökum fyrirbura, vannæring, meðfædd vansköpun og þroskaraskanir barnsins. Sýnt hefur verið fram á sterk tengsl milli magn folats og homocysteins og hættunnar á hjarta- og æðasjúkdómum.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- C-vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, virkni ónæmiskerfisins, stuðlar að frásogi járns. Skortur leiðir til lausa og blæðandi tannholds, blóðnasir vegna aukinnar gegndræpi og viðkvæmni blóðæða.
- D-vítamín viðheldur kyrrstöðu og fosfór í heimahúsum, framkvæmir steinefnavæðingu beina. Skortur á D-vítamíni leiðir til skaðlegra efnaskipta kalsíums og fosfórs í beinum, aukinnar afsteinsunar á beinvef, sem leiðir til aukinnar hættu á beinþynningu.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Mangan tekur þátt í myndun beina og bandvefs, er hluti af ensímunum sem taka þátt í umbrotum amínósýra, kolvetna, katekólamína; nauðsynlegt fyrir myndun kólesteróls og núkleótíða. Ófullnægjandi neyslu fylgir hægja á vexti, truflunum í æxlunarfæri, aukinni viðkvæmni í beinvef, truflunum á kolvetnum og fituefnaskiptum.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríuinnihald 128 kcal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt í kalkúnalifur, kaloríur, næringarefni, gagnlegir eiginleikar kalkúnalifrar