Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 133 kCal | 1684 kCal | 7.9% | 5.9% | 1266 g |
Prótein | 16.37 g | 76 g | 21.5% | 16.2% | 464 g |
Fita | 4.28 g | 56 g | 7.6% | 5.7% | 1308 g |
Kolvetni | 6.32 g | 219 g | 2.9% | 2.2% | 3465 g |
Vatn | 71.78 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3167 g |
Aska | 1.25 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 9309 μg | 900 μg | 1034.3% | 777.7% | 10 g |
retínól | 9.309 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.562 mg | 1.5 mg | 37.5% | 28.2% | 267 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.892 mg | 1.8 mg | 49.6% | 37.3% | 202 g |
B5 vítamín, pantothenic | 6.184 mg | 5 mg | 123.7% | 93% | 81 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.76 mg | 2 mg | 38% | 28.6% | 263 g |
B9 vítamín, fólat | 738 μg | 400 μg | 184.5% | 138.7% | 54 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 54 μg | 3 μg | 1800% | 1353.4% | 6 g |
C-vítamín, askorbískt | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 3.8% | 2000 g |
PP vítamín, NEI | 6.5 mg | 20 mg | 32.5% | 24.4% | 308 g |
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 230 mg | 2500 mg | 9.2% | 6.9% | 1087 g |
Kalsíum, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 3.2% | 2326 g |
Magnesíum, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 4.5% | 1667 g |
Natríum, Na | 140 mg | 1300 mg | 10.8% | 8.1% | 929 g |
Brennisteinn, S | 163.7 mg | 1000 mg | 16.4% | 12.3% | 611 g |
Fosfór, P | 261 mg | 800 mg | 32.6% | 24.5% | 307 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 30.53 mg | 18 mg | 169.6% | 127.5% | 59 g |
Kopar, Cu | 7522 μg | 1000 μg | 752.2% | 565.6% | 13 g |
Selen, Se | 68.1 μg | 55 μg | 123.8% | 93.1% | 81 g |
Sink, Zn | 3.07 mg | 12 mg | 25.6% | 19.2% | 391 g |
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 1.003 g | ~ | |||
valín | 1.032 g | ~ | |||
Histidín * | 0.435 g | ~ | |||
isoleucine | 0.87 g | ~ | |||
lefsín | 1.477 g | ~ | |||
lýsín | 1.239 g | ~ | |||
metíónín | 0.388 g | ~ | |||
þreónfns | 0.728 g | ~ | |||
tryptófan | 0.23 g | ~ | |||
fenýlalanín | 0.815 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 0.951 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 1.556 g | ~ | |||
glýsín | 0.951 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 2.121 g | ~ | |||
prólín | 0.812 g | ~ | |||
serín | 0.705 g | ~ | |||
tyrosín | 0.576 g | ~ | |||
systeini | 0.22 g | ~ | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 515 mg | hámark 300 mg | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 1.59 g | hámark 18.7 г | |||
14:0 Myristic | 0.01 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.8 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.76 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 0.81 g | mín 16.8 г | 4.8% | 3.6% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.06 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 0.74 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 0.26 g | frá 11.2 til 20.6 | 2.3% | 1.7% | |
18: 2 Línólík | 0.18 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.01 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.07 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.01 g | frá 0.9 til 3.7 | 1.1% | 0.8% | |
Omega-6 fitusýrur | 0.25 g | frá 4.7 til 16.8 | 5.3% | 4% |
Orkugildið er 133 kcal.
- = 94 g (125 kCal)
- eining (ávöxtun frá 1 lb gæs tilbúin til eldunar) = 11 гр (14.6 кКал)
Gæsalifur ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: A-vítamín - 1034,3%, B1 vítamín - 37,5%, B2 vítamín - 49,6%, B5 vítamín - 123,7%, B6 vítamín - 38%, B9 vítamín - 184,5, 12%, vítamín B1800 - 32,5%, vítamín PP - 32,6%, fosfór - 169,6%, járn - 752,2%, kopar - 123,8%, selen - 25,6 %, sink - XNUMX, XNUMX%
- A-vítamín ber ábyrgð á eðlilegum þroska, æxlunarstarfsemi, heilsu húðar og auga og viðhalda friðhelgi.
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B6 sem kóensím taka þau þátt í efnaskiptum kjarnsýra og amínósýra. Skortur á fólati leiðir til skertrar nýmyndunar kjarnsýra og próteins sem leiðir til hömlunar á frumuvöxt og deilingu, sérstaklega í vefjum sem fjölga sér hratt: beinmerg, þekju í þörmum osfrv. Ófullnægjandi neysla á fólati á meðgöngu er ein af orsökum fyrirbura, vannæring, meðfædd vansköpun og þroskaraskanir barnsins. Sýnt hefur verið fram á sterk tengsl milli magn folats og homocysteins og hættunnar á hjarta- og æðasjúkdómum.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríainnihald 133 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hversu gagnleg gæsalifur er, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Gæsalifur