Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 189 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 5.9% | 891 g |
Prótein | 27 g | 76 g | 35.5% | 18.8% | 281 g |
Fita | 8.18 g | 56 g | 14.6% | 7.7% | 685 g |
Vatn | 63.99 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3552 g |
Aska | 1.47 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 10751 μg | 900 μg | 1194.6% | 632.1% | 8 g |
retínól | 10.751 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.256 mg | 1.5 mg | 17.1% | 9% | 586 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 2.687 mg | 1.8 mg | 149.3% | 79% | 67 g |
B4 vítamín, kólín | 220.2 mg | 500 mg | 44% | 23.3% | 227 g |
B5 vítamín, pantothenic | 4.35 mg | 5 mg | 87% | 46% | 115 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.882 mg | 2 mg | 44.1% | 23.3% | 227 g |
B9 vítamín, fólat | 691 μg | 400 μg | 172.8% | 91.4% | 58 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 28.17 μg | 3 μg | 939% | 496.8% | 11 g |
C-vítamín, askorbískt | 22.6 mg | 90 mg | 25.1% | 13.3% | 398 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.15 mg | 15 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
beta Tókóferól | 0.02 mg | ~ | |||
Tókóferól svið | 0.07 mg | ~ | |||
PP vítamín, NEI | 11.09 mg | 20 mg | 55.5% | 29.4% | 180 g |
Betaine | 2.4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 153 mg | 2500 mg | 6.1% | 3.2% | 1634 g |
Kalsíum, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 1% | 5263 g |
Magnesíum, Mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.4% | 1538 g |
Natríum, Na | 98 mg | 1300 mg | 7.5% | 4% | 1327 g |
Brennisteinn, S | 270 mg | 1000 mg | 27% | 14.3% | 370 g |
Fosfór, P | 312 mg | 800 mg | 39% | 20.6% | 256 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 1.79 mg | 18 mg | 9.9% | 5.2% | 1006 g |
Mangan, Mn | 0.331 mg | 2 mg | 16.6% | 8.8% | 604 g |
Kopar, Cu | 1046 μg | 1000 μg | 104.6% | 55.3% | 96 g |
Selen, Se | 102.3 μg | 55 μg | 186% | 98.4% | 54 g |
Sink, Zn | 4.53 mg | 12 mg | 37.8% | 20% | 265 g |
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 1.577 g | ~ | |||
valín | 0.95 g | ~ | |||
Histidín * | 0.589 g | ~ | |||
isoleucine | 0.767 g | ~ | |||
lefsín | 1.937 g | ~ | |||
lýsín | 2.037 g | ~ | |||
metíónín | 0.681 g | ~ | |||
þreónfns | 0.976 g | ~ | |||
tryptófan | 0.294 g | ~ | |||
fenýlalanín | 0.994 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 1.486 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 2.101 g | ~ | |||
glýsín | 1.458 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 3.523 g | ~ | |||
prólín | 1.638 g | ~ | |||
serín | 1.158 g | ~ | |||
tyrosín | 0.854 g | ~ | |||
systeini | 0.314 g | ~ | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 648 mg | hámark 300 mg | |||
Fitusýra | |||||
Transgender | 0.058 g | hámark 1.9 г | |||
einómettaðar transfitur | 0.042 g | ~ | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 2.304 g | hámark 18.7 г | |||
10: 0 Steingeit | 0.006 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
14:0 Myristic | 0.019 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.006 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.037 g | ~ | |||
17: 0 Smjörlíki | 0.021 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.198 g | ~ | |||
20: 0 Arakínískt | 0.006 g | ~ | |||
22: 0 | 0.003 g | ~ | |||
24: 0 Lítillæxli | 0.001 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 1.038 g | mín 16.8 г | 6.2% | 3.3% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.053 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.052 g | ~ | |||
16: 1 þýð | 0.001 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.002 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 0.952 g | ~ | |||
18:1 cis | 0.911 g | ~ | |||
18: 1 þýð | 0.041 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 2.167 g | frá 11.2 til 20.6 | 19.3% | 10.2% | |
18: 2 Línólík | 1.471 g | ~ | |||
18: 2 transísómer, ekki ákveðinn | 0.015 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 1.453 g | ~ | |||
18: 2 samtengd línólsýra | 0.003 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.035 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.033 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.002 g | ~ | |||
18: 4 Omega-3 sterkja | 0.012 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.011 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.024 g | ~ | |||
20: 3 Ómega-6 | 0.024 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.489 g | ~ | |||
20: 5 Eikósapentaensýra (EPA), Omega-3 | 0.016 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.138 g | frá 0.9 til 3.7 | 15.3% | 8.1% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.028 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.024 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.053 g | ~ | |||
Omega-6 fitusýrur | 2.007 g | frá 4.7 til 16.8 | 42.7% | 22.6% |
Orkugildið er 189 kcal.
- = 83 g (156.9 kCal)
Kalkúnalifur, látið krauma ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: A-vítamín - 1194,6%, B1 vítamín - 17,1%, B2 vítamín - 149,3%, kólín - 44%, B5 vítamín - 87%, B6 vítamín - 44,1% , B9 vítamín - 172,8%, B12 vítamín - 939%, C vítamín - 25,1%, PP vítamín - 55,5%, fosfór - 39%, mangan - 16,6%, kopar - 104,6%, selen - 186%, sink - 37,8%
- A-vítamín ber ábyrgð á eðlilegum þroska, æxlunarstarfsemi, heilsu húðar og auga og viðhalda friðhelgi.
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B6 sem kóensím taka þau þátt í efnaskiptum kjarnsýra og amínósýra. Skortur á fólati leiðir til skertrar nýmyndunar kjarnsýra og próteins sem leiðir til hömlunar á frumuvöxt og deilingu, sérstaklega í vefjum sem fjölga sér hratt: beinmerg, þekju í þörmum osfrv. Ófullnægjandi neysla á fólati á meðgöngu er ein af orsökum fyrirbura, vannæring, meðfædd vansköpun og þroskaraskanir barnsins. Sýnt hefur verið fram á sterk tengsl milli magn folats og homocysteins og hættunnar á hjarta- og æðasjúkdómum.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- C-vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, virkni ónæmiskerfisins, stuðlar að frásogi járns. Skortur leiðir til lausa og blæðandi tannholds, blóðnasir vegna aukinnar gegndræpi og viðkvæmni blóðæða.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Mangan tekur þátt í myndun beina og bandvefs, er hluti af ensímunum sem taka þátt í umbrotum amínósýra, kolvetna, katekólamína; nauðsynlegt fyrir myndun kólesteróls og núkleótíða. Ófullnægjandi neyslu fylgir hægja á vexti, truflunum í æxlunarfæri, aukinni viðkvæmni í beinvef, truflunum á kolvetnum og fituefnaskiptum.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríuinnihald 189 kcal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hverjir eru kostir kalkúnalifrar, kraumaðir, kaloríur, næringarefni, gagnlegir eiginleikar kalkúnalifur, kraumaður