Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 336 kCal | 1684 kCal | 20% | 6% | 501 g |
Prótein | 21.85 g | 76 g | 28.8% | 8.6% | 348 g |
Fita | 25.9 g | 56 g | 46.3% | 13.8% | 216 g |
Kolvetni | 2.4 g | 219 g | 1.1% | 0.3% | 9125 g |
Vatn | 45.19 g | 2273 g | 2% | 0.6% | 5030 g |
Aska | 4.66 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
B1 vítamín, þíamín | 0.367 mg | 1.5 mg | 24.5% | 7.3% | 409 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.357 mg | 1.8 mg | 19.8% | 5.9% | 504 g |
B4 vítamín, kólín | 93.5 mg | 500 mg | 18.7% | 5.6% | 535 g |
B5 vítamín, pantothenic | 1.201 mg | 5 mg | 24% | 7.1% | 416 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.459 mg | 2 mg | 23% | 6.8% | 436 g |
B9 vítamín, fólat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.2% | 13333 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 1.52 μg | 3 μg | 50.7% | 15.1% | 197 g |
D-vítamín, kalsíferól | 1 μg | 10 μg | 10% | 3% | 1000 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.4% | 6818 g |
K-vítamín, fyllókínón | 3.2 μg | 120 μg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
PP vítamín, NEI | 6.053 mg | 20 mg | 30.3% | 9% | 330 g |
Betaine | 4.3 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 316 mg | 2500 mg | 12.6% | 3.8% | 791 g |
Kalsíum, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
Magnesíum, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
Natríum, Na | 1740 mg | 1300 mg | 133.8% | 39.8% | 75 g |
Brennisteinn, S | 218.5 mg | 1000 mg | 21.9% | 6.5% | 458 g |
Fosfór, P | 191 mg | 800 mg | 23.9% | 7.1% | 419 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 1.56 mg | 18 mg | 8.7% | 2.6% | 1154 g |
Mangan, Mn | 0.978 mg | 2 mg | 48.9% | 14.6% | 204 g |
Kopar, Cu | 357 μg | 1000 μg | 35.7% | 10.6% | 280 g |
Selen, Se | 31.3 μg | 55 μg | 56.9% | 16.9% | 176 g |
Flúor, F | 41.2 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9709 g |
Sink, Zn | 2.93 mg | 12 mg | 24.4% | 7.3% | 410 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 0.96 g | hámark 100 г | |||
Glúkósi (dextrósi) | 0.52 g | ~ | |||
súkrósa | 0.44 g | ~ | |||
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 0.855 g | ~ | |||
valín | 0.668 g | ~ | |||
Histidín * | 0.359 g | ~ | |||
isoleucine | 0.675 g | ~ | |||
lefsín | 0.929 g | ~ | |||
lýsín | 1.107 g | ~ | |||
metíónín | 0.301 g | ~ | |||
þreónfns | 0.521 g | ~ | |||
tryptófan | 0.114 g | ~ | |||
fenýlalanín | 0.481 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 0.88 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 1.285 g | ~ | |||
hýdroxýprólíni | 0.318 g | ~ | |||
glýsín | 1.189 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 1.929 g | ~ | |||
prólín | 0.831 g | ~ | |||
serín | 0.537 g | ~ | |||
tyrosín | 0.552 g | ~ | |||
systeini | 0.196 g | ~ | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 89 mg | hámark 300 mg | |||
Fitusýra | |||||
Transgender | 0.586 g | hámark 1.9 г | |||
einómettaðar transfitur | 0.434 g | ~ | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 9.316 g | hámark 18.7 г | |||
14:0 Myristic | 0.466 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.051 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 5.619 g | ~ | |||
17: 0 Smjörlíki | 0.133 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 3.008 g | ~ | |||
20: 0 Arakínískt | 0.038 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 11.127 g | mín 16.8 г | 66.2% | 19.7% | |
14: 1 Myristoleic | 0.082 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.69 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 10.219 g | ~ | |||
18:1 cis | 9.785 g | ~ | |||
18: 1 þýð | 0.434 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.137 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 2.529 g | frá 11.2 til 20.6 | 22.6% | 6.7% | |
18: 2 Línólík | 2.256 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 2.104 g | ~ | |||
18: 2 trans, þýð | 0.152 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.126 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.126 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.084 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.062 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.126 g | frá 0.9 til 3.7 | 14% | 4.2% | |
Omega-6 fitusýrur | 2.25 g | frá 4.7 til 16.8 | 47.9% | 14.3% |
Orkugildið er 336 kcal.
- sneið umferð = 12.3 g (41.3 kCal)
Salami, loftsoðið, nautakjöt og svínakjöt ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: B1 vítamín - 24,5%, B2 vítamín - 19,8%, kólín - 18,7%, B5 vítamín - 24%, B6 vítamín - 23%, B12 vítamín - 50,7% , PP vítamín - 30,3%, kalíum - 12,6%, fosfór - 23,9%, mangan - 48,9%, kopar - 35,7%, selen - 56,9%, sink - 24,4%
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Mangan tekur þátt í myndun beina og bandvefs, er hluti af ensímunum sem taka þátt í umbrotum amínósýra, kolvetna, katekólamína; nauðsynlegt fyrir myndun kólesteróls og núkleótíða. Ófullnægjandi neyslu fylgir hægja á vexti, truflunum í æxlunarfæri, aukinni viðkvæmni í beinvef, truflunum á kolvetnum og fituefnaskiptum.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríuinnihald 336 kcal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hver er ávinningur af Salami, lofteldun, frá nautakjöti og svínakjöti, kaloríum, næringarefnum, gagnlegum eiginleikum Salami, lofteldun, frá nautakjöti og svínakjöti