Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
Prótein | 19.2 g | 76 g | 25.3% | 14.7% | 396 g |
Fita | 9.21 g | 56 g | 16.4% | 9.5% | 608 g |
Kolvetni | 1.45 g | 219 g | 0.7% | 0.4% | 15103 g |
Fóðrunartrefjar | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
Vatn | 68.8 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3304 g |
Aska | 1.68 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
retínól | 0.002 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.426 mg | 1.5 mg | 28.4% | 16.5% | 352 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.303 mg | 1.8 mg | 16.8% | 9.8% | 594 g |
B4 vítamín, kólín | 53.1 mg | 500 mg | 10.6% | 6.2% | 942 g |
B5 vítamín, pantothenic | 1.074 mg | 5 mg | 21.5% | 12.5% | 466 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.427 mg | 2 mg | 21.4% | 12.4% | 468 g |
B9 vítamín, fólat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.5% | 4000 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 0.99 μg | 3 μg | 33% | 19.2% | 303 g |
D-vítamín, kalsíferól | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 3.5% | 1667 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
K-vítamín, fyllókínón | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.6% | 9231 g |
PP vítamín, NEI | 3.979 mg | 20 mg | 19.9% | 11.6% | 503 g |
Betaine | 3.9 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 216 mg | 2500 mg | 8.6% | 5% | 1157 g |
Kalsíum, Ca | 40 mg | 1000 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
Magnesíum, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.2% | 1818 g |
Natríum, Na | 1107 mg | 1300 mg | 85.2% | 49.5% | 117 g |
Brennisteinn, S | 192 mg | 1000 mg | 19.2% | 11.2% | 521 g |
Fosfór, P | 266 mg | 800 mg | 33.3% | 19.4% | 301 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 1.25 mg | 18 mg | 6.9% | 4% | 1440 g |
Mangan, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.6% | 10000 g |
Kopar, Cu | 190 μg | 1000 μg | 19% | 11% | 526 g |
Selen, Se | 26.4 μg | 55 μg | 48% | 27.9% | 208 g |
Flúor, F | 41.2 μg | 4000 μg | 1% | 0.6% | 9709 g |
Sink, Zn | 2.32 mg | 12 mg | 19.3% | 11.2% | 517 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 1.12 g | hámark 100 г | |||
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 1.067 g | ~ | |||
valín | 0.813 g | ~ | |||
Histidín * | 0.477 g | ~ | |||
isoleucine | 0.796 g | ~ | |||
lefsín | 1.219 g | ~ | |||
lýsín | 1.442 g | ~ | |||
metíónín | 0.443 g | ~ | |||
þreónfns | 0.681 g | ~ | |||
tryptófan | 0.174 g | ~ | |||
fenýlalanín | 0.607 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 0.947 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 1.486 g | ~ | |||
glýsín | 0.759 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 2.497 g | ~ | |||
prólín | 0.637 g | ~ | |||
serín | 0.681 g | ~ | |||
tyrosín | 0.605 g | ~ | |||
systeini | 0.159 g | ~ | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 76 mg | hámark 300 mg | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 2.783 g | hámark 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.017 g | ~ | |||
14:0 Myristic | 0.121 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.988 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.657 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 3.172 g | mín 16.8 г | 18.9% | 11% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.268 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 2.878 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.026 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 2.466 g | frá 11.2 til 20.6 | 22% | 12.8% | |
18: 2 Línólík | 2.291 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.052 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.087 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.088 g | frá 0.9 til 3.7 | 9.8% | 5.7% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.022 g | ~ | |||
Omega-6 fitusýrur | 2.378 g | frá 4.7 til 16.8 | 50.6% | 29.4% |
Orkugildið er 172 kcal.
- skammtur = 28 g (48.2 kCal)
Salami, heitt soðið, kalkúnn ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: B1 vítamín - 28,4%, B2 vítamín - 16,8%, B5 vítamín - 21,5%, B6 vítamín - 21,4%, B12 vítamín - 33%, PP vítamín - 19,9 , 33,3, 19%, fosfór - 48%, kopar - 19,3%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríuinnihald 172 kcal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvernig salami nýtist, lofteldamennska, kalkúnakjöt, kaloríur, næringarefni, gagnlegir eiginleikar salami, loftseldun, kalkúnakjöt