Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
Prótein | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 6.4% | 603 g |
Fita | 22.2 g | 56 g | 39.6% | 15.2% | 252 g |
Kolvetni | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 0.3% | 11526 g |
Vatn | 60 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3788 g |
Aska | 3.3 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
B1 vítamín, þíamín | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9% | 2.6% | 1456 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.189 mg | 1.8 mg | 10.5% | 4% | 952 g |
B4 vítamín, kólín | 57.5 mg | 500 mg | 11.5% | 4.4% | 870 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.95 mg | 5 mg | 19% | 7.3% | 526 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 3.4% | 1111 g |
B9 vítamín, fólat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 3.06 μg | 3 μg | 102% | 39.1% | 98 g |
D-vítamín, kalsíferól | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.6% | 833 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7895 g |
K-vítamín, fyllókínón | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.4% | 9231 g |
PP vítamín, NEI | 3.238 mg | 20 mg | 16.2% | 6.2% | 618 g |
Betaine | 2.6 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 188 mg | 2500 mg | 7.5% | 2.9% | 1330 g |
Kalsíum, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
Magnesíum, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.3% | 3077 g |
Natríum, Na | 1140 mg | 1300 mg | 87.7% | 33.6% | 114 g |
Brennisteinn, S | 126 mg | 1000 mg | 12.6% | 4.8% | 794 g |
Fosfór, P | 205 mg | 800 mg | 25.6% | 9.8% | 390 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 4.7% | 818 g |
Mangan, Mn | 0.046 mg | 2 mg | 2.3% | 0.9% | 4348 g |
Kopar, Cu | 190 μg | 1000 μg | 19% | 7.3% | 526 g |
Selen, Se | 14.6 μg | 55 μg | 26.5% | 10.2% | 377 g |
Flúor, F | 41.2 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 9709 g |
Sink, Zn | 1.77 mg | 12 mg | 14.8% | 5.7% | 678 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 1.5 g | hámark 100 г | |||
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 0.929 g | ~ | |||
valín | 0.662 g | ~ | |||
Histidín * | 0.479 g | ~ | |||
isoleucine | 0.65 g | ~ | |||
lefsín | 1.104 g | ~ | |||
lýsín | 1.152 g | ~ | |||
metíónín | 0.349 g | ~ | |||
þreónfns | 0.568 g | ~ | |||
tryptófan | 0.137 g | ~ | |||
fenýlalanín | 0.541 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 1.083 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 1.472 g | ~ | |||
glýsín | 1.256 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 2.449 g | ~ | |||
prólín | 1.083 g | ~ | |||
serín | 0.606 g | ~ | |||
tyrosín | 0.491 g | ~ | |||
systeini | 0.192 g | ~ | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 71 mg | hámark 300 mg | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 9.865 g | hámark 18.7 г | |||
10: 0 Steingeit | 0.066 g | ~ | |||
14:0 Myristic | 0.565 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 5.371 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 3.863 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 10.648 g | mín 16.8 г | 63.4% | 24.3% | |
16: 1 Palmitoleic | 1.036 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 9.611 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 1.036 g | frá 11.2 til 20.6 | 9.3% | 3.6% | |
18: 2 Línólík | 0.66 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.377 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.377 g | frá 0.9 til 3.7 | 41.9% | 16.1% | |
Omega-6 fitusýrur | 0.66 g | frá 4.7 til 16.8 | 14% | 5.4% |
Orkugildið er 261 kcal.
- oz = 28.35 g (74 kCal)
- sneið = 26 g (67.9 kCal)
Salami, heitt soðið, nautakjöt rík af vítamínum og steinefnum eins og: kólín - 11,5%, B5 vítamín - 19%, B12 vítamín - 102%, D-vítamín - 12%, PP vítamín - 16,2%, fosfór - 25,6%, járn - 12,2%, kopar - 19%, selen - 26,5%, sink - 14,8%
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- D-vítamín viðheldur kyrrstöðu og fosfór í heimahúsum, framkvæmir steinefnavæðingu beina. Skortur á D-vítamíni leiðir til skaðlegra efnaskipta kalsíums og fosfórs í beinum, aukinnar afsteinsunar á beinvef, sem leiðir til aukinnar hættu á beinþynningu.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríuinnihald 261 kcal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt fyrir Salami, lofteldamennsku, úr nautakjöti, kaloríum, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Salami, lofteldun, úr nautakjöti