Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 239.7 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 703 g |
Prótein | 27 g | 76 g | 35.5% | 14.8% | 281 g |
Fita | 13.8 g | 56 g | 24.6% | 10.3% | 406 g |
Kolvetni | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 0.4% | 11526 g |
lífrænar sýrur | 46 g | ~ | |||
Fóðrunartrefjar | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.1% | 1333 g |
Vatn | 157.1 g | 2273 g | 6.9% | 2.9% | 1447 g |
Aska | 2.3 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 23.2% | 180 g |
retínól | 0.5 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.5% | 750 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 1.1 mg | 1.8 mg | 61.1% | 25.5% | 164 g |
B4 vítamín, kólín | 196.2 mg | 500 mg | 39.2% | 16.4% | 255 g |
B5 vítamín, pantothenic | 2.7 mg | 5 mg | 54% | 22.5% | 185 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.3% | 667 g |
B9 vítamín, fólat | 75.5 μg | 400 μg | 18.9% | 7.9% | 530 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 20.8 μg | 3 μg | 693.3% | 289.2% | 14 g |
C-vítamín, askorbískt | 5.8 mg | 90 mg | 6.4% | 2.7% | 1552 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 7% | 600 g |
H-vítamín, bíótín | 32.1 μg | 50 μg | 64.2% | 26.8% | 156 g |
PP vítamín, NEI | 10.882 mg | 20 mg | 54.4% | 22.7% | 184 g |
níasín | 6.4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 349.4 mg | 2500 mg | 14% | 5.8% | 716 g |
Kalsíum, Ca | 21.8 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.9% | 4587 g |
Kísill, Si | 0.05 mg | 30 mg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
Magnesíum, Mg | 24.5 mg | 400 mg | 6.1% | 2.5% | 1633 g |
Natríum, Na | 105 mg | 1300 mg | 8.1% | 3.4% | 1238 g |
Brennisteinn, S | 85.6 mg | 1000 mg | 8.6% | 3.6% | 1168 g |
Fosfór, P | 330.1 mg | 800 mg | 41.3% | 17.2% | 242 g |
Klór, Cl | 743.1 mg | 2300 mg | 32.3% | 13.5% | 310 g |
Snefilefni | |||||
Ál, Al | 58.5 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 23.5 μg | ~ | |||
Vanadín, V | 1.1 μg | ~ | |||
Járn, Fe | 14.6 mg | 18 mg | 81.1% | 33.8% | 123 g |
Joð, ég | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
Kóbalt, Co | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 34.6% | 120 g |
Mangan, Mn | 0.1499 mg | 2 mg | 7.5% | 3.1% | 1334 g |
Kopar, Cu | 1303 μg | 1000 μg | 130.3% | 54.4% | 77 g |
Mólýbden, Mo. | 40.8 μg | 70 μg | 58.3% | 24.3% | 172 g |
Nikkel, Ni | 20.2 μg | ~ | |||
Blý, Sn | 3.2 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 54.8 μg | ~ | |||
Selen, Se | 0.07 μg | 55 μg | 0.1% | 78571 g | |
Títan, þú | 0.1 μg | ~ | |||
Flúor, F | 88.6 μg | 4000 μg | 2.2% | 0.9% | 4515 g |
Króm, Cr | 17.5 μg | 50 μg | 35% | 14.6% | 286 g |
Sink, Zn | 2.213 mg | 12 mg | 18.4% | 7.7% | 542 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Sterkja og dextrín | 0.8 g | ~ | |||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 1 g | hámark 100 г |
Orkugildið er 239,7 kcal.
Fyllir lifur rík af vítamínum og steinefnum eins og: A-vítamín - 55,6%, B1 vítamín - 13,3%, B2 vítamín - 61,1%, kólín - 39,2%, B5 vítamín - 54%, B6 vítamín - 15% , B9 vítamín - 18,9%, B12 vítamín - 693,3%, E-vítamín - 16,7%, H-vítamín - 64,2%, PP vítamín - 54,4%, kalíum - 14%, fosfór - 41,3, 32,3, 81,1%, klór - 83%, járn - 130,3%, kóbalt - 58,3%, kopar - 35%, mólýbden - 18,4%, króm - XNUMX%, sink - XNUMX%
- A-vítamín ber ábyrgð á eðlilegum þroska, æxlunarstarfsemi, heilsu húðar og auga og viðhalda friðhelgi.
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B6 sem kóensím taka þau þátt í efnaskiptum kjarnsýra og amínósýra. Skortur á fólati leiðir til skertrar nýmyndunar kjarnsýra og próteins sem leiðir til hömlunar á frumuvöxt og deilingu, sérstaklega í vefjum sem fjölga sér hratt: beinmerg, þekju í þörmum osfrv. Ófullnægjandi neysla á fólati á meðgöngu er ein af orsökum fyrirbura, vannæring, meðfædd vansköpun og þroskaraskanir barnsins. Sýnt hefur verið fram á sterk tengsl milli magn folats og homocysteins og hættunnar á hjarta- og æðasjúkdómum.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- E-vítamín hefur andoxunarefni, er nauðsynlegt fyrir starfsemi kynkirtla, hjartavöðvi, er alhliða sveiflujöfnun frumuhimna. Við skort á E-vítamíni kemur fram blóðlýsing rauðkorna og taugasjúkdómar.
- H-vítamín tekur þátt í nýmyndun fitu, glúkógen, umbrot amínósýra. Ófullnægjandi neysla þessa vítamíns getur leitt til truflana á eðlilegu ástandi húðarinnar.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Klór nauðsynlegt fyrir myndun og seytingu saltsýru í líkamanum.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Mólýbden er meðvirk þáttur margra ensíma sem veita efnaskipti amínósýra sem innihalda brennistein, purín og pýrimidín.
- Chrome tekur þátt í stjórnun blóðsykursgildis og eykur áhrif insúlíns. Skortur leiðir til minni glúkósaþols.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríuinnihald 239,7 kcal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hver er ávinningurinn af lifrarhakki, kaloríum, næringarefnum, gagnlegir eiginleikar lifrarhakk