Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 179 kCal | 1684 kCal | 10.6% | 5.9% | 941 g |
| Prótein | 19.93 g | 76 g | 26.2% | 14.6% | 381 g |
| Fita | 10.43 g | 56 g | 18.6% | 10.4% | 537 g |
| Vatn | 71.64 g | 2273 g | 3.2% | 1.8% | 3173 g |
| Aska | 1.33 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 136 μg | 900 μg | 15.1% | 8.4% | 662 g |
| retínól | 0.136 mg | ~ | |||
| B1 vítamín, þíamín | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 2% | 2778 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.113 mg | 1.8 mg | 6.3% | 3.5% | 1593 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 8.4% | 667 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 11.2% | 500 g |
| B9 vítamín, fólat | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 4.2% | 1333 g |
| B12 vítamín, kóbalamín | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 24.2% | 231 g |
| C-vítamín, askorbískt | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 2.5% | 2250 g |
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 1.22 mg | 15 mg | 8.1% | 4.5% | 1230 g |
| PP vítamín, NEI | 8.42 mg | 20 mg | 42.1% | 23.5% | 238 g |
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 394 mg | 2500 mg | 15.8% | 8.8% | 635 g |
| Kalsíum, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 1.5% | 3846 g |
| Magnesíum, Mg | 95 mg | 400 mg | 23.8% | 13.3% | 421 g |
| Natríum, Na | 47 mg | 1300 mg | 3.6% | 2% | 2766 g |
| Brennisteinn, S | 199.3 mg | 1000 mg | 19.9% | 11.1% | 502 g |
| Fosfór, P | 289 mg | 800 mg | 36.1% | 20.2% | 277 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 0.25 mg | 18 mg | 1.4% | 0.8% | 7200 g |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Kopar, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 2.3% | 2439 g |
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 37.1% | 151 g |
| Sink, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 2.1% | 2727 g |
| Nauðsynleg amínósýrur | |||||
| Arginín * | 1.2 g | ~ | |||
| valín | 1.033 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.59 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.924 g | ~ | |||
| lefsín | 1.63 g | ~ | |||
| lýsín | 1.842 g | ~ | |||
| metíónín | 0.594 g | ~ | |||
| þreónfns | 0.879 g | ~ | |||
| tryptófan | 0.225 g | ~ | |||
| fenýlalanín | 0.783 g | ~ | |||
| Skiptanlegar amínósýrur | |||||
| alanín | 1.213 g | ~ | |||
| Aspartínsýra | 2.054 g | ~ | |||
| glýsín | 0.963 g | ~ | |||
| Glútamínsýra | 2.994 g | ~ | |||
| prólín | 0.709 g | ~ | |||
| serín | 0.818 g | ~ | |||
| tyrosín | 0.677 g | ~ | |||
| systeini | 0.215 g | ~ | |||
| Steról | |||||
| Kólesteról | 50 mg | hámark 300 mg | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 3.1 g | hámark 18.7 г | |||
| 14:0 Myristic | 0.421 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.092 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.577 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakínískt | 0.01 g | ~ | |||
| Einómettaðar fitusýrur | 4.399 g | mín 16.8 г | 26.2% | 14.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.909 g | ~ | |||
| 18: 1 Ólein (omega-9) | 2.958 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.344 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.187 g | ~ | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | 2.799 g | frá 11.2 til 20.6 | 25% | 14% | |
| 18: 2 Línólík | 0.122 g | ~ | |||
| 18: 3 Línólenic | 0.089 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 sterkja | 0.188 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.147 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikósapentaensýra (EPA), Omega-3 | 1.008 g | ~ | |||
| Omega-3 fitusýrur | 2.53 g | frá 0.9 til 3.7 | 100% | 55.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.301 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.944 g | ~ | |||
| Omega-6 fitusýrur | 0.269 g | frá 4.7 til 16.8 | 5.7% | 3.2% |
Orkugildið er 179 kcal.
- 3 oz = 85 g (152.2 kCal)
- 0,5 flök = 198 g (354.4 kCal)
Chinook lax, hrár rík af vítamínum og steinefnum eins og: A-vítamín - 15,1%, B5 vítamín - 15%, B6 vítamín - 20%, B12 vítamín - 43,3%, PP vítamín - 42,1%, kalíum - 15,8% , magnesíum - 23,8%, fosfór - 36,1%, selen - 66,4%
- A-vítamín ber ábyrgð á eðlilegum þroska, æxlunarstarfsemi, heilsu húðar og auga og viðhalda friðhelgi.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Magnesíum tekur þátt í orkuefnaskiptum, nýmyndun próteina, kjarnsýrur, hefur stöðug áhrif á himnur, er nauðsynleg til að viðhalda smáskemmdum kalsíums, kalíums og natríums. Skortur á magnesíum leiðir til hypomagnesemia, aukin hætta á háþrýstingi, hjartasjúkdómum.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
Tags: kaloríuinnihald 179 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvernig Chinook lax er gagnlegur, hráefni, hitaeiningar, næringarefni, hagstæðir eiginleikar Chinook lax, hrár