Efnisyfirlit
Hvert okkar hefur séð E210 aukefnið í samsetningu matvæla. Þetta er stytting á bensósýru. Það er ekki aðeins að finna í vörum, heldur einnig í fjölda snyrtivöru- og lækningaefna, þar sem það hefur framúrskarandi rotvarnar- og sveppaeyðandi eiginleika, en er að mestu leyti náttúrulegt efni.
Bensósýra er að finna í trönuberjum, lingonberjum, gerjuðum mjólkurvörum. Auðvitað er styrkur þess í berjum minni en í vörum sem framleiddar eru í fyrirtækjum.
Bensósýra sem notuð er í viðunandi magni er talin örugg fyrir heilsu manna. Notkun þess er leyfð í næstum öllum löndum heimsins, þar á meðal Rússlandi, landi okkar, löndum Evrópusambandsins, Bandaríkjunum.
Bensósýrurík matvæli:
Almenn einkenni bensósýru
Bensósýra kemur fram sem hvítt kristallað duft. Mismunur í einkennandi lykt. Það er einfaldasta einsýrasýra. Það er illa leysanlegt í vatni, svo það er oftar notað natríum bensóat (E 211). 0,3 grömm af sýru geta leyst upp í glasi af vatni. Það er einnig hægt að leysa það upp í fitu: 100 grömm af olíu leysast upp 2 grömm af sýru. Á sama tíma hvarfast bensósýra vel við etanól og díetýleter.
Nú í iðnaðarskala er E 210 einangrað með oxun tólúens og hvata.
Þessi viðbót er talin umhverfisvæn og ódýr. Í bensósýru má greina slík óhreinindi eins og bensýl beazoat, bensýlalkóhól osfrv. Í dag er bensósýra notuð með virkum hætti í matvæla- og efnaiðnaði. Það er notað sem hvati fyrir önnur efni, svo og til framleiðslu á litarefni, gúmmíi osfrv.
Bensósýra er virk í notkun í matvælaiðnaði. Rotvarnareiginleikar þess, sem og lítill kostnaður og náttúruleiki, stuðla að því að E210 aukefnið er að finna í næstum öllum vörum sem eru útbúnar í verksmiðjunni.
Dagleg þörf fyrir bensósýru
Bensósýra, þó að hún finnist í mörgum ávöxtum og ávaxtasafa, er ekki mikilvægt efni fyrir líkama okkar. Sérfræðingar hafa komist að því að maður getur neytt allt að 5 mg af bensósýru á hvert kg líkamsþyngdar á dag án þess að skaða heilsuna.
Athyglisverð staðreynd
Ólíkt mönnum eru kettir mjög viðkvæmir fyrir bensósýru. Fyrir þá er neysluhlutfallið í hundraðustu milligrömmum! Þess vegna ættirðu ekki að gefa gæludýrinu þínu mat með eigin dósamat eða öðrum matvælum sem innihalda mikið af bensósýru.
Þörfin fyrir bensósýru eykst:
- með smitsjúkdóma;
- ofnæmi;
- með þykknun blóðs;
- hjálpar við mjólkurframleiðslu hjá mjólkandi mæðrum.
Þörfin fyrir bensósýru minnkar:
- í hvíld;
- með litla blóðstorknun;
- með sjúkdóma í skjaldkirtli.
Meltanlegur bensósýra
Bensósýra frásogast virkan af líkamanum og breytist í hippúrsýra... B10 vítamín frásogast í þörmum.
Samskipti við aðra þætti
Bensósýra hvarfast á virkan hátt við prótein, er leysanlegt í vatni og fitu. Para-amínóbensósýra er hvati fyrir vítamín B9. En á sama tíma getur bensósýra brugðist illa við önnur efni í samsetningu vara og orðið krabbameinsvaldandi fyrir vikið. Til dæmis geta viðbrögð við askorbínsýru (E300) leitt til myndunar bensens. Þess vegna verður að gæta þess að þessi tvö bætiefni séu ekki notuð á sama tíma.
Einnig getur bensósýra orðið krabbameinsvaldandi vegna útsetningar fyrir háum hita (yfir 100 gráður á Celsíus). Þetta gerist ekki í líkamanum en það er samt ekki þess virði að hita upp tilbúinn mat sem inniheldur E 210.
Gagnlegir eiginleikar bensósýru, áhrif hennar á líkamann
Bensósýra er virk notuð í lyfjaiðnaði. Rotvarnareiginleikar gegna hér aukahlutverki og sótthreinsandi og bakteríudrepandi eiginleikar bensósýru eru dregnir fram.
Það berst fullkomlega gegn einfaldustu örverum og sveppum, þess vegna er það oft innifalið í sveppalyfjum og smyrslum.
Vinsæl notkun bensósýru eru sérstök fótaböð til að meðhöndla svepp og svitamyndun.
Bensósýru er einnig bætt við slæmandi lyf - það hjálpar til við að þynna hráka.
Bensósýra er afleiða af B10 vítamíni. Það er líka kallað para-amínóbensósýra… Para-amínóbensósýra er nauðsynleg af mannslíkamanum við myndun próteins, sem gerir líkamanum kleift að berjast gegn sýkingum, ofnæmi, bætir blóðflæði og hjálpar einnig mjólkurframleiðslu hjá mjólkandi mæðrum.
Erfitt er að ákvarða daglega þörf fyrir B10 vítamín þar sem það tengist B9 vítamíni. Ef maður fær að fullu fólínsýru (B9), þá er þörfin fyrir B10 fullnægt samhliða. Að meðaltali þarf maður um 100 mg á dag. Ef um frávik eða sjúkdóma er að ræða, gæti verið þörf á viðbótar inntöku B10. Í þessu tilfelli er hlutfall hennar ekki meira en 4 grömm á dag.
Að mestu leyti er B10 hvati fyrir B9 vítamín og því er hægt að skilgreina umfang þess enn víðara.
Merki um umfram bensósýru í líkamanum
Ef umfram bensósýru kemur fram í mannslíkamanum getur ofnæmisviðbrögð byrjað: útbrot, bólga. Stundum eru merki um astma, einkenni truflana á skjaldkirtilnum.
Merki um skort á bensósýru:
- truflun á starfsemi taugakerfisins (slappleiki, pirringur, höfuðverkur, þunglyndi);
- uppnám í meltingarvegi;
- efnaskiptasjúkdómur;
- blóðleysi;
- sljór og brothætt hár;
- vaxtarskerðing hjá börnum;
- skortur á móðurmjólk.
Þættir sem hafa áhrif á innihald bensósýru í líkamanum:
Bensósýra kemur inn í líkamann ásamt mat, lyfjum og snyrtivörum.
Bensósýra fyrir fegurð og heilsu
Bensósýra er mikið notuð í snyrtivöruiðnaðinum. Næstum allar snyrtivörur fyrir vandamálahúð innihalda bensósýru.
B10 vítamín bætir ástand hárs og húðar. Kemur í veg fyrir snemmkomna hrukku og grátt hár.
Stundum er bensósýru bætt við lyktarlyf. Ilmkjarnaolíur þess eru mikið notaðar við ilmvatnsframleiðslu þar sem þær hafa sterka og viðvarandi lykt.