Mmm...smjör! Þó að hjartað og maginn bráðni við það eitt að minnast á ilmandi, gyllt smjör, halda læknar annað.
Nema ghee.
Ghee er búið til með því að hita smjör þar til mjólkurþurrkur skilur að sér, síðan undanrennandi. Ghee er ekki aðeins notað í Ayurveda og indverskri matargerð, heldur einnig í mörgum iðnaðareldhúsum. Hvers vegna? Samkvæmt matreiðslumönnum, ólíkt öðrum fitutegundum, er ghee frábært til að elda við háan hita. Auk þess er það mjög fjölhæfur.
Er ghee gagnlegt?
Þar sem tæknilega séð er ghee ekki mjólkurvara, heldur aðallega mettuð fita, geturðu neytt þess án þess að óttast að hækka kólesterólmagnið þitt. Og þetta er bara byrjunin.
Samkvæmt sérfræðingum getur ghee: Auka friðhelgi Viðhalda heilsu heilans Hjálpaðu til við að útrýma bakteríum Gefðu heilbrigða skammta af vítamínum A, D, E, K, Omega 3 og 9 Bættu bata vöðva Hafa jákvæð áhrif á kólesteról og blóðfitu
Ah já… þyngdartap
Líkt og orðtakið að þú þurfir að eyða peningum til að græða peninga, þú þarft að neyta fitu til að brenna fitu.
„Flestir Vesturlandabúar eru með slakt meltingarkerfi og gallblöðru,“ segir Dr. John Duillard, Ayurvedic meðferðaraðili og leiðbeinandi við Integrative Nutrition Institute. „Það þýðir að við höfum misst hæfileikann til að brenna fitu á áhrifaríkan hátt.
Hvernig tengist þetta ghee? Samkvæmt sérfræðingum styrkir ghee gallblöðruna og hjálpar til við að missa fitu með því að smyrja líkamann með olíu sem dregur að sér fitu og eyðir eiturefnum sem gera erfitt fyrir að brjóta niður fitu.
Duillard bendir á eftirfarandi leið til að brenna fitu með ghee: drekktu 60 g af fljótandi ghee að morgni í þrjá daga einu sinni á ársfjórðungi sem "smurning".
Hvar er best að kaupa ghee?
Lífrænt ghee er að finna í flestum heilsufæðisverslunum, sem og Whole Foods og Trader Joe's.
Ókostir ghee?
Sumir sérfræðingar benda til þess að nota ghee í litlum skömmtum þar sem frekari rannsókna er þörf á fullyrðingum um kosti ghee: „Ég hef ekki fundið neinar skýrar vísbendingar um að ghee hafi jákvæð áhrif á heilsu,“ segir Dr. David Katz, stofnandi og forstjóri Rannsóknarmiðstöð í forvörnum við Yale háskólann. „Margt af því er bara þjóðtrú.