Efnisyfirlit
Boyar súpuefni
| nautakjöt, 1 flokkur | 79.0 (grömm) |
| smjörlíki | 9.0 (grömm) |
| þurrkaður porcini sveppur | 8.0 (grömm) |
| hvítkál, súrkál | 100.0 (grömm) |
| gulrót | 20.0 (grömm) |
| laukur | 20.0 (grömm) |
| tómatmauk | 20.0 (grömm) |
| hveiti, úrvals | 12.0 (grömm) |
| sykur | 1.0 (grömm) |
| ger | 1.0 (grömm) |
| borðsalt | 0.3 (grömm) |
| vatn | 510.0 (grömm) |
Kjötið er skorið í hluta og steikt. Soðnum þurrkuðum sveppum er hellt með köldu vatni (7 lítra af vatni á hvert kg af sveppum), látnir bíða í 1-1 klukkustundir til að bólgna upp og síðan soðnir í sama vatni þar til þeir eru mjúkir. Seyðið sem myndast er síað, sveppirnir þvegnir og skornir í strimla. Súrkál er fínt saxað og soðið í 4-1,5 klukkustundir með því að bæta við sveppasoði, soðnu tómatmauki. Gulrætur og laukur eru saxaðir, steiktir. Setjið kjöt, soðið hvítkál, steikt grænmeti í pott, hellið vatni, bætið við sveppasoði, látið suðuna koma upp, kryddið með brúnuðu hveiti, þynntu vatni eða sveppasoði, setjið salt og krydd, hyljið með deigköku, látið verða tilbúið ofn í 2-15 mín Fyrir flatköku er ger þynnt í volgu vatni við hitastig 20-30 ° C, sykri, salti, sigtuðu hveiti er bætt við, deigið hnoðað og sett í 35-3 klukkustundir í gerjun í herbergi með hitastiginu 4-35 ° C. Þegar deigið eykst í rúmmáli 40 sinnum, hnoðið í 1,5-1 mínútur og látið aftur gerjast þar sem deigið er hnoðað 2-1 sinnum í viðbót. Fullunnu deiginu er skipt í 2 g bita og rúllað út í kringlóttar kökur. Slepptu boyar hvítkálssúpunni í potti þakið flatri köku.
Næringargildi og efnasamsetning.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 48.3 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3487 g |
| Prótein | 3.5 g | 76 g | 4.6% | 9.5% | 2171 g |
| Fita | 2.6 g | 56 g | 4.6% | 9.5% | 2154 g |
| Kolvetni | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 2.7% | 7552 g |
| lífrænar sýrur | 1.9 g | ~ | |||
| Fóðrunartrefjar | 0.8 g | 20 g | 4% | 8.3% | 2500 g |
| Vatn | 101.2 g | 2273 g | 4.5% | 9.3% | 2246 g |
| Aska | 1.6 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 68.9% | 300 g |
| retínól | 0.3 mg | ~ | |||
| B1 vítamín, þíamín | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 8.1% | 2571 g |
| B4 vítamín, kólín | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 3.1% | 6579 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.9% | 7143 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 5.2% | 4000 g |
| B9 vítamín, fólat | 3.7 μg | 400 μg | 0.9% | 1.9% | 10811 g |
| B12 vítamín, kóbalamín | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 13.9% | 1500 g |
| C-vítamín, askorbískt | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 13.9% | 1500 g |
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| H-vítamín, bíótín | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 1.7% | 12500 g |
| PP vítamín, NEI | 1.381 mg | 20 mg | 6.9% | 14.3% | 1448 g |
| níasín | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 141.4 mg | 2500 mg | 5.7% | 11.8% | 1768 g |
| Kalsíum, Ca | 12.4 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.5% | 8065 g |
| Kísill, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.4% | 42857 g |
| Magnesíum, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 4.8% | 4444 g |
| Natríum, Na | 139 mg | 1300 mg | 10.7% | 22.2% | 935 g |
| Brennisteinn, S | 27.3 mg | 1000 mg | 2.7% | 5.6% | 3663 g |
| Fosfór, P | 38.6 mg | 800 mg | 4.8% | 9.9% | 2073 g |
| Klór, Cl | 35.5 mg | 2300 mg | 1.5% | 3.1% | 6479 g |
| Snefilefni | |||||
| Ál, Al | 41.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 13.7 μg | ~ | |||
| Vanadín, V | 4.8 μg | ~ | |||
| Járn, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 6.8% | 3000 g |
| Joð, ég | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 1.4% | 15000 g |
| Kóbalt, Co | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 29% | 714 g |
| Litíum, Li | 0.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0332 mg | 2 mg | 1.7% | 3.5% | 6024 g |
| Kopar, Cu | 26.4 μg | 1000 μg | 2.6% | 5.4% | 3788 g |
| Mólýbden, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 6.2% | 3333 g |
| Nikkel, Ni | 1.2 μg | ~ | |||
| Blý, Sn | 7.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 15.2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.4% | 55000 g |
| Títan, þú | 0.2 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 9.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 41237 g |
| Króm, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 4.1% | 5000 g |
| Sink, Zn | 0.3895 mg | 12 mg | 3.2% | 6.6% | 3081 g |
| Meltanleg kolvetni | |||||
| Sterkja og dextrín | 1.2 g | ~ | |||
| Ein- og tvísykrur (sykur) | 1.5 g | hámark 100 г | |||
| Steról | |||||
| Kólesteról | 0.4 mg | hámark 300 mg |
Orkugildið er 48,3 kcal.
- A-vítamín ber ábyrgð á eðlilegum þroska, æxlunarstarfsemi, heilsu húðar og auga og viðhalda friðhelgi.
- Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
- 218 kCal
- 743 kCal
- 286 kCal
- 23 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 334 kCal
- 399 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal