Black Russian og White Russian - samsetning, uppskrift, saga

The Black Russian er mjög einfaldur kokteill með aðeins tveimur einföldum hráefnum: vodka og kaffilíkjör. Hér er ekki einu sinni hægt að segja að þessi einfaldleiki sé blekkjandi. Hvar er auðveldara? En kokteillinn þykir klassískur, hann hefur verið þekktur og elskaður um allan heim síðan um miðja síðustu öld. Aðeins þetta ætti að vekja hjá þér löngun til að læra að elda það og bæta það enn frekar!

Sögu þessarar sköpunar þarf ekki einu sinni að skoða í smásjá – og því er ljóst að hún er ekki í höndum heimilisstarfsmanna. Ef þú trúir viðurkenndum heimildum, Dale DeGroff (frægur sagnfræðingur og blöndunarfræðingur) í fyrsta lagi, en ekki Wikipedia, þar sem betra væri að skrifa ekki neitt um kokteila, var „rússneska“ fundið upp í Belgíu. Höfundur kokteilsins er Gustave Tops, belgískur barþjónn sem starfar á Metropol hótelinu í Brussel. Það gerðist árið 1949, rétt á hátindi kalda stríðsins, svo nafnið á fullan rétt á sér.

En fyrsta minnst á hann nær aftur til ársins 1939 - þá sást svarti Rússinn í kvikmyndinni Ninotchka með Gretta Garbo í titilhlutverkinu. Stendur þetta gegn sögunni? Kannski, en þetta stangast ekki á við kjarna drykksins - að minnsta kosti var verið að framleiða Kalua líkjör á þeim tíma og þurfti að komast til Hollywood. Við the vegur, "Russian" er fyrsti kokteillinn sem kaffilíkjör var notaður í. Svo skulum við halda áfram.

Hanastél uppskrift Black Russian

Þessi hlutföll og samsetning eru tekin af opinberu heimasíðu International Bartenders Association, sem þýðir að hver barþjónn getur notað þau. Hins vegar eru þeir ekki fullkominn sannleikur og þú getur örugglega gert tilraunir, ekki aðeins með magn aðalhráefna, heldur einnig með innihaldsefnin sjálf. Svarti rússneski er borinn fram í gamaldags glasi, nefnt eftir hinum fræga og kannski allra fyrsta Old Fashioned kokteil. Það er einnig kallað "rox" eða tumbler.

Eins og sjá má er uppskriftin einstaklega einföld en snilldin felst í einfaldleikanum. Svartur rússneskur er nokkuð sterkur, svo það er nefnt meltingarlyf - til að drekka eftir máltíð. Það er alveg hægt að nota hvern sem er sem kaffilíkjör, td Tia Maria eða Giffard Café, en samt er betra að nota Kalua, sem gerir þér kleift að ná ákjósanlegu og jafnvægi í bragðinu (við the vegur, þú getur búið til kaffilíkjör sjálfur – hér er uppskriftin). Þú getur náð frábærum árangri ef þú skiptir vodka út fyrir gott skoskt viskí – þannig færð þú Black Watch kokteil.

Afbrigði af svörtum rússneskum kokteilum:

• „Há svartur rússneskur“ (Tall Black Russian) – sama samsetning, aðeins hábolla (hát glas) er notað sem framreiðsluréttur og það sem eftir er er fyllt með kók;
• "Brún rússneska" (Brown Russian) – einnig útbúið í highball, en fyllt með engiferöli;
• „Írsk rússneska“ (Írska rússneska) eða „Soft Black Russian“ (Smooth Black Russian) – fyllt með Guinness bjór.
• "Svartigaldur" (Black Magic) – Black Russian með nokkrum dropum (1 dash) af nýkreistum sítrónusafa.

Hvíti rússneski kokteillinn er plebeískur en helgimyndalegur. Hann varð frægur þökk sé hinni frægu kvikmynd „The Big Lebowski“ eftir Coen-bræður, þar sem Jeffrey „The Dude“ (aðalpersóna myndarinnar) blandar henni stöðugt og notar hana í kjölfarið. Í fyrsta sinn var White Russian nefnd í prentuðum ritum 21. nóvember 1965 og um leið varð það opinber kokteill IBA. Nú munt þú ekki sjá hann þar, hann hefur orðspor sem afbrigði af svarta rússneska.

Hanastél uppskrift White Russian

Þessi kokteill hefur einnig nokkrar breytingar:

• “Hvítur kúbanskur” (White Cuban) – alveg rökrétt, í staðinn fyrir vodka romm;
• "Hvítt rusl" (White Trash) – við skiptum vodka út fyrir göfugt viskí, löggæslustofnanir okkar vilja ekki nafnið :);
• „Skítugur rússneskur“ (Dirty Russian) - súkkulaðisíróp í stað rjóma;
• "Bolsévik" or „Rússnesk ljóshærð“ (Bolsévik) – Baileys líkjör í stað rjóma.

Hér er hún, kynslóð Rússa í annálum IBA...