Við stöndum oft frammi fyrir þeirri útbreiddu skoðun að flest pakkað og hálftilbúið matvæli hafi ekki áhrif á heilsu okkar á besta hátt. En í almennum massa hálfunnar vörur eru undantekningar! Það tekur mikinn tíma að útbúa hvaða rétt sem er úr belgjurtum. Ein fordæling er þess virði! Niðursoðnar baunir innihalda sama magn af trefjum og próteini og þurrkaðar baunir. Hins vegar þurfa þeir ekki viðbótar matreiðslu. Þegar þú verslar niðursoðnar baunir skaltu fylgjast með innihaldslistanum og kaupa vöruna með stysta listanum yfir rotvarnarefni. Áður en borðað er ætti að þvo niðursoðnar baunir í rennandi vatni. Þessi einfalda aðgerð mun fjarlægja umfram salt - allt að 40%, til að vera nákvæm. Frosið grænmeti er næstum jafn næringarríkt og ferskt grænmeti. Að auki eru þau nú þegar hreinsuð, skorin og fullbúin til frekari eldunar. En því lengur sem þau eru geymd, því minna innihalda þau vítamín og steinefni. Þess vegna er mælt með því að geyma frosið grænmeti í ekki meira en einn mánuð. Að auki er best að gufa frosið grænmeti þar sem sum vatnsleysanleg vítamín eyðileggjast við matreiðslu. Frosin ber verða stundum ómissandi hjálpari í baráttunni gegn vetrar-vor beriberi! Bæta má berjum út í ýmis korntegund, notuð til að búa til jógúrt, sósur og drykki. Við kaup á múslí börum þarf að gæta sérstakrar varúðar. Ekki eru allir múslíbarir hollir. Lestu vandlega samsetninguna á merkimiðunum og keyptu valkosti án óþarfa aukaefna. Ekki láta blekkjast af auglýsingum! Það er mjög gott þegar döðlur eru notaðar í stað sykurs í stöngunum. En ávinningurinn af því að skipta út sykri fyrir frúktósa er vafasamur. Hvað hitaeiningar varðar eru slíkar stangir á engan hátt síðri en stangir með sykri. Oft eru múslíbararnir sem við erum að leita að seldir í íþróttanæringardeildinni eða í Náttúruvörum. Hafðu í huga að þó múslí barir séu hollir vegna mikils innihalds af heilkorni og löngum fæðutrefjum, þá eru þeir samt mjög hitaeiningaríkir. Það er betra að skipta slíkum bar í tvær máltíðir eða dekra við vin. Þurrt korn er eins konar happdrætti. Það er alltaf hægt að fá vagn og litla sykurkerru í viðbót fyrir þokkalegt magn af trefjum og vítamínum. Reyndu að velja "rétta" kornið. Þegar þú kaupir þurrt korn skaltu leita að þeim afbrigðum þar sem einn skammtur inniheldur ekki meira en 5 grömm af sykri. Ef þú vilt geturðu alltaf keypt sykurlaust morgunkorn og bætt við sykruðu korni eftir þínum smekk. Jógúrt er mikið notuð gerjuð mjólkurvara. Flestir jógúrtframleiðendur halda því fram að vörur þeirra séu „náttúrulegar“, lausar við gervi litarefni og bragðefni og innihaldi lifandi mjólkursykur. Að trúa eða trúa ekki er undir þér komið. Í öllum tilvikum skaltu rannsaka merkimiðana vandlega: sterkja, rotvarnarefni og sykur eiga ekki heima í jógúrt. Geymsluþol jógúrts segir líka sitt - ekki er hægt að geyma náttúruvöru lengur en í tvær vikur.
2022-11-11