Vínið er á flöskum í mismunandi stærðum og gerðum. Hins vegar eru langflest ílát í hillum verslana með staðlað rúmmál 750 ml. Undantekningar eru sjaldgæfar tegundir af sætum evrópskum vínum og eins og hálfs lítra magnums með kampavíni, sem líta framandi út og eru ekki í mikilli eftirspurn. Næst munum við skilja hvers vegna flaska af víni er 750 ml og hvernig staðallinn birtist, sem nú er samþykktur af öllum framleiðendum.
A hluti af sögu
Vínflöskur eru frá miðöldum en þær hafa um aldir verið hluti af borðhaldinu. Fram á XNUMXth öld var glervörur talinn lúxushlutur, þar sem hann var handsmíðaður. Göfugt fólk pantaði gáma fyrir vín í glerblástursverkstæðum þar sem kerin voru skreytt skjaldarmerkjum og einlitum. Glervörur voru mjög eftirsóttar í Bretlandi þar sem vín var dýrt enda flutt út frá Frakklandi.
Stærð flöskunnar var þá 700-800 ml – miðað við rúmmál ljóss glerblásara.
Lengi vel var aðeins leyft að selja vín á tunnum og drykkir voru settir á flöskur rétt fyrir framreiðslu. Ástæðan fyrir banninu er einföld – með handvirkri framleiðslu var erfitt að búa til gáma af sömu stærð, sem opnaði möguleika á að blekkja kaupendur. Að auki þoldi viðkvæmt gler ekki langan flutning og brotnaði.
Á 1821. öld bættu Bretar efnið sem varð endingarbetra með því að breyta formúlunni og brenna glerið í kolaofnum. Árið XNUMX fékk enska fyrirtækið Rickets of Bristol einkaleyfi á fyrstu vélinni sem framleiddi flöskur af sömu stærð, en sala á víni í glerílátum í Englandi var aðeins leyfð fjörutíu árum síðar og sérstakt leyfi var krafist fyrir viðskipti.
Flöskustaðlar í Evrópu og Bandaríkjunum
Einn staðall fyrir 750 ml flösku var kynntur af Frakkum í lok 4,546. Stóra-Bretland hefur jafnan verið einn helsti kaupandi franskra vína, en uppgjör við nágranna fóru fram í „keisaralítrum“ (XNUMX lítrum).
Í Frakklandi virkaði metrakerfið og rúmmál einnar tunnu var 225 lítrar. Til að spara tíma og forðast ónákvæmni buðu vínframleiðendur frá Bordeaux Bretum að gera útreikninga á flöskum og féllust þeir á það. Eitt lítri samsvaraði 6 flöskum af víni og tunnan rúmaði nákvæmlega 300.
Á Ítalíu og Frakklandi urðu 750 ml flöskur staðlaðar í upphafi 125. aldar, fyrst og fremst vegna þæginda. Kaffihúsum og veitingastöðum var boðið upp á vín í glasi, í því tilviki rúmaði ein flaska nákvæmlega sex skammta af XNUMX ml hver. Í fyrri heimsstyrjöldinni fengu hermenn franska hersins daglega áfengisskammta úr vínbirgðum, sem framleiðendur í Bordeaux og Languedoc gáfu til þarfa vígstöðvanna. Þrátt fyrir að víni hafi verið hellt úr tunnum fór útreikningurinn fram á flöskum - einn fyrir þrjá.
Þar til seint á áttunda áratugnum höfðu Bandaríkin sína eigin staðla. Eftir að bannið var afnumið samþykktu stjórnvöld reglur um að viskí og vín yrðu seld í 1970/1 lítra flöskum, sem var um 5 lítrar. Sameining var nauðsynleg við útreikninga á sköttum, því áður stunduðu salaeigendur að selja viskí í mismiklum tunnum. Samræmdar kröfur voru settar fyrir bæði vín og brennivín.
Með þróun alþjóðaviðskipta er þörf á að þróa samræmda nálgun á rúmmál gáma. Efnahagsbandalag Evrópu samþykkti árið 1976 einn staðal fyrir vínflöskur – 750 ml, þó hægt væri að setja upp árgangsafbrigði á flöskur í réttum af öðru magni.
Engar strangar kröfur voru gerðar um toruþyngd, í dag getur þyngd tómrar flösku af 750 ml verið frá 0,4 til 0,5 kg.
Árið 1979 tóku Bandaríkin upp metrakerfið fyrir áfengisumbúðir til að auðvelda bandarískum vínframleiðendum að eiga viðskipti í Evrópu. Reglurnar gerðu ráð fyrir sjö stærðum af flöskum, en rúmmál 750 ml var viðurkennt sem staðall fyrir vín.
Flottar vínflöskur
Lögun og stærð flösku eru nátengd hefðum framleiðslulandsins. Ungverska Tokay er tappað á hálfs lítra eða Jennie – hálfs lítra flöskum með sérstakri lögun, en á Ítalíu eru Prosecco og Asti seldar í litlum piccolo flöskum sem rúma 187,5 ml. Í Frakklandi eru magnum með rúmmál 1,5 lítra algengar, þar sem framleiðendur hella kampavíni. Rúmmál stærri flösku er venjulega margfeldi af einum og hálfum lítra.
Ílát í óhefðbundnum stærðum eru gefin nöfn biblíupersóna:
- Rehabeam, sonur Salómons og Júdakonungur Rehabeam, 4,5 l;
- Mathusalem – Metúsalem, einn af forfeðrum mannkyns, 6 l;
- Balthazar – Balthazar, elsti sonur síðasta höfðingja Babýlonar, 12 ára;
- Melkísedek – Melkísedek, hinn goðsagnakenndi konungur Salem, 30 ára
Risastórar kampavínsflöskur þjóna venjulega sem þáttur í hátíðarsýningu í brúðkaupum og hátíðahöldum. Það er ekki auðvelt, og oft algjörlega ómögulegt, að hella víni úr þeim á hefðbundinn hátt. Til dæmis vegur Melchizedek meira en 50 kg, þannig að ílátið er fest á kerru og víninu er hellt með því að nota vélbúnað sem gerir þér kleift að halla hálsinum varlega. 30 lítra flaska inniheldur nákvæmlega 300 glös af kampavíni.